一、干锅排骨配菜？
说起干锅，我最喜欢吃的就是干锅排骨，但是枝干锅排骨的时候一定要有相配的菜，其中我觉得最好吃的配菜就是花菜，还有土豆及藕片这三样东西，一定是干锅排骨所不可或缺的三种配菜，并且三种配菜的顺序一定不能乱了，首先，土豆和藕片要最后才放下去，而花菜可以早一点放下去，因为花菜不容易熟，而土豆和藕是非常容易被弄熟的。
二、干锅排骨菜花做法？
主料：排骨1500克。
配菜：土豆条200克、藕条150克、青笋条100克。
配料：葱段20克、姜片20克、食盐8克、花椒5克、八角4克。
炒制料：圆葱80克、清香火锅低料50克、青线椒50克、美人椒50克、郫县豆瓣酱40克、蒜丁35克、姜末25克、干辣椒20克、干青花椒10克、香葱段适量、白芝麻适量。
详细做法：
1、把排骨砍切成大约4厘米左右的段，切好后放入盆中，加入适量清水淹没，浸泡出血水，清洗干净，取出控干水分，备用。
2、把排骨放入锅中加入适量清水淹没，加入适量葱段和姜片以及料酒，大火烧开后撇去浮沫，小火焯水3分钟取出冲洗干净，控干水分，备用。
3、把焯好水的排骨放入砂锅中加入葱段20克、姜片20克、食盐8克、花椒5克、八角4克，再加入适量清水淹没，烧开后小火煮30分钟，取出，备用。
4、炒锅中加入植物油200克、放入排骨、藕条、土豆条，中小火煎至土豆条变色后加入大蒜丁35克、姜末25克、干辣椒20克、干青花椒10克，炒出香味后加入郫县豆瓣酱40克和青笋条100克、圆葱80克、清香火锅低料50克、青线椒50克、美人椒50克、炒出香味后最后撒入香葱段适量、白芝麻适量，翻炒均匀后即可出锅
三、干锅配菜有哪些？
干锅的配菜是非常多的，大家平时在制作干锅的时候，可以根据自己或者是家人的喜欢的食材来进行搭配都是可以的。
一：干锅排骨
排骨400g、土豆1个、洋葱1个、藕、豆筋、黄瓜、胡萝卜、青红椒、西芹、香菜、大葱、小米辣、牛油火锅底料、香料、姜蒜适量
二：干锅土豆片
土豆、豆瓣酱、葱花、盐、酱油、蒜、辣椒面
三：干锅大虾
虾、洋葱、土豆、莴笋、藕、料酒、干辣椒、豆瓣酱、蒜、芹菜、花椒、青椒、盐、鸡精、孜然粉、淀粉
四、干锅排骨配菜怎么炒？
【配料】洋葱，土豆，排骨，香菜少许，花椒，大蒜，尖辣椒，牛油火锅底料，少量的食盐，淀粉少许，料酒和生抽蔬菜可以根据自己的喜好去选择。
买回来的土豆要清洗干净去皮再切片，洋葱洗干净切好，要是喜欢其他的蔬菜也可以，比如青菜，莴苣都是可以选择的。
在锅里面倒入半锅的油，要用大火少到油六成热，然后再调成小火，将腌制好的排骨放进去开始油炸。油炸的时候要控制好火候，在炸的时候也要不时的去翻动，一直到排骨的两面都煎到金黄色。接下来还要将土豆片炸一下，还是使用的小火油炸，炸的时候要翻动一下，将土豆片的两面全部都炸到金黄色，这样才算炸好，千万不要炸糊了。
锅里面剩下一下油，将蒜末和红尖椒都放进去爆香，炒出来香味之后将红油火锅底料全部放进去，开始继续小火炒，一直炒到更浓的香味。最后一步就是将土豆等蔬菜，还有就是排骨全部都放进去，一直进行翻炒，翻炒差不多的时候收汁，收汁之前要添加调味品，适量的添加食盐和鸡精等，但是不要太咸了。
五、大锅菜干锅排骨的做法？
食材：猪肋骨250g、莲藕50g、土豆50g、青笋50g、洋葱50g、青甜椒25g、红甜椒50g、干辣椒段5g、火锅底料50g、孜然粉、葱姜蒜
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、香油
做法：
第一步：猪肋骨切成2.5厘米长的小段，洗干净血水，用料酒、生抽、淀粉腌制入味，大概腌制一小时就可以了，其他食材切好备用；
第二步：起锅热油，油烧至六成热时，将腌好的排骨倒入油锅小火炸至焦黄，捞出沥油；剩下的油下藕片、土豆片、青笋片，过油炸一下即捞出过备用；
第三步：另起一锅倒入复制老油，中火烧至四成热时，下入火锅底料、下入姜片、蒜片、大葱粒、干辣椒段、干红花椒、孜然粉炒香，放入排骨同炒入味，再放入莲藕片、土豆片、青笋片、洋葱块、青红椒块一同翻炒均匀；
第四步：用盐、味精、香油、胡椒粉、白糖调味炒匀，出锅点缀香菜成菜。
六、干锅排骨一般有什么菜？
干锅里面的配菜都是因人而异的，想吃啥都可以往里面放的，我今天正好要做干锅排骨，我准备好了土豆，无机花菜，藕片，莴笋，竹笋，还有点黄瓜，因为我更喜欢吃菜，干锅里面的菜比肉香多了，做干锅的油最好用菜籽油，菜籽油更香，做好后放点熟芝麻，香菜和细葱，好吃又好看
七、刘凯干锅排骨怎么做？
1、食材：排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量。
做法
2、第二步：将莴笋切成段，洋葱切丝，姜切片，蒜切片。
3、第三步：冷水下锅。将排骨焯一下。
4、第四步：将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟。
5、第五步：将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀。
6、第六步：煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用。
7、第七步：将切好的洋葱平铺在干锅底部备用。
8、第八步：锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味。
9、第九步：将莴笋放入锅中煸炒匀均。
10、第十步：将排骨放入锅中煸炒匀均。出锅前加少许鸡精，香油。
11、第十一步：将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可食用。
八、干锅排骨汤的正确做法？
食材：猪肋骨250g、莲藕50g、土豆50g、青笋50g、洋葱50g、青甜椒25g、红甜椒50g、干辣椒段5g、火锅底料50g、孜然粉、葱姜蒜
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、香油
做法：
第一步：猪肋骨切成2.5厘米长的小段，洗干净血水，用料酒、生抽、淀粉腌制入味，大概腌制一小时就可以了，其他食材切好备用；
第二步：起锅热油，油烧至六成热时，将腌好的排骨倒入油锅小火炸至焦黄，捞出沥油；剩下的油下藕片、土豆片、青笋片，过油炸一下即捞出过备用；
第三步：另起一锅倒入复制老油，中火烧至四成热时，下入火锅底料、下入姜片、蒜片、大葱粒、干辣椒段、干红花椒、孜然粉炒香，放入排骨同炒入味，再放入莲藕片、土豆片、青笋片、洋葱块、青红椒块一同翻炒均匀；
第四步：用盐、味精、香油、胡椒粉、白糖调味炒匀，出锅点缀香菜成菜。
九、干锅排骨王刚？
主料
排骨800克、莴笋500克、洋葱300克
辅料
干辣椒20克、葱10克、姜10克、蒜10克，生抽适量，老抽适量，豆掰酱适量，八角适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量，盐适量
制作方法：
步骤1
准备食材：排骨切段，莴笋切块、洋葱切丝、姜切片、蒜切片备用；
步骤2
起锅烧水，将排骨冷水下锅，大火烧开撇去浮末，焯水后捞出洗净控干水份备用，将莴笋入开水锅焯至断生后盛出备用；
步骤3
将焯好的排骨放入汤锅中，加入适量的清水没过食材，放入料酒、八角、葱、姜片，大火煮开后，转小火炖煮40分钟左右至排骨完全熟透，捞出控干备用；
步骤4
起锅烧油，油热后加入葱姜末和八角爆香后，再放入豆瓣酱小火炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味；