一、贵州什么地方吃马肉的最多？
惠水是贵州省马肉消费最多的区域！
马肉做法很多，下面分享几种做法：
马肉切成条，嚼劲十足，在干锅加热的过程中，越来越入味喷香，到最后连底料都会被吃得一干二净，这就是惠水马肉的魅力。
马白血是将马血清的灌入肠中，做成香肠状，故而得名。马白血可凉拌，可作为配菜加入干锅中烹制，口感嫩滑如蛋白，却又带着独特香气。
二、惠水干锅马肉做法？
1、主料：马肉、蒜苗、豆芽、芹菜。
2、辅料：盐、淀粉、料酒、花椒、干辣椒、姜、蒜、糍粑、辣椒、豆瓣酱、香油、五香粉、生抽、鸡粉、芝麻、薄荷。
3、马脊肉切丝。
4、加盐，淀粉，料酒腌制。
5、四层油温下马肉滑熟。
6、加入干辣椒，花椒，姜蒜，糍粑辣椒，豆瓣酱炒香。
7、下入马肉翻匀。
8、加入五香粉，鸡粉，生抽，香油，芹菜，蒜苗炒熟。
9、炒好的马肉倒入铺好豆芽的锅中，加入芝麻，薄荷即可。
三、上林干锅马排的正宗做法？
食材：马肉1000克、鲜汤2500克、煮肉鲜汤、盐、白糖、葱姜蒜、姜丝、香料。
制作步骤：
1.将马肉洗干净，用刀将其切成4大块，在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下，然后捞出沥干，放凉。
2.将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝、香料，开大火将汤烧开，十五分钟即可煮成酱汤。
3.然后把备好的马肉放到酱汤的锅内，开大火，将其烧开，把肉表面浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上。
4.将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。
四、干锅马肉的贵州正宗做法？
1、主料：马肉、蒜苗、豆芽、芹菜。
2、辅料：盐、淀粉、料酒、花椒、干辣椒、姜、蒜、糍粑、辣椒、豆瓣酱、香油、五香粉、生抽、鸡粉、芝麻、薄荷。
3、马脊肉切丝。
4、加盐，淀粉，料酒腌制。
5、四层油温下马肉滑熟。
6、加入干辣椒，花椒，姜蒜，糍粑辣椒，豆瓣酱炒香。
7、下入马肉翻匀。
8、加入五香粉，鸡粉，生抽，香油，芹菜，蒜苗炒熟。
9、炒好的马肉倒入铺好豆芽的锅中，加入芝麻，薄荷即可。
五、马肉最好吃的10种做法？
步骤/方式1
炒马肉
步骤/方式2
卤马肉
步骤/方式3
爆炒马肉
步骤/方式4
沙姜炒马肉
步骤/方式5
马肉炖土豆
步骤/方式6
干锅马肉
步骤/方式7
马肉米粉
步骤/方式8
清蒸马肉
步骤/方式9
青椒炒马肉
步骤/方式10
东阳南马肉饼
六、马肉火锅底料配方？
牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米芽菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段
香料配方：白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克香草5克