一、干锅肥肠的做法，干锅肥肠怎么做好吃，干锅肥肠？
材料猪肠适量土豆2个食盐色拉油醋生姜大蒜八角花椒干辣椒料酒生抽香油大葱白糖豆瓣酱香叶2片做法【炸土豆条的做法】
1.将土豆去皮，切成条备用。
2.锅里油7成热后，放入土豆条炸。
3.炸至金黄色变枯即可。【干锅肥肠的做法】
1.干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝。
2.肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用。
3.锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒。
4.加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
5.加入豆瓣酱。
6.继续熬煮油料。
7.再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋。
8.加入炸好的土豆丝。
9.加入大葱炒均匀即可。
二、干锅肥肠川味大厨正宗做法？
步骤/方式1
清洗猪大肠。加入盐，生抽，淀粉一起搓揉。搓揉一会后过下清水，然后重复加入盐，生抽，淀粉，里外各三遍，肠子里面的肥油也扒干净。
步骤/方式2
清洗干净后，锅里煮开水放入猪大肠，煮两三分钟捞起
步骤/方式3
姜葱蒜剁碎，青红椒切块，肥肠切小段
步骤/方式4
热锅后放油。然后放入八角和花椒爆香，然后倒入姜葱蒜爆炒，再放入猪大肠，加入盐，生抽，老抽。辣椒粉翻炒。
步骤/方式5
倒入适量的水，加盖子焖，
步骤/方式6
差不多干水的时候加入青红椒继续翻炒。炒到椒好了就可以起锅了。
步骤/方式7
开吃！
三、干锅肥肠怎么做？
主料:
猪大肠250克
洋葱1个
藕1街
土豆1个
辅料:
食盐2克 油50克 葱2克 姜15克 蚝油3克 酱油5克 老抽3克 八角8克 桂皮8克 蒜子10克 干海椒25克
干锅肥肠的做法:
步骤1 将肥肠刮洗干净，切成2.5厘米长，放入冷水锅内，加入料酒焯水捞出
步骤2 续锅加入水，放入肥肠、八角、香叶、桂皮煮至熟透，捞出沥干水分
步骤3 准备配菜，藕，土豆，洋葱洗干净待用。蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。
步骤4 锅中放适量油，配菜在油里过熟，盛出备用
步骤5 续锅下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将大蒜、生姜片、干辣椒煸炒
步骤6 倒入大肠煸至出油
步骤7 放入配菜、调入一勺蚝油、一勺老抽，上色炒匀、放点盐，一勺白糖，倒入开水，淹没食材的1/2即可、翻匀，盖上锅盖、焖至汁水收干即可
步骤8 一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了
四、干锅肥肠的做法桃子姐？
第一步：准备食材
1.肥肠一条，用刀切成滚刀块，放置盆中。
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2.准备红椒，红椒切成圈。准备青椒半个，也切成圈。
3.准备洋葱半个，用刀切成丝，垫在准备好的干锅底，用手把洋葱丝抓散。（干锅壁上可以滴几滴植物油，防止吃的时候糊底）
4.准备葱、姜、蒜，都切成片和干红椒，放在碗中备用。
第二步：开始制作
1.锅内加入清水，倒入一勺料酒，把切好的肥肠焯一下水。（目的：去除肥肠的胀气）
2.水烧开后，煮一分钟左右，用勺子打去水面的浮沫，捞出后控水。
3.锅内加入植物油，油烧至6成热（微微冒烟）时，倒入焯过水的肥肠，在油锅里炸20秒。
4.倒入切好的青红椒丝，等待2秒左右，一起捞出控油。（炸肥肠是为了炸出里面的油，吃着更劲道）
肥肠处理完毕
第三步：调料
1.锅底留油，抓入一把花椒，然后倒入切好的葱、姜、蒜和干红椒，爆出香味。
2.接着加入一勺辣椒酱、老干妈辣椒油，一起炒出香味。
3.之后加入一点清水，倒入肥肠和青红椒，加入鸡精、白糖、胡椒粉，大火翻炒化开调料。
4.翻炒片刻后，加入一勺香醋，一勺料酒翻炒，出锅时，淋入一点红油，撒上葱花和芝麻即可。