一、干锅脆皮豆腐的做法、如何做？
1.将脆皮豆腐切成菱形块，入沸水中焯水，捞出沥干，五花肉去皮切片。2.炒锅放旺火上，油烧热，下姜片、蒜片、香辣牛肉酱、五花肉，拌炒香，出红油时，下入青红椒、脆皮豆腐、放盐、蚝油，烹料酒，拌炒入味后，加鲜汤，微焖入味，调入鸡精，勾水淀粉，淋上少许辣椒油拌匀出锅，装入容器内即可。小贴士:1.脆皮豆腐要焯水，去掉豆腐的生味。2.下辣酱要炒出红油香味。
二、干锅豆腐用哪种豆腐最好？
干锅豆腐用老豆腐、(也叫干豆腐)。水豆腐水分太多容易烂，做不成干锅豆腐。因为干锅豆腐要炒制翻动。老豆腐切成麻将大四方形，最好稍煎一下四方金黄，再以其它配菜加入锅里慢炖，这样慢火炖出来的干锅豆腐不容易烂，很入味，口感爽滑又好吃。
三、干锅豆腐片做法？
材料
"千页豆腐 400克","五花肉 200克","红辣椒 60克","绿辣椒 60克","洋葱 1个","芹菜 60克","生姜 20克","大蒜 20克","大葱 20克","豆瓣酱 30克","料酒 20克","生抽 30克","蚝油 15克",
做法
step1
1:洋葱对半切然后切丝
step2
2:千页豆腐切片可以切的厚一点
step3
3:芹菜摘掉叶子切段
step4
4:红辣椒切小段
step5
5:绿辣椒切小段
step6
6:五花肉切片
step7
7:大葱切小段
step8
8:生姜切片
step9
9:大蒜压扁去皮
step10
10:热锅冷油放入千页豆腐炒至千页豆腐变蓬松后盛出
step11
11:另起锅热锅冷油放入五花肉炒至金黄色
step12
12:放入大葱、生姜、大蒜、料酒和豆瓣酱炒香
step13
13:放入红辣椒、绿辣椒和芹菜翻炒
step14
14:放入千页豆腐翻炒均匀
step15
15:放入蚝油、生抽翻炒入味，豆瓣酱、蚝油、生抽都用咸味就不用放盐了
step16
16:另外准备一个锅，锅底铺上洋葱然后装入炒好的千叶豆腐
四、何大厨干锅豆腐的家常做法？
步骤/方式1
准备好原材料；
步骤/方式2
锅中放少许油， 下入千叶豆腐；
步骤/方式3
煎时加入少量的盐
步骤/方式4
豆腐煎至两面金黄
步骤/方式5
锅内留少许油，放入五花肉煸炒
步骤/方式6
将五花肉中油脂煸炒出， 且表面微微焦黄；
步骤/方式7
放入准备好的姜、蒜、红辣椒一起煸炒；
步骤/方式8
再加入适量的料酒和生抽
步骤/方式9
加入煎好的千叶豆腐和香菇继续翻炒
步骤/方式10
慢慢将它们炒熟炒香
步骤/方式11
炒至八、九成熟时放入青椒翻炒；
步骤/方式12
最后加入盐、胡椒粉和蚝油等调味料翻炒均匀；
步骤/方式13
炒好后转入小干锅中， 表面上再撒些青蒜。
五、孜然干锅豆腐家常做法？
主料：豆腐250克，五花肉50克;
辅料：青椒1个，红椒50克，洋葱50克，小葱2根，干辣椒6个，花椒2克，姜1块，蒜2瓣，生抽1勺，盐半勺，鸡精半勺;
孜然干锅豆腐家常做法：
1.五花肉切片，豆腐切片；
2.青红椒去蒂去籽，切菱形小块，洋葱50克切小块。小葱2根切段。干辣椒6个剪成段，姜1块切片，蒜2瓣切片；
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入千叶豆腐炸制1分钟，捞出沥干；
4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉翻炒至微焦，放入豆瓣酱1勺，炒出红油；
5.放入姜蒜片、花椒、干辣椒炒香。放入洋葱、青红椒炒至断生，加入千叶豆腐、葱段翻炒均；
6.加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀即可，孜然干锅豆腐家常做法就完成了。
六、干锅豆腐的家常做法？
豆腐又称水豆腐，是最常见的豆制品，相传为汉朝淮南王刘安发明。它是中国传统食品，味美而养生，也是素食菜肴的主要原料，被誉为“植物肉”。干锅豆腐的家常做法如下：
做法一、
材料：五花肉，胡萝卜，千页豆腐，尖椒圈，蚝油，生抽老抽，盐、鸡精
做法：
1、准备好需要的菜，千页豆腐切薄一点。
2、干净锅少油，放入五花肉。
3、炒到卷曲后，放入蚝油30ML,生抽30ML，老抽6ML，胡萝卜丁。
4、随后放入千页豆腐、少盐、鸡精。
5、混合均匀。撒上青椒粒。混合均匀出锅。
做法二、
材料：千叶豆腐，大蒜叶，五花肉，干辣椒，花椒（可有可无），陴县豆瓣酱
做法：
1、千叶豆腐洗干净切片待用。
2、五花肉冻一下，切薄片。
3、其他配料洗切好待用。
4、锅里倒油，将干辣椒、大蒜叶、花椒等爆香。
5、加入五花肉片，慢慢翻炒。
6、等肉片变色，加入豆腐片，翻炒后加陴县豆瓣酱、水。
7、等汁水收干了即可出锅。
做法三、
材料：花菜1个，千叶豆腐半块，红椒1个，郫县豆瓣1勺，调料：大葱1根，姜3片，粗粮工坊老冰糖适量，花椒适量，盐适量
做法：
1、千叶豆腐切片。
2、花菜撕成小块。
3、准备调料、姜、花椒、老冰糖、大葱。
4、起油锅，下入调料。
5、炒香。
6、加入郫县豆瓣。
7、翻炒均匀。
8、加入千叶豆腐、花菜、红椒翻炒6分钟收汤汁，加入适量盐。
9、出炉，配上米饭即可。
七、干锅豆腐王刚？
制作干锅豆腐所需原料：
豆腐500克，洋葱50克，青辣椒50克，葱姜蒜各20克，红辣椒50克，胡椒粉5克，红油豆瓣酱30克，生抽10克，料酒8克
干锅豆腐制作流程：
第一步，首先将豆腐用刀切成薄厚均匀的豆腐片，辣椒用水洗净切成辣椒段，洋葱去皮切成圆葱丝备用。
第二步，起锅烧油，油温五成热时，下入豆腐炸至豆腐表面焦黄时即可捞出。
第三步，另起锅倒入适量的食用油，油温五成热时，放入葱姜蒜，干辣椒爆香，出香味后，下入适量的红油豆瓣酱炒出红油，然后倒入豆腐翻炒。
第四步，锅中调入适量的生抽，料酒，翻炒均匀后，加适量的水用大火煮开锅。
第五步，煮开锅后调入适量的味精，盐，用小火烧至5分钟，让豆腐充分入味
第六步，准备好一个干锅，倒入适量的食用油，油热了以后，将圆葱丝放入干锅中炒香。
第七步，将烧制入味的豆腐加入辣椒段，翻炒均匀后倒入烧热的干锅中即可。
一道美味又下饭的干锅豆腐就制作完成了，酱香味浓郁，香辣适中，越吃越过瘾！
八、干锅香豆腐做法？
原料：
南豆腐、香菇、红椒、葱、生抽、姜、蒜、老抽、剁刀肉、青椒、小米椒、蚝油、糖。
做法步骤：
1、原料
2、南豆腐切片
3、预处理
4、预处理后的原料
5、将锅烧热（这样煎豆腐就不会粘锅）
6、煎豆腐
7、两边金黄
8、煎好的豆腐
9、将剁刀肉的肥肉煸出油脂
10、将瘦肉一起煸至4成熟
11、将辅料一起放入
12、将处理好的豆腐一起煸炒，加入调料
13、加入少许开水
14、加入青红椒
15、找一个干锅烧热
16、将做好的豆腐放入干锅一分钟