一、干锅教程家庭版？
食材:
排骨500克、莴笋一根、红柿子椒一个、洋葱三分之一个、青蒜苗四棵、泡椒5个、杭椒三个、小米辣椒3个、红油豆瓣酱约10克、韩式辣酱约5克、花雕酒约10克、生抽约10克、蚝油约5克、白糖约3克、油适量、花椒油几滴、生姜一块、大蒜三瓣
香辣干锅的做法步骤:
1、准备好原材料。
2、排骨用清水泡一两个小时，中途可以换一次水，我是没焯水的，亲们做的时候根据排骨的品质和自家喜好来决定是否焯水。
3、为了排骨更加入味，我先将排骨稍微腌了一下，加入适量韩式辣酱、适量花雕酒，抓匀，稍微腌制一下。
4、洋葱切成丝、红柿子椒切成菱形片、莴笋也切成片，青蒜苗斜着切成段。同时将其他辅料也准备好，杭椒、小米辣椒、泡椒都切成小段，生姜和大蒜切成片。
5、将洋葱和莴笋放入锅里垫底。
6、另起锅烧热，加入适量油，放入排骨翻炒。
7、加入一大碗开水再次烧开后，盖上锅盖，改为中小火焖煮约40分钟，至排骨软烂后出锅备用。排骨的汤汁要留一点，不要收得过干。
8、再起锅加入适量油，加入红油豆瓣酱翻炒，然后加入泡椒、杭椒、小米辣椒、姜蒜片，翻炒均匀。
9、加入排骨翻炒，排骨里留下的适量汤汁一起倒入，再加入适量生抽、蚝油、几滴花椒油，少许白糖，翻炒均匀，然后加入红柿子椒和青蒜苗翻匀。
10、将炒好的这一锅食材全部倒入先前装莴笋和洋葱的锅里。可以电磁炉，也可以酒精炉，一边小火烧一边吃。
二、干锅菜的家常做法？
主料2人份
火腿肠1根
土豆1个
红萝卜1根
辅料
青椒1个 酱油2勺 干锅料1袋 姜3片 蒜2瓣 葱1根
1.备好食材切好
2.土豆先煮一，红萝卜也是煮好捞出备用
3.锅里油热炒姜蒜葱，加入干锅料炒香
4.加入青椒，加入煮好的土豆红萝卜
5.加入火腿肠炒香入味，加些酱油入味出锅
6撒上芝麻
三、干锅的家常做法？
主料：排骨500克、香葱1根、淀粉150克
辅料：姜片10克、蒜片2克、洋葱150克、干辣椒5克、盐2克
步骤：
1.姜蒜，洋葱切片，小米椒，线椒切圈
2.排骨冷水入锅，加入香葱，料酒，焯水去腥去血沫
3.倒入排骨，加入生抽，淀粉，搅拌均匀
4.锅中倒油，油温烧至七成熟，倒入排骨，小火炸至金黄
5.锅中倒油，加入洋葱，大火爆香
6.锅中倒油，加入蒜片，姜片，干辣椒，小米椒，线椒，十三香，香辣酱，大火爆香
7.倒入排骨，盐，翻炒均匀
8.干锅排骨做好啦
四、做干锅的家常做法？
用料
藕片 8-10片
魔芋丝 1包
鸡翅 2-3个
牛百叶 50克
鱿鱼须 50克
午餐肉 5片
豆腐皮 2张
金针菇 香菇 大白菜 胡萝卜 适量
各种丸子 鸭血 适量
洋葱 半个
姜片 大蒜头 葱 香菜 适量
料酒 盐 糖 鲜酱油 老干妈 适量
花生米 黑芝麻 适量
家庭版自制干锅的做法步骤
步骤 1
所有材料切片 把荤的蔬的分开过水沥干备用 洋葱 姜片 葱放一起
步骤 2
鸡翅先腌制好入烤箱烤熟待用 如何烤鸡翅我日后也会上传具体方法
步骤 3
蔬菜全部过水放一起待用
步骤 4
接下去就是冷锅入油 油可以稍微多点 热了后加入葱姜蒜洋葱爆香 然后先加入荤菜调料爆炒 之后加入蔬菜炒 不停翻炒将水份基本炒干 最后出锅前加入香菜跟花生米 鸡翅 撒上芝麻就可以出锅了。