一、干锅藕片王刚？
用料:
莲藕 1节
油 1大勺
盐 1小勺
糖 1小勺
生抽 1大勺
桑巴酱 1小勺
孜然粉 1/2小勺
蒜头 2瓣
香叶 3片
干辣椒 5个
花椒 少许
小葱 2根
熟白芝麻 适量
做法步骤:
步骤 1
莲藕要选择光滑圆润一些的，不要太嫩也不要太粉的口感就刚刚好。
步骤 2
莲藕去皮，切成中等厚度的片，用清水漂洗一下，捞出沥干水分。干辣椒剪成细丝，抖掉辣椒籽。小葱洗净，葱白切段，葱绿切葱花。蒜头切成蒜末。
步骤 3
锅中放油，放入藕片平铺，中小火煎成两面微黄，表皮有一点皱皱的盛出待用。这一步需要一点耐心和时间，这也是决定藕片口感的关键。
步骤 4
锅中余下的油，放入蒜末、葱段、辣椒丝、香叶、花椒，小火煸出香味。
步骤 5
加入桑巴酱炒匀。因为干辣椒是提香的，所以我加了有东南亚风味的桑巴酱来增加一些辣味。如果没有，也可以用其他辣椒酱代替。
步骤 6
加入煎好的藕片翻炒均匀。
步骤 7
加盐和生抽翻炒均匀。
步骤 8
撒上孜然粉、葱花和白芝麻拌匀就可以出锅。
二、干锅藕条家常做法？
一、原料
主料 藕500克
辅料 干辣椒3克， 豆瓣酱3克， 葱1克， 姜1克， 蒜2克， 糖1克， 花生油2克
二、干锅藕条的做法步骤
步骤1
准备好食材，将莲藕去皮切条浸泡
步骤2
锅内倒油烧热，放入切好的葱姜蒜和干辣椒，豆瓣酱，炒出红油
步骤3
将清洗好沥干水分的莲藕倒入，翻炒1分钟左右。
步骤4
加入适量的清水，一点糖，继续翻炒，莲藕炒熟
步骤5
再将切段的葱放入，再撒上白芝麻，稍稍翻炒即可
三、干锅藕条正宗做法？
藕 (一块)
郫县豆瓣酱 适量
生抽 少许
葱蒜 适量
小米椒 少
选一块新鲜的藕，去皮厚切成片。
将藕片放入清水中浸泡十几分钟，捞出沥干水分。
葱白切成末，葱叶切成丝，大蒜去皮切末。
锅中放宽油，油热后放入葱蒜末煸炒几下。
放一勺郫县豆瓣酱，煸炒出香味。
倒入藕片继续煸炒。
倒入小半碗清水，改中火煸炒。
耗干大部分水分，关火后放入葱丝，撒少许白芝麻翻一下。
盛盘后撒小米椒碎。
四、干锅藕的正宗麻辣香锅做法？
莲藕500克、花生米50克、盐3克、酱油3毫升、干辣椒15克、花椒1克、蒜10克、香菜10克。
1、准备好食材。
2. 莲藕去皮，洗净，切片。
3.热锅凉油，油温五成热，中小火放入花生米，炸熟，控油捞出。
4.接着将莲藕片下锅，炸至微黄，控油捞出。
5.另起油锅，油热，煸香蒜片、放入干辣椒、花椒、煸出香味。
6.把炸过莲藕片倒入锅中，翻炒均匀。
7.放酱油、花生米、香菜、少许盐，翻炒均匀，即可。
8.出锅即可食用。
五、干锅炒藕片的做法？
1 平底锅倒适量油，放入莲藕片。煎至微微金黄。盛出备用。
2 锅留底油，加一勺郫县豆瓣酱，8根干辣椒、炒香。
3 再加4片姜、适量大蒜、大葱，煸炒出香味。
4 倒入藕片翻炒均匀。加适量白糖、生抽、再加适量清水。翻炒一会儿。
5 最后加入适量葱花，翻炒均匀即可。
6 起锅撒上适量白芝麻，干锅炒藕片就做好啦。
六、素干锅藕片做法？
准备食材:藕、蒜苔、尖椒、葱、蒜、猪肉、郫县豆瓣酱、酱油、蚝油、糖、料酒、盐、淀粉。
1、藕去皮洗净切片，煮锅中烧开水，放入藕片绰熟捞出。
2、蒜苔掐头去尾洗净切段，辣椒洗净去籽去蒂切丝，葱切段，蒜切片。
3、肉切片，放入料酒，盐，淀粉，抓匀腌制片刻。
4、热锅凉油，要比平时炒菜多放些油，油热之后，放入肉片翻炒几下。
5、肉片稍微变色后，放入尖椒 蒜苔 葱 蒜 翻炒。
6、炒熟之后，将菜扒到一边，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
7、倒入藕片，2勺酱油，1勺耗油，1勺糖，再加少许水，翻炒均匀即可
七、牛油干锅藕片的家常做法？
用料
藕 500g
芹菜 100g
胡萝卜 100g
食用油 适量
麻辣香锅调料 少许，盐 少许，葱花 少许，蒜片 少许
做法：
1、准备食材。
2、胡萝卜去皮 .
3、切成菱形薄片。
4、芹菜切成小段。
5、藕削去外皮。
6、将藕切成薄片。
7、准备葱花和蒜片。
8、锅内倒入适量食用油，先煸香葱花蒜片。
9、放入蔬菜翻炒。
10、根据个人口味，加入适量麻辣香锅调料翻炒。
11、加入少许酱油翻炒。
12、出锅前撒盐调味。
13、装盘食用吧！
八、干锅藕丝怎么做好吃？
食材准备：莲藕、生姜、大蒜、小葱、干辣椒、洋葱、郫县豆瓣酱、火锅底料、白糖、生抽、熟白芝麻、食用油具体步骤：1、将所需的食材准备好并清洗干净，莲藕最好选用9孔的莲藕，吃起来比较脆，莲藕切去两头后削去外皮，清洗干净后切成0.5cm左右的薄片，不要切得太厚，厚了不容易入味，切好的藕丝用清水清洗两遍，将莲藕表面的淀粉清洗干净，捞出沥干水分备用；生姜切成薄片，大蒜去掉外皮也切成薄片，小葱葱白部分切成小段，葱绿部分切成葱花，干辣椒切成小段，洋葱切成丝备用；2、起锅，锅中倒入足量食用油，油温5成热时加入洗好的藕丝，用勺子不断翻动使藕片能够受热均匀，开中小火炸制2分钟左右，炸至藕丝表面呈微黄色的时候控油捞出备用，经过炸制的藕丝口感更香，也更容易吸收酱汁入味；3、锅中留少量底油，油热下入切好的蒜片、姜片、葱段以及干辣椒，开中小火不断翻炒出香味，然后下入一小勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料，继续不断翻炒出红油；4、下入炸制好的藕丝，翻炒均匀后开始调味，加入少许白糖提鲜、少许生抽提味，快速翻炒均匀将调料化开使藕丝入味，然后撒上一些切好的葱花，翻炒几下就可以关火出锅了；5、干锅中放入洋葱垫底，然后倒入炒好的藕丝，最后撒上一些熟白芝麻点缀增香，这道家常版的干锅藕片就做好了，香辣脆爽，非常开胃下饭，吃一口就停不下来。