一、干锅土豆牛腩做法美食天下？
干锅土豆牛腩做法主料
牛腩
300g
土豆
200g
辅料
油
适量
盐
适量
干红椒
适量
细香葱
适量
姜
适量
生抽
适量
桂皮
适量
草果
适量
黄酒
适量
红烧汁
适量
步骤
1.牛腩切成稍厚的方块
2.飞水
3.土豆切滚刀块
4.热油锅放入干红椒、姜片、草果、桂皮煸香
5.放入牛腩翻炒至表面断生
6.加入红烧汁
7.加生抽及黄酒，我放的是我们湖南衡阳特有的湖之酒
8.转入高压锅，加开水没过肉面
9.加盖上、大火，上大气之后转小火烧60分钟
10.炒锅热油放入土豆
11.炒至外表变黄稍焦
12.烧好的牛腩倒入放土豆的炒锅中
13.加盖，小火焖30分钟
14.揭盖，大火收汁即可
二、干锅牛腩的做法？
食材:
原料：牛腩500克、姜25克、干辣椒30克、青椒2个、葱10克；调料：盐4克、味精3克、黄酒、黄油少许、桂皮10克、八角3个、胡椒粉3克、白糖3克；
步骤:
1、将牛腩洗净、切块，葱择洗净、切段，姜去皮切片，青椒洗净、去蒂切块；
2、锅中注水烧开，放入牛腩焯去血水，再用清水洗干净；
3、锅上火，放少量油加热，下入葱段、姜片、桂皮、八角炒香，加牛腩翻炒几下，再加入其它调味料翻炒，转入干锅中即可。
三、干锅萝卜牛腩煲的做法？
主料：
萝卜600g
牛腩600g
辅料：
柱侯酱30ml
生抽20ml
八角两个
白砂糖5g
老抽5ml
香叶一片
青葱一根
大蒜3个
生姜三片
做法：
1. 萝卜切块放置一旁，牛腩切块备用
2. 把切好的牛腩和生姜片放在砂锅里中大火煮1-2小时，期间撇去血沫。直到筷子可以插透牛腩，然后捞出牛腩（砂锅内煮牛腩的汤留着不要倒掉）
3. 捞出煮软的牛腩，锅里放油先炒香料（八角、香叶）再放牛腩炒牛腩至微变色
4. 放生抽、老抽、白砂糖、柱侯酱
5. 将刚才煮牛腩的汤倒入锅内煮沸
6. 再将锅子内煮沸的牛腩及汤水再倒回砂锅内，然后放萝卜块，盖盖子小火炖煮1小时到萝卜软入味，出锅前放入青葱段。
7. 出锅了
四、干锅牛腩的做法？
1、将 牛腩洗净、切块，葱择洗净、切段，姜去皮切片， 青椒洗净、去蒂切块；
2、锅中注水烧开，放入 牛腩焯去血水，再用清水洗干净；
3、锅上火，放少量油加热，下入葱段、姜片、 桂皮、 八角炒香，加 牛腩翻炒几下，再加入其它调味料翻炒，转入干锅中即可。
五、干锅牛腩怎么做？
用料:牛腩 800克，黄豆 400克，姜 5片，料酒 2勺，八角 3个，花椒 20粒，独蒜 2个，香叶 4片，生抽 2勺，老抽 2勺，黄豆酱 1勺，郫县豆瓣酱 1勺。胖子鱼佐料 2勺，干辣椒 7个，花椒面 适量，鸡精 适量
步骤 1.将牛肉用清水泡2小时（水里可以倒点料酒，和几颗花椒粒），可以泡出很多血水
步骤 2.黄豆用清水泡上（基本上要2个小时以上）
步骤 3.牛肉泡好，将水倒掉
步骤 4.牛肉切成2到3厘米的块
步骤 5.生姜切片，大蒜切块，干辣椒切段，八角香叶，花椒粒准备好
步骤 6.锅烧热，倒入油烧热
步骤 7.小火放入花椒粒，生姜片，大蒜煸香
步骤 8.加入郫县豆瓣，翻炒均匀
步骤 9.放入适量的胖子鱼佐料，和干辣椒段
步骤 10.将牛肉倒入锅里，改大火
步骤 11.翻炒均匀，放入八角，香叶
步骤 12.倒入泡好的黄豆，翻炒均匀
步骤 13.加入生抽
步骤 14.加入老抽
步骤 15.放入一勺的黄豆酱
步骤 16.放入适量鸡精
步骤 17.适量的花椒面
步骤 18.翻炒均匀
步骤 19.加入适量的清水，烧开
步骤 20.将牛肉倒入砂锅
步骤 21.小火慢炖2个小时，即可
六、干锅牛腩萝卜做法？
第一步：将牛骨清洗干净之后，再起锅加入清水，加入2个姜片，加入2汤匙料酒，然后将牛骨焯水，焯水后洗去血沫，再起锅加入1锅清水，将牛骨放入锅中，加入姜片，葱结，大火煮开，水煮开后转成小火，熬一个小时，熬成牛骨汤！
第二步：将萝卜去皮，然后切成滚刀块备用，将牛腩清洗干净之后，也切小块，然后起锅，将牛腩放入锅中，再加入没过牛腩的清水，加入姜片，加入1汤匙料酒，焯水，焯水后捞出备用！
第三步：牛骨汤煲开后，将八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒一起放入锅中，盖上锅盖一起煲，煲约一个小时后，将牛腩放入锅中，加入2汤匙的柱候酱，加入1茶匙白胡椒粉，加入1汤匙的蚝油，加入2汤匙生抽，然后盖上锅盖，中火煲半小时！
第四步：煲约半小时之后，将萝卜倒入锅中，加入1茶匙的鸡精，加入1茶匙食盐调味，再盖上锅盖，煲半小时，将萝卜煲熟即可！
七、牛腩干锅最正宗的做法？
食材：牛腩，白萝卜，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，食盐，冰糖，柱侯酱，胡椒粉色拉油，蚝油。
做法：牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料，牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子，干锅炒干牛腩的水分，盛起，起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来，倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右，放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料，倒入一碗半的水，煮沸，把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键，出汽后炖45分钟，炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用，牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟即可。
八、干锅牛腩的做法？
原料：牛腩500克、姜25克、干辣椒30克、青椒2个、葱10克；调料：盐4克、味精3克、黄酒、黄油少许、桂皮10克、八角3个、胡椒粉3克、白糖3克；
步骤:
1、将牛腩洗净、切块，葱择洗净、切段，姜去皮切片，青椒洗净、去蒂切块；
2、锅中注水烧开，放入牛腩焯去血水，再用清水洗干净；
3、锅上火，放少量油加热，下入葱段、姜片、桂皮、八角炒香，加牛腩翻炒几下，再加入其它调味料翻炒，转入干锅中即可。
九、干锅牛腩的做法王刚？
【主料】：牛腩600克
【辅料】：姜1块，葱1棵，草果2个，八角2个，花椒5克，郫县豆瓣酱1勺，香辣酱1勺，香菇酱1勺，盐0.5茶匙，胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，青辣椒适量，红辣椒适量
步骤如下：
1.牛腩用温水泡出血水
2.洗净切成4厘米左右的肉块，沥干水
3.锅中放少许油，下牛腩用中大火煸炒约4分钟
4.炒干水份后，加入料酒翻炒均匀后盛出牛腩备用
5.青辣椒、红辣椒切段，葱切段，姜切片
6.锅中倒入少许油，放入草果、花椒粒和八角炒香
7.加入郫县豆瓣酱、香辣酱炒出红油
8.加入香菇酱、姜葱、青辣椒、红辣椒，翻炒一会再加入适量清水烧热
9.放入牛腩，再根据自己口味加适量食盐、胡椒粉加盖小火炖1个小时至牛腩酥烂
10.最后开大火收汁，加少许白糖炒匀即可出锅装盘啦！
十、干锅牛肉正宗做法王刚？
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克
烹饪步骤 ：
1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片
2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。
3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。
5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。
6、最后装盘撒一点白芝麻