一、干锅牛肉的做法步骤图，干锅牛肉怎么做好吃？
1、准备用料。牛肉丝、豆干丝、葱段、香菜、大红辣椒、米酒、蒜末、香蒜粒、香油、龟甲万御酿酱油。
2、新鲜牛肉先用酱料搅拌均匀腌制10分钟。
3、热锅后以3大匙的热油把牛肉迅速过油捞起备用，这样牛肉才会软嫩。
4、锅里留下一大匙的油，先爆香葱白、蒜末及辣椒。5、接着下香干丝拌炒，炒至稍微焦香后加入酱油拌匀，再加入水跟所有调味料。
6、最后加入牛肉丝、葱绿一同拌匀即可。
二、如何制作干锅牛肉？
食材
牛肉 一斤
大蒜 一颗
生姜 少许
白萝卜 一颗
红萝卜 一颗
莲花白 少量
盐 少许
酱油 少许
鸡精 少许
方法/步骤
1
首先，准备好白萝卜，红萝卜以及大蒜。
2
然后，将大蒜切碎，盛盘
3
然后，将洗净的莲花白和萝卜切丝，备用
4
把生姜切丝，放入碗里
5
开火，放锅中放入食用油，然后将牛肉倒入锅中，翻炒
6
10分钟后，将准备好的萝卜放入锅中。和着牛肉大火翻炒
7
15分钟后，出锅。
8
加入香料，这样，一盘可口的干锅牛肉便做好了。
END
三、云南罗平干锅牛肉做法？
材料:新鲜牛肉，干辣椒，花椒，草果，八角，姜丝，蒜片，小米辣，味极鲜，耗油，芹菜，蒜苗。
方法:1.牛肉切片先放少量水抓捏牛肉片刻，再倒入适量耗油进行抓捏；
2.锅中倒油，下入草果八角爆香，下干辣椒，姜丝蒜片进行翻炒；
3.倒入牛肉快速翻炒，加入适量味极鲜，翻炒，倒入芹菜蒜苗，适量盐，即可出锅
四、凯里干锅牛肉的做法和过程？
主料：
牛腩 800克
辅料：
青红椒各两个
香葱节20克
调料：
姜片5克 蒜瓣5克 泡椒节20克 精盐3克 味精2克 料酒5克 生抽10克 蚝油10克 香辣油200克 色拉油1000克（约耗50克）花椒粉适量 孜然适量 芝麻适量
凯里干锅牛肉的做法和过程：
1. 牛肉切片用料酒、盐、生抽腌制10分钟；青红椒切圈，姜切片，蒜切末;
2.起锅烧油，把腌制的牛肉投入七成热的油锅中炸至色呈金黄时，倒出沥油。
3.锅留底油，加香辣油烧热，投入姜片、蒜瓣和泡椒节煸香，随后下入牛肉，加青红椒圈，烹入料酒，用精盐、蚝油、花椒、 孜然调好味，转小火焖约2分钟以后，最后放味精拌匀盛入干锅内，撒上香葱节、芝麻即可随酒精炉上桌。
五、干锅牛肉的川味正宗做法？
1、牛肉洗净切成片。用蛋清，料酒，耗油，淀粉，炒菜油腌制。放冰箱。
2、葱姜蒜切好放小碗里。
3、洋葱切好放碗里。
4、所有蔬菜洗净切小块切片都行。
5、土豆切条入锅煎至半成熟，装盘。
6、干辣椒和花椒也准备好7、锅里热油，放入花椒粒。炸出花椒香后把花椒粒捞出。
8、加一大勺豆瓣酱。炒香出红油。
9、把葱姜蒜和青尖椒倒入。翻炒。
10、接着加入干辣椒。
11、加入洋葱。翻炒均匀后把腌制好的牛肉倒进去。加入生抽，老抽，少盐，和一点白砂糖。
12、依次把鲜笋、莴笋、黄瓜、木耳、土豆放入。翻炒。如果锅底粘锅有点干的话就加点水。炒熟出锅。
六、干锅牛肉的做法，牛肉要越嫩越好？
食材: 雪花牛肉500克、土豆2个
配料：姜丝、蒜片
调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。
2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。
3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。
5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。
6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。
7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。
8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了。