一、干锅羊排的做法？
1.准备好2斤羊排，将羊排放入清水中浸泡泡至羊排肉发白（中间要换几次水）倒掉浸泡的水。剁成小块备用。
2.将生抽、老抽、蚝油、腐乳汁适量倒入羊排中拌匀（因没有具全的称量，全是凭感觉倒的，老抽较其它几样要少倒点，腐乳汁是红的那种，大约一汤匙）。放油炒炒，一定要炒干。
3.炒干后，放点喜欢吃的调味品，不需要很多，好吃就行。铸铁锅小火热锅倒入少量的植物油为了爆香胡花椒、八角、小茴香、香叶、红辣椒，炒出香味放入剥好的大蒜、大葱、姜片铺在底部，再将拌好的羊排倒入锅内盖上锅盖。
4.既然是干锅，需要的东西还是不少。调味品：黄瓜，萝卜，胡萝卜，土豆
5.土豆粉丝，葱，大蒜，胡萝卜，土豆
6.那边羊排在煮，这边正好炒点配菜
7.炒七成熟，就装盆备用
8.不需要用高压锅的，放水焖出来还香一些。水收干了，把炒好的菜回一下锅，就OK了，千万别炒老了
9.熬点清汤（蘑菇汤），准备拿来下火锅用的
10.装入火锅盆，开小火。
二、干锅羊排最正宗的做法王刚？
用料：
羊排350克，青椒一个，红椒一个，大蒜，孜然，生抽，老抽，蜂蜜，料酒，盐各适量。
做法：
将青红椒切成小段，大蒜切成蒜末儿备用。
清洗干净羊排，切成小块，用盐、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒抓匀，腌制一下。
锅内倒油，放入羊排煎，煎到羊排表面干焦状，用筷子戳进羊肉内，不会有血水往外冒。
倒出里面多余的油，倒入孜然粒和大蒜末翻炒均匀，炒香。
将切好的青红椒圈翻炒均匀，炒到辣椒圈断生，淋入一小勺的蜂蜜炒匀，即可出锅。
三、羊排干锅的家常做法？
给大家分享一个排骨干锅的做法，方法如下：
1，将排骨1000克剁成段，洗净后放冷水锅中焯水后捞起；
2，锅中放水，下入排骨、姜葱，将排骨煮熟，在快熟的时候放入适量底盐；
3，土豆500克去皮切一字条，青红羊角椒各30克切成圆圈，洋葱100克切丝，姜蒜各20克切片，葱白20克切马耳朵，以上原料备用；
4，锅中放油，将煮熟的排骨薄薄的扑上一层干淀粉下油锅炸至金黄捞起备用；
5，用炸过排骨的油接着炸土豆条，炸至金黄色时起锅，起锅前把青红羊角椒圈放漏勺上，将炸土豆的油连同土豆条倒进漏勺控油，此时的油温足以把青红椒圈冲属，且颜色还鲜艳；
6，锅中放油，小火，放入30克豆瓣酱，干辣椒节15克、花椒了5克，然后下入姜蒜葱炒香至豆瓣酱颜色红亮，下入排骨和土豆条及青红椒圈，掺少量开水约150克（很少，切不可多），放入盐8克、孜然粉15克白糖3克、味精10克调好味后放入干锅内，放入之前将洋葱丝垫入锅底即可！ 4，
四、干锅羊排做法麻辣香锅？
食材清单：
羊排骨 1斤半、 洋葱 1个 、 红辣椒 1个 、 青辣椒 1个 、 胡萝卜 1个 、 芹菜 2根 、 姜 几片 、 菜籽油 适量 、 盐 适量 、 辣椒粉 适量 、 孜然粉 适量 、 白胡椒粉 适量
烹饪步骤
1.羊排剁成1寸半到2寸长的块，剁好的羊排泡半小时的水，水就红就换水，直到水变清。
2.将洗干净的羊排放入锅中，放几片姜，先煮熟。如果是嫩羊排，就用电饭锅煮，成年羊排就用高压锅煮，不然后面嚼不动。
3.煮好的羊排捞起，滤干水。
4.洋葱、青红椒、胡萝卜和芹菜洗好切好，再切几片姜。
5.锅烧热，多倒一些油，烧热，倒入羊排炸至微焦，然后盛起。
6.锅内留一点底油，下姜片，将洋葱、青红椒和胡萝卜炒至断生。
7.将前面炸好的羊排倒入,加入1小勺盐,加1小勺辣椒粉，加1小勺孜然粉,
再加1小勺白胡椒粉。混合翻炒一分钟，最后倒入芹菜，翻炒至断生就可以关火了。
五、干锅羊肉怎么做啊？
食材
羊肉（100g）芹菜（50g）姜（10g）
蒜（5g）干辣椒（10g）葱（10g）
酱油（10g）花椒（10g）油（10g）
豆瓣酱（10g）
步骤1: 将羊肉切成片，葱切成末，蒜切成片。
步骤2: 在锅内倒油，放入葱末姜片蒜片爆香。
步骤3: 锅中加豆瓣酱，花椒，羊肉，酱油和芹菜翻炒。
步骤4: 炒熟出锅即可完成开吃了。