一、柳州干锅羊肉做法教程？
材料：2个小胡萝卜，1个圆白萝卜，3根大蒜(上海叫蒜苗)，羊腿肉6两，酱油，盐，干辣椒，葱，姜
1、羊肉洗净切小后入凉水锅煮，锅内加入姜片几块白萝卜(用来吸味，不食用)
2、待水开后，加入黄酒少许，去汤内沫子。
3、大约煮60分钟后，羊肉就比较酥了，捞出，备用。如果怕麻烦，也可以用电饭煲来煮，时间稍微长点，80分钟。羊肉汤放一边，备用。
4、起油锅，呵呵，油可以稍微多些，这样比较香。待油温8成热，放入姜片，葱段，豆瓣酱两大勺，炒香。
5、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入适量羊肉汤，煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜。同时加入草果、桂皮、冰糖数粒。
6、大约同煮10到15分钟，开始调味收干。收干前可放入蒜苗段。这样，香喷喷的干锅羊肉就ok了
二、羊肉萝卜干锅的做法，羊肉萝卜干锅怎么做好吃？
1.羊肉放进开水里加适量的白醋去味。这是清理好的羊肉。
2.再过清水冲冼后放进电压锅里，放进姜片，八角，桂皮焖15分钟。
3.焖好的羊肉。
4.将焖好的羊肉改刀。
5.取汤锅倒进原汤烧开，再放进干辣椒，精盐。
6.倒进改好刀的羊肉
7.倒进切好的萝卜片。
8.调入老抽提色。
9.将萝卜煮熟稍收汁。
10.再放进调味鲜，鸡精，香菜即成。带火上桌吃热的，羊肉才不会有羊醒味。
11.羊肉干锅萝卜即成。
三、干锅脆皮羊肉的正宗做法？
1、主料：羊腿肉6两。配料：两个小胡萝卜，一个圆白萝卜，三根大蒜 酱油，盐，干辣椒，葱，姜。
2、羊肉洗净切小后入凉水锅煮，锅内加入姜片几块白萝卜，待水开后，加入黄酒少许，去汤内沫子。大约煮60分钟后，羊肉就比较酥了，捞出，备用。
3、起油锅。待油温8成热，放入姜片，葱段，豆瓣酱两大勺，炒香。
4、再放入煮好的羊肉一同翻炒至上色。加入适量羊肉汤，煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜。同时加入草果，桂皮，冰糖数粒。大约同煮10到15分钟，开始调味收干。收干前可放入蒜苗段。这样，香喷喷的干锅羊肉即可。
四、干锅羊肉正宗做法王刚？
步骤1
用料食材用量带皮羊肉600克芹菜1根蒜苗1根藕150克干辣椒15个
步骤2
大概材料备齐，洗好待用。
步骤3
羊肉在街上喷好切好块。回家洗干净沥水。先用热水挫一下，放点米醋去味
步骤4
挫水后再沥干
步骤5
烧盆热水备用
步骤6
开油锅，放姜片和配料炒香味
步骤7
香料炒出香味把羊肉到进锅里翻炒
步骤8
翻炒几遍放点盐和料酒再炒
步骤9
白萝卜切圆垫锅底，把炒好的羊肉到进去。
步骤10
白萝卜切圆垫锅底，把炒好的羊肉到进去。
步骤11
再加啤酒，这样肉味会更香
步骤12
大火烧开再小火焖，这次我是用高压锅。喷气后开小火喷10分钟。
步骤13
爱吃大葱的备一些
步骤14
准备一碗柠檬葱酱料做味碟。
步骤15
品相一般味道还好。OK了
五、干锅羊肉王刚？
主料
羊肉2斤 白萝卜300克
辅料
长蒜5根 谷壳香1克
蚝油1汤匙 油2两
料酒50克 芹菜两根
姜50克 柱候酱3分之1瓶豆瓣酱两汤匙 花椒2克
蒜瓣5粒 八角一枚
红干椒2只
步骤1
买回羊肉剁好，洗净，焯水，冷水洗净。
步骤2
羊肉放进电高压锅中，加入拍扁姜，八角，花椒，干椒，料酒，香料，切块萝卜，加水，炖。上汽30分钟后捞出。（剩下的羊肉萝卜汤已经是一道上好的炖汤。）
步骤3
热锅冷油，加入姜片，蒜瓣爆香。加入沥干水的羊肉爆炒至羊肉干水。加50ml水，盖上锅盖大火焖10分钟收汁。
步骤4
加入长蒜段，芹菜段，豆瓣酱，柱候酱，蚝油，大火翻炒色匀。大功告成！出锅！
六、羊肉萝卜干锅怎么做好吃，羊肉萝卜干锅最正宗的做法？
主料 羊排：600g 辅料 胡萝卜：3根 白菜：500g 调料 食盐：适量 生姜：适量 料酒：适量 生抽：适量 老抽：适量 白糖：适量 咖喱：适量 白胡椒：适量 步骤
1、羊排切块，用盐、砂糖、老抽、生抽、白胡椒粉、咖喱花椒膏、料酒、姜块腌2小时，白菜 和胡萝卜备好待用；
2、腌好的羊排放入高压锅，“不放水”上气后转最小火压制25分钟，自然排气后开盖；
3、白菜和胡萝卜放入炒锅，把压制好的羊肉倒在上面，“不放水”盖盖用中小火炖至白菜出 汁，转小火焖至胡萝卜软烂即可出锅食用，也可以放入小干锅，点燃酒精块，边吃边炖。 技巧 1、羊肉用水浸泡至水清，沥干后再和所有调味料腌渍入味。 2、放入高压锅后不用放水，羊肉自身水份比较够，高压锅上气后用最小火压制，羊肉焖出来 特别鲜香。 3、从高压锅取出换锅后，白菜和胡萝卜垫底，白菜会出水，羊肉盖在上面，炖至白菜和胡萝 卜软烂就可以开吃，如果有干锅，这时候点燃酒精块，换在干锅里边炖边吃更过瘾。
4、这样做出来的羊肉味道特别足，非常非常喜欢这种“无水”做法，完全不用担心会糊锅， 试过就知道绝对靠谱，没有高压锅也可以用砂锅一样操作。
七、干锅羊腿的正宗做法？
用料
羊肉 150克约
六月鲜生抽 3大勺约
大蒜 10瓣约
盐 2克约
料酒 一大勺约
姜 5片约
小辣椒 15个约
大葱 半根
花椒 20粒左右
白萝卜 一小根
蒜苗 三根
橘子或者橙子皮， 适量
老抽 适量
步骤 1
1:羊肉剁小块后，和冷水一起下锅，放2⃣️勺料酒，几片姜片和30粒左右的花椒粒，不要盖锅盖，绰水，水烧开后，在继续绰5分钟左右，捞出来洗干净备用。
步骤 2
2:锅里放油，丢花椒进去，油热后爆香葱段，辣椒，蒜，姜片，然后把绰好的羊肉放进去翻炒，吵到水分没有的时候烹料酒，翻炒几下，在沿着锅边烹生抽，继续翻炒，这时候要用最小火，让羊肉入味上色，可以把锅盖盖上，过一会继续翻炒下在盖上锅盖，不停的重复这个动作，直到羊肉上色，有香味，锅里剩下的都是滋滋油的时候，在开水或者冷水都可以，在放点适量的橘子或者橙子皮，盖上锅盖，水烧开后转中小火烧半个小时左右，再最小火烧到熟
步骤 3
3:利用煮羊肉的空，现在把白萝卜切厚片，等另外一个锅里的水烧开后，把切好的白萝卜煮熟，捞出来，摆在干锅的地步，备用。
步骤 4
4:羊肉熟了以后，小火不停的晃动收汁，因为是干锅，再把蒜苗和小红辣椒段放进去点，留点汁，直接倒进干锅里，撒点蒜苗叶就可以了
八、干锅羊肉萝卜怎么做？
食材：羊肉500克，羊骨肉500克，白萝卜500克，其他调料适量；
1、将羊肉和羊骨肉切成块，清水泡两个小时，白萝卜洗净切成滚刀块；
2、用纱布把八角、香叶、花椒、草果、葱姜包出调料包；
3、羊肉和羊骨放入冷水锅中焯水，捞出清洗干净血沫；
4、把羊肉放入锅中，加入清水，烧开后加入料包；
5、大火烧开，转文火，煮制1小时；
6、另起锅烧油，下入郫县豆瓣和辣椒、姜葱爆香；
7、加入煮好的羊肉，煸炒均匀；
8、加入料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、蚝油炒均匀；
9、倒入煮羊肉的原汤，烧开后倒入萝卜；10、大火煮开，转中火烧至20分钟；
11、倒入干锅中，边加热，边吃。