一、干锅虾里面放什么蔬菜？
材料：花菜400克、五花肉100克、酱油2茶匙、红辣椒1个、蒜、香葱适量、盐少许、油适量
做法：
1.花菜用盐水洗净并切成小朵，煮熟后晾干。五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。
2.锅中放油烧热，加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻。
3.加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和酱油翻炒片刻后起锅。
干锅包菜
材料：牛心菜 250 克、五花肉 100 克、干辣椒 4 个、蒜片 3 克、海天香醋 1 茶匙、海天味极鲜酱油 2 茶匙、盐、生粉 各1 茶匙、油 2 茶匙、料酒 1 茶匙
做法：
1.牛心菜洗净后用手撕成小片，干辣椒洗净切段，五花肉洗净切片后用生粉、料酒、海天味极鲜酱油腌制片刻。
2.锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油，放少许盐后盛出。
3.锅中留油，烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味，调至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、海天香醋翻炒均匀即可出锅。
二、土豆菜花干锅虾常做法？
步骤 1
1.半锅油，油烧好后，先炸虾。虾中火炸到颜色金黄，外皮干脆，身体弯曲到U型，虾油出香就可以捞出沥干油备用。。
步骤 2
备配菜：藕片，土豆，西芹，香菇，花菜，洋葱……所有你喜欢的菜都可以准备。切块或者条，切大一点防止粘锅 2.然后依次将准备好的菜过油炸至七分熟捞出沥干油 3.清空锅，适量油烧热依次将葱姜蒜辣椒段花椒大料等，加入豆瓣酱，老干妈，有麻辣火锅底料也可放少许，蚝油，酱油爆香，再加入准备好的虾翻炒，最后加入准备好的菜，大火翻炒。尝一下味道，加入适量盐。
步骤 3
最后淋上豆豉鲮鱼油，香油提香，出锅装盘放一点香菜！
三、花菜虾干锅的做法？
材料
有机花菜一颗（约400g），五花肉一小块，老干妈牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个
做法
1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵
2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段
4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香
5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分
6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香
7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下
8.加入一汤匙生抽
9.再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右
10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了
四、幺弟干锅虾做法？
主料：虾500克、莲藕300克
辅料：植物油适量、火锅底料、辣皮子10个、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）葱姜蒜、料酒
把香料用植物油侵泡3小时
2
辣皮子用凉水侵泡3小时，葱姜蒜收拾干净，大葱切段，把虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，清洗干净沥干水分，莲藕去皮切块，用凉水侵泡捞起，沥干水分
3
热锅凉油，油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油，倒去热油
4
再次把锅烧热，倒进侵泡香料的油（大约50克），烧到7成热，加火锅底料翻炒出红油出香味
5
加辣皮子
6
加香料翻炒均匀出辣味
7
加入葱姜蒜翻炒出香味
8
加入虾翻炒均匀
9
加入莲藕
10
加入料酒均匀，翻炒到莲藕变色出锅即可，用酒精炉或者电热锅煮着吃
五、干锅虾的家常做法视频王刚？
步骤1
青虾洗干净，去虾须，去虾线，用厨房纸巾吸干虾身的水分备用；
步骤2
花菜用刀切成小朵，然后放盐水中浸泡，可以泡出花朵上藏着的小虫，没问题后洗干净沥干水分备用；
步骤3
土豆一个切长宽一厘米的条状，用清水把表面的淀粉洗干净后沥干水分备用；
步骤4
宽粉适量提前三个小时就泡到凉水中备用；
步骤5
锅内多倒点食用油，油开后倒入土豆条，炸五分钟左右捞出，凉凉后再复炸两三分钟，这样土豆条表皮就干一点；
步骤6
备好的花菜油锅中炸一到两分钟，花菜比较容易熟，炸的时间短一点，要脆一点的口感；
步骤7
将备好的青虾倒入油锅中炸，炸到两面金黄即可出锅；
步骤8
出锅的虾凉凉后再倒油锅复炸，复炸后虾壳会变得硬一点。
步骤9
准备辅料，葱姜切片，大蒜拍扁后切粒，蒜苗切断，青椒和红柿椒切菱形状，花椒适量；
步骤10
准备自家腌制的泡菜少许，有白萝卜、嫩姜、胡萝卜、青笋、泡椒，这个酸酸辣辣的放上比较提味；
步骤11
开始制作，热锅凉油，油七八成热后放花椒和姜片炸香（喜欢吃辣的这时候放干辣椒即可），然后放葱蒜和洋葱炒香；
步骤12
然后倒入两勺郫县豆瓣酱，慢火炒出红油，再调入少许二十六香（或十三香或五香粉）；
步骤13
倒入炸好的虾和红柿椒翻炒，顺着锅壁淋入少许香醋翻炒，调入适量料酒，调生抽适量，调适量蚝油翻炒均匀；
步骤14
翻炒几分钟后倒入开水没过虾即可，然后把蒜苗倒入；
步骤15
然后倒入泡菜，再调入适量的白糖，翻炒均匀后盖上锅盖炖煮十分钟，这样使虾更入味；
步骤16
炖煮完后倒入配菜，依次倒入散花土豆条和宽粉，配菜是过油基本是熟的了，翻炒几分钟后尝一下咸淡就可以出锅了。
步骤17
出锅装盆，最后撒上芝麻和香菜点缀下完美！
六、麻椒干锅虾正宗做法？
1.准备洗净的大虾一份，我们先挑出虾线，再剪去虾脚和虾须，放入盆中。
2.再把大虾清洗一遍，控干水分，盆里加入少许料酒去腥，加一点胡椒粉，用筷子拌匀，放在一边腌制10分钟，使大虾慢慢入味。
3.准备花菜半颗，我们把它撕成小朵，然后用水淘洗干净，控干水分备用。
4.削皮的莲藕一节，切成藕片，放入水盆中，避免藕片氧化变黑。
5.削皮的土豆一个同样切成厚片，和莲藕放在一起，加入几滴白醋，防止土豆和藕片氧化变黑。
6.洗净的芹菜几根切成段，放入盘中备用。
7.洋葱半个从中间切开，然后切成片，用手抓散，和芹菜放在一起。
8.大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中，再放入一小把红干椒备用。
等食材备好以后，我们开始烹饪。
9.锅中倒入食用油，油温五成热时下入大虾，改中火炸三分钟。
10.把大虾炸至两面金黄，即可捞出控油。
11.油温升高至五层热时，下入花菜，炸一分钟，把花菜炸至变色，就可以捞出控油了。
12.接着把土豆和藕片控去水分，等油温升高以后，把土豆和藕片也过一下油。
13.改小火炸三分钟左右，把土豆和藕片炸至微黄色时，即可捞出控油。
14.锅中留少许底油，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，下入一块火锅底料，再加入一勺豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油。
15.炒香以后倒入大虾，翻炒几下，加入一点生抽调味，再加一点料酒去腥。
16.然后倒入花菜、土豆和藕片，翻炒均匀，开小火翻炒一分钟。
17.再倒入芹菜和洋葱，继续翻炒，炒出芹菜和洋葱的香味。
18.炒香以后撒上一点熟芝麻，再次翻炒均匀，就可以起锅装盘了。
七、干锅虾的做法川味家庭版？
【干锅虾】
主要食材：大虾 ，芹菜 ，洋葱 ，午餐肉， 菜花 ，莲藕 ，土豆， 豆瓣酱， 火锅底料
做法步骤：
第一步，大虾先把虾线去掉，然后再把虾须，虾脚也剪掉，全部处理好后用清水把虾清洗干净，加入葱姜料酒腌制15分钟。
第二步，清洗好的芹菜切段备用，洋葱切片备用，午餐肉切片备用，菜花清洗干净切小块，莲藕去皮切片备用，土豆去皮切片备用。
第三步，锅里多倒一些油，油热后放一根筷子，冒密集的泡泡时油温刚好，接着倒入大虾，中火慢炸，把虾炸干，炸出虾油来，差不多炸3分钟就可以了，炸好后捞出控油备用。
第四步，接着依次倒入菜花，莲藕，土豆都炸一下，菜花炸1分钟即可，莲藕和土豆炸上3分钟就可以了，炸好捞出备用。
第五步，锅里留点油，然后下入葱蒜，干红辣椒炒出香味，加入一勺豆瓣酱，适量火锅底料炒出红油，接着倒入大虾，把虾肉和调料翻炒均匀。
第六步，下入午餐肉翻炒几秒钟，然后加入料酒和生抽炒出香味，下入炸好的蔬菜，翻炒10几秒钟，最后下入芹菜和洋葱翻炒到断生就可以出锅了。
出锅后撒上白芝麻，放上香菜就可以上桌了，这道干锅虾就做好了
八、干锅虾教程？
活虾450克、芹菜50克、麻辣花生70克、 大葱一棵、姜片20克、干辣椒50克、花椒15克、生抽15ml、料酒15ml、糖3克、 盐3克、蒜头瓣3克、火锅料90克
做法：
1、虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段。
2、锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用。
3、锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱（切片），姜，蒜（拍破），干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融 化，香气四溢。
4、放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅。
九、干锅海鲜大杂烩做法？
食材：基围虾200克、花菜200克、藕1节、洋葱半个、香菜1棵、红干椒4克、花椒1小把、麻椒1小把、八角1个、姜丝少许、盐2茶匙、白芝麻3克、老干妈豆豉和香辣酱各2茶匙。
烹饪方法：
1、锅中烧开水，煮开后放入所有食材一起戳烫两三分钟，捞出后过一下凉水，可以让食材不会发黑。
2、锅内烧油，油热后，先倒入花椒和麻椒，炒出麻味，再捞出花椒麻椒弃之。
3、再放入姜、蒜、葱、干辣椒，加入老干妈豆豉和香辣酱，炒出红油后，加入蒜头。注意老干妈和香辣酱本身就有咸味，所以盐要适当比平时少一些。
4、再倒入基围虾、藕片、花菜、盐、鸡精，开大火继续翻炒均匀，淋上花椒油，再炒3分钟时间，炒至上色均匀即可。
5、快出锅的时候，再撒点香菜点缀，让颜色更加好看，即可关火出锅开吃了。
十、王刚教你做正宗干锅虾？
活虾450克、芹菜50克、麻辣花生70克、 大葱一棵、姜片20克、干辣椒50克、花椒15克、生抽15ml、料酒15ml、糖3克、 盐3克、蒜头瓣3克、火锅料90克
做法：
1、虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段。
2、锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用。
3、锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱（切片），姜，蒜（拍破），干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融 化，香气四溢。
4、放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅。