一、易厨干锅虾的做法？
虾300克
土豆300克
藕300克
辅料
盐适量胡椒粉适量料酒适量白芝麻适量香菜适量
步骤1
虾开背，取出虾线，放料酒、盐、胡椒粉，腌制十分钟
步骤2
沥干水分，放入淀粉，抓匀
步骤3
锅中放油，油七成热放入虾，炸至酥脆
步骤4
再将藕片和土豆炸熟
步骤5
锅中放油，下入小米辣、干辣椒、花椒、蒜片、姜片炒香、放入豆瓣酱炒出红油，放入火锅底料
步骤6
放入虾、藕片、土豆，翻炒均匀，撒上白芝麻和香菜
二、湘菜干锅香辣虾的做法？
用料
虾 1斤
土豆 1颗
藕 1根
郫县豆瓣酱 3勺
酱油 1勺
植物油 适量
葱 1根
蒜 1头
姜 1小块
干辣椒 适量
花椒 适量
麻椒 适量
料酒 适量
做法步骤
1、海虾洗干净，用剪刀剪掉虾须
2、剪开虾背，取出虾线
3、加料酒腌制半个小时
4、藕洗干净去皮切厚片
5、土豆去皮洗干净切厚片，泡水过滤掉淀粉
6、准备好辅料，葱切碎段，姜切片，蒜去皮
7、锅内加多一点的油，是平时炒菜的3倍多，中小火加热
8、土豆片捞出滤干水分，油温热起放土豆片
9、将土豆片炸至金黄色后捞出
10、之后放藕片炸一会捞出
11、虾捞出滤干水分，放油锅内炸，炸的时候记得反面
12、将虾两面炸至变色后捞出
13、油锅内加花椒跟麻椒
14、之后加葱姜蒜跟干辣椒，翻炒爆香
15、之后加郫县豆瓣酱煸炒均匀
16、放虾翻炒
17、放土豆片跟藕片，煸炒均匀
18、材料全部裹上酱汁后就可以关火出锅啦
19、撒上一点香菜末，就可以开吃啦
三、火筵家常干锅虾？
用料
基围虾 2斤
土豆 2个、莲藕 2个、芹菜 1根、二荆条 3只、洋葱 半个、淀粉 适量、盐 1勺、料酒 3勺、蚝油 2勺、火锅底料 100克、郫县豆瓣酱 2勺、干辣椒 1把、花椒 2把、蒜 1个、姜 1块、糖 1勺
做法步骤
步骤 1
基围虾洗净去头去虾线，开背。加入一勺盐，料酒，胡椒粉，淀粉，姜片一起拌匀码10分钟。 土豆去皮洗净切条，用水把表面的淀粉冲洗干净，沥水备用。
步骤 2
莲藕去皮洗净切片，用水浸泡一会儿，再冲洗掉表面的淀粉后沥水备用。
步骤 3
二荆条洗净斜着切马耳朵，洋葱洗净切块。
步骤 4
姜切片，大蒜拍散，干辣椒切段，芹菜洗净斜切备用。
步骤 5
热锅多倒一些油，开始炸码好的虾，炸至变色熟透即可。
步骤 6
然后炸土豆和藕片，炸至土豆和莲藕变软，表面冒泡微黄即可。
步骤 7
锅里留少许油，加入豆瓣酱，火锅底料，姜蒜，干辣椒花椒一起煸炒，炒出红油，火锅底料全部化了，就能闻到香味了。
步骤 8
加入炸好的虾一起翻炒，加入适量的料酒。 翻炒均匀后加入二荆条和洋葱继续翻炒。
步骤 9
加入炸好的藕片和土豆，芹菜一起翻炒均匀，加入 一勺糖，一勺鸡精，小火继续翻炒。
步骤 10
所有配菜都入味之后，撒上白芝麻就可以出锅了。
四、干锅虾的制作方法及原料？
原料：虾400克，莲藕1段，土豆1个，芹菜1颗
1.锅中倒油，油热，放入裹好淀粉的大虾中火炸。
2、炸至大虾酥脆，虾壳都能吃的程度，捞出控油。倒入芹菜、莲藕、土豆片翻炒。蔬菜基本上都熟了，无需再添加水了。
3、加入一勺生抽，半勺老抽，一茶匙白糖翻炒均匀。 倒入炸好的大虾翻炒，根据口味添加适量盐调味。
五、重庆干锅香辣虾家常做法？
主料：大虾适量
辅料：葱适量，洋葱适量，土豆适量，藕片适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，火锅底料适量，蒜片适量，干辣椒适量
制作方法：
1. 大虾处理干净。
2. 油温六成热下锅炸。
3. 炸制金黄色捞出。
4. 下入土豆炸两分钟捞出备用。
5. 起锅烧油下入干辣椒，葱花，蒜片洋葱炒香。
6. 放一块火锅底料翻炒。
7. 下入土豆条藕片翻炒。
8. 放大虾翻炒，加白糖提鲜。
9. 加盐，鸡精翻炒均匀。
10. 放料酒翻炒。
11. 出锅装盘撒芝麻。
六、干锅大虾酒店做法？
主料：基围虾400g，藕片200g，莴笋1根，秀珍菇100g，青椒1个，红椒1个，洋葱半个
辅料：葱适量，姜3片，蒜3个，色拉油适量，火锅底料一小块，盐少许，蚝油1勺，白糖1勺，白芝麻少许
做法：
1.虾剪去虾须，虾枪，尾部开刀去虾线。
2.莴笋去皮切滚刀块，秀珍菇洗净备用。
3.青红椒切小块备用。
4.洋葱切块备用。
5.藕切厚片，浸泡水中。
6.姜切片，蒜拍碎，葱切段。
7.起锅烧水，水开依次下入藕片，莴笋，秀珍菇，青红椒，水再次煮开小火煮十秒左右，捞出冲凉水备用。
8.起锅烧油，下入葱姜蒜爆出香味。
9.下入一块火锅底料，小火炒出红油。
10.下入基围虾，大火翻炒断生。
11.下入洋葱，爆出香味。
12.倒入焯好水的藕片，莴笋，青红椒，大火翻炒。
13.加入少许盐，一勺白糖提鲜，一勺蚝油，大火翻炒入味即可。
七、干锅醉虾的做法和步骤？
主料：虾500克、莲藕300克 辅料：植物油适量、火锅底料、辣皮子10个、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）葱姜蒜、料酒 把香料用植物油侵泡3小时
步骤
1.辣皮子用凉水侵泡3小时，葱姜蒜收拾干净，大葱切段，把虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，清洗干净沥干水分，莲藕去皮切块，用凉水侵泡捞起，沥干水分
2.热锅凉油，油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油，倒去热油
3.再次把锅烧热，倒进侵泡香料的油（大约50克），烧到7成热，加火锅底料翻炒出红油出香味
4.加辣皮子
5.加香料翻炒均匀出辣味
6.加入葱姜蒜翻炒出香味
7.加入虾翻炒均匀
8.加入莲藕
9.加入料酒均匀，翻炒到莲藕变色出锅即可，用酒精炉或者电热锅煮着吃
八、龙凤虾干锅做法？
食材用料：大虾400克， 土豆适量，莲藕适量， 洋葱适量，葱适量， 姜适量 ，蒜适量，花椒适量 ，干辣椒适量，豆瓣酱1勺 ，洋葱50克，酱油1勺， 盐1勺 ，鸡精适量，白糖1勺， 熟芝麻适量，香菜适量
方法步骤：
1，大虾开背，去虾线备用
2，锅中热油，放入大虾，炸至金黄酥脆捞出备用
3，土豆、莲藕也炸一下捞出备用
4，锅留油，放入葱姜蒜炒香，放入花椒、干辣椒、1勺豆瓣酱炒出香味，再加入洋葱炒一下
5，加1勺酱油、适量盐、鸡精、白糖调味
6，撒适量熟芝麻和香菜即可开吃
7，干锅虾制作完成
九、2021年干锅虾呢做法？
食材
大虾（400克）土豆（适量）莲藕（适量）
洋葱（适量）葱姜蒜（适量）
花椒 干辣椒（适量）洋葱（50克）
豆瓣酱（1勺）盐 白糖（1/2勺）
鸡精 酱油 熟芝麻（适量）青菜（适量）
步骤1: 新鲜大虾开背，去虾线。
步骤2: 锅中热油，放入大虾，炸至金黄酥脆捞出。
步骤3: 土豆、莲藕也炸一下捞出。
步骤4: 锅留油，放入葱姜蒜炒香，放入花椒、干辣椒、1勺豆瓣酱炒出香味，再加入洋葱炒一下。
步骤5: 加1勺酱油、适量盐、鸡精、白糖调味。
步骤6: 撒适量熟芝麻和香菜即可开吃。
十、王刚教你做正宗干锅虾？
材料：大虾、芹菜、莲藕、洋葱、土豆、年糕
辅料：大蒜、生姜、大葱、红辣椒、花椒、香菜、白芝麻
调料：豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、料酒、食盐、淀粉、白糖、生抽
做法：
1.大虾买回来后开虾背、去虾线，再把大虾清洗一遍后控干水分放入盆中。
2.大虾内加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，把调料抓拌均匀后腌制10分钟，使大虾去腥和增味。
3.趁这个时间准备一些自己喜欢的食材，芹菜、土豆、莲藕、洋葱等，把所有食材都切成小块。
4.再准备一些葱姜蒜，同红辣椒、花椒放一起备用。
5.大虾腌好之后撒入一些干淀粉抓拌均匀，干淀粉可以吸附表面水分，炸虾时不仅外脆里嫩，也能避免大虾下锅时出现炸锅情况。
6.锅内加入适量植物油烧至五成热，先下入土豆和年糕，转中火炸6分钟，炸至表面金黄有硬壳时控油捞出。
7.接着下入芹菜和藕片，这两样食材易熟，过油1分钟即可断生，炸好之后控油捞出。
8.最后再把大虾依次滑入锅内，继续保持中火炸2分钟，炸至大虾全部变色后控油捞出。
9.锅内留少许底油，下入葱姜蒜、红辣椒、花椒爆香，再加入一勺豆瓣酱和番茄酱，把调料划开炒散，炒出豆瓣酱红油。
10.下入洋葱翻炒30秒，把洋葱炒香。
11.下入炸好的所有食材，再加入2克食盐、2克白糖、5克生抽，把调料翻炒划开，均匀的包裹在食材上。
12.最后撒上一些熟白芝麻和香菜后即可完成。