一、香辣烤全翅的做法？
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鸡翅膀洗干净，底面用刀割几道，肉多的一头也用刀割几道，用洋葱丝，姜片料酒，生抽，老抽，盐，糖拌均匀，入冰箱保鲜三个小时
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三个小后，把洋葱丝去掉，继续放回冰箱，有时间的话方几个小时到一天都可以，没时间的话也可以开烤了
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鸡翅膀上烤架，进烤箱，中层上下火230度，烤十五分钟
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然后把鸡翅膀反过来，在鸡肉上面涂一层淡蜜糖（如果太浓，可以用点水兑开，再扫一层油，入烤箱烤5分钟）
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五分钟后取出，不需要涂蜜糖了，扫一层腌鸡翅的酱料（记住都是只做鸡翅的反面），继续烤五分钟
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又过了五分钟，再把鸡翅靠出来，还是底部，涂一层酱料，再涂一层油，然后掀上孜然粉和炒过的辣椒粉，烤五分钟
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然后把鸡翅膀反过来，用刀均匀打几道
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涂一层酱料，一层油，然后按自己喜欢的成都撒上孜然粉和炒过的辣椒粉
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继续烤五分钟就可以咯
二、干锅教程家庭版？
用料
藕片 8-10片
魔芋丝 1包
鸡翅 2-3个
牛百叶 50克
鱿鱼须 50克
午餐肉 5片
豆腐皮 2张
金针菇 香菇 大白菜 胡萝卜 适量
各种丸子 鸭血 适量
洋葱 半个
姜片 大蒜头 葱 香菜 适量
料酒 盐 糖 鲜酱油 老干妈 适量
花生米 黑芝麻 适量
家庭版自制干锅的做法步骤
步骤 1
所有材料切片 把荤的蔬的分开过水沥干备用 洋葱 姜片 葱放一起
步骤 2
鸡翅先腌制好入烤箱烤熟待用 如何烤鸡翅我日后也会上传具体方法
步骤 3
蔬菜全部过水放一起待用
步骤 4
接下去就是冷锅入油 油可以稍微多点 热了后加入葱姜蒜洋葱爆香 然后先加入荤菜调料爆炒 之后加入蔬菜炒 不停翻炒将水份基本炒干 最后出锅前加入香菜跟花生米 鸡翅 撒上芝麻就可以出锅了。
三、干锅香辣鸡翅怎么做？
食材用料
鸡中翅 8个，
洋葱，豆芽，黄瓜，莴笋，花菜，土豆10克
葱姜蒜 10克，干辣椒 20克，豆瓣酱 1勺，
胡椒粉 1小勺，鸡精，盐，花椒 少许。
方法和步骤如下：
1、鸡翅先洗净，放入锅里加水煮开，捞出沥干水，在表面斜切出口，方便入味。加姜蒜末和料酒腌制30分钟。
2、配菜切片或条备用。土豆要先用油炸一下。热锅入油，比平时炒菜稍多，放姜丝测油温，冒泡并消散时入土豆，炸至土豆变色即可。记得沥干水。
3、洋葱放入冰箱冷藏十分钟，防止切时眼睛，一切为二，然后顺着洋葱纹路切。
4、葱切末备用。
5、腌制好的鸡翅放入干锅鸡煎，两面都金黄时盛出备用。
6、热锅加油，油热后入干辣椒、花椒、豆瓣酱和腌制鸡翅的姜蒜丝，炒出红油后入鸡翅翻炒，配菜依次入锅，炸好的土豆和洋葱最后放，待所有食材都熟了盖上盖子焖几分钟就可以放调味品起锅咯。
四、香辣鸡翅王刚？
用料
鸡中翅10个生抽 1勺料酒 1勺辣椒面 2勺蒜苗 1根蒜头 3瓣生姜 4片郫县豆瓣 1勺盐 适量鸡精 适量
做法
先把鸡翅洗净，两边改刀，改刀更容易入味。把改刀好的鸡翅，冷水下锅，鸡翅不怎么腥，去腥三件套可下可不下。 煮开后再倒出来洗净，沥干水分备用。 焯水是为了把血焯出来，炸的时候才不会变黑。
油量要覆盖鸡翅，炸至金黄捞出。 注意多翻动，以免粘锅。炸的时候先准备蒜末、姜末。 这里忘了一步，还要准备葱段或者蒜苗。炸好捞出备用。
锅里留油，下入蒜末、姜末，爆香。加入郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱比较咸，不要下多了，下多了会导致味道很重。炒出红油。
下入辣椒面，辣椒面要粗的，不要粉末状的。 能吃辣就直接放小米辣的辣椒面，我这因为客人不太能吃辣，就掺了部分普通辣椒面，这样又有辣味，又不会很辣。 下入辣椒面后要快速翻炒，大概10秒就行，炒久了就糊了。
加入水，如果想吃香一点的，就少加水。如果想吃软糯一点的，就加到覆盖鸡翅。 进行调味，加入盐、生抽、料酒、鸡精。加入鸡翅，全程大火煮到收汁。
留一点汁的时候，下入葱段或者蒜苗。 想好看一点就收汁出锅后撒葱花。 我还是觉得好吃比较重要，所以要留一点汁，把葱段或者蒜苗的味道逼出来。出锅。