一、干锅花菜怎么做法？
原料：
菜花半个、红辣椒5、6根、腊肉一块、郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜7、8瓣、青蒜半根。
1、菜花洗净用小苏打泡一下去除农药，掰小块
2、烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入菜花，2分钟后捞出，立即放入冰水里，换水两次，直到浸泡菜花的水是凉的才行，然后捞出沥干水分；
3、辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗净后，切碎
4、腊肉用水煮半小时，最好是肥的部位，煮好后，切小片待用
5、热锅里放少许油，放入切片的腊肉，小火慢慢地煸成出油后的焦黄色，放入一勺郫县豆瓣，小火慢慢煸出红油后，放入一勺永川豆豉，慢慢煸出香味后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈翻炒一下，倒入菜花，开大火，倒入少许料酒、生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可。
二、不辣的干锅菜花怎么做？
不放肉一样能做出好吃的干锅花菜。 材料：菜花400克、红椒2个、藕200克、食盐1.5茶匙、植物油50毫升、生抽1汤匙、蚝油1/2汤匙、白糖1/2茶匙 素版干锅花菜的做法 1 菜花掰小朵，洗净 2 菜梆子无需扔掉，切成厚片照样可以吃，如果有些老，记得先撕掉表层的皮 3 开水加1/2茶匙盐，放入菜花焯水至断生 4 配菜自选，大多以红椒、藕、莴笋和土豆为多，红椒切片，藕切厚片，泡水去淀粉 5 起油锅，放多多的植物油，煸炒红椒和藕片，油一定要多，绝对不要加水 6 辣椒和藕片断生后，下花菜翻炒，油不够可以加，继续不可加水，最后加生抽、蚝油、1茶匙盐和白糖调味
三、干锅花菜最正宗的做法？
烹饪步骤 共11步
1 准备食材。
2 菜花洗净去根，切成大小均匀的块。
3 锅内加入适量食用油烧制5成热，加入菜花过油至熟。
4 捞出沥油。
5 另起锅加入食用油烧热，放入肉片葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒5g煸炒。
6 加入料酒10g、老干妈10g、蒜蓉酱7g。
7 加入酱油10g、蚝油8g炒香。
8 放入菜花。
9 翻炒均匀。
10 加入青椒青蒜翻炒。
11 翻炒均匀出锅装盘即可。
四、干锅菜花的家常做法？
步骤/方式1
菜花、辣豆瓣酱备好
步骤/方式2
菜花掰成小块，放盐水浸泡洗净
步骤/方式3
蒜瓣拍碎
步骤/方式4
花生油烧七成热，加入蒜末和辣豆瓣酱爆锅
步骤/方式5
放入菜花，中小火翻炒，不要加水，充分利用火苗，大小来控制锅里的菜花不糊锅。
步骤/方式6
出锅了，开吃。
五、干锅花菜的家常做法？
步骤/方式1
准备花菜
步骤/方式2
将花菜放入冷水中，加入适量盐，浸泡3分钟。
步骤/方式3
捞出后，用清水冲洗一下，沥干水份备用。
步骤/方式4
锅中热油，放入大蒜。
步骤/方式5
倒入花菜
步骤/方式6
翻炒片刻
步骤/方式7
加入小半碗清水，翻炒至水变干。
步骤/方式8
加入一勺生抽
步骤/方式9
加入一勺蚝油
步骤/方式10
翻炒片刻
步骤/方式11
倒入盘中
步骤/方式12
美味的干锅花菜就好了