一、腊回肠的家常吃法？
1、食材：腊肥肠400克、青椒200克、蒜苔150克。
2、腊肥肠洗净后，用清水浸泡至软，切成长条。
3、把青椒和蒜苔放入锅内煸炒至断生，盛出备用。
4、热锅热油，把腊肥肠放入煸炒，然后放入事先已经煸炒过的青椒与蒜苔一起翻炒，加入适量的盐与生抽调味，炒匀后出锅装盘
二、怎样做干锅回肠？
原料
大肠、葱姜蒜、土芹、洋葱丝、线椒、小米辣
制作方法：
1、首先把原料改刀，大蒜把根部去掉，然后拍破，姜切成片，大葱切成马蹄葱，洋葱切成细丝，线椒从中间破开，然后切成片 ，小米辣从中间切开，大肠切成滚刀块大肠是提前处理好的半成品，菜市场有。
2、下面开始上火制作，锅内加清水，然后下入大肠汆水，在加入料酒去除大肠异味（水开煮1分钟左右倒出控水），锅洗净加入植物油加热，油温七成下入大肠爆油（爆油的大肠更香，大肠爆油速度要快，不宜炸太久）。
3、锅内留少许底油，把花椒，干辣椒，葱姜蒜下入锅内炒香，然后加入豆瓣酱，把豆瓣酱炒香炒出红油，再加入青红辣椒，土芹，然后下入大肠一起翻炒。
4、加入适量料酒去异味，再加一点蚝油提鲜，适量的十三香增加复合味，加入味精，白糖，胡椒粉调味，把洋葱丝提前垫在锅底，然后把大肠翻炒均匀即可出锅 。
三、干锅回肠做法？
原料
大肠、葱姜蒜、土芹、洋葱丝、线椒、小米辣
制作方法：
1、首先把原料改刀，大蒜把根部去掉，然后拍破，姜切成片，大葱切成马蹄葱，洋葱切成细丝，线椒从中间破开，然后切成片 ，小米辣从中间切开，大肠切成滚刀块大肠是提前处理好的半成品，菜市场有。
2、下面开始上火制作，锅内加清水，然后下入大肠汆水，在加入料酒去除大肠异味（水开煮1分钟左右倒出控水），锅洗净加入植物油加热，油温七成下入大肠爆油（爆油的大肠更香，大肠爆油速度要快，不宜炸太久）。
3、锅内留少许底油，把花椒，干辣椒，葱姜蒜下入锅内炒香，然后加入豆瓣酱，把豆瓣酱炒香炒出红油，再加入青红辣椒，土芹，然后下入大肠一起翻炒。
4、加入适量料酒去异味，再加一点蚝油提鲜，适量的十三香增加复合味，加入味精，白糖，胡椒粉调味，把洋葱丝提前垫在锅底，然后把大肠翻炒均匀即可出锅 。
四、干锅肥肠火锅的做法？
方法/步骤
1/11
将肥肠反复洗净，在清水中煮熟后切成块备用；
2/11
将蒜苔洗净切成小段备用；
3/11
将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；
4/11
在锅中放入适量油，稍微多一点；
5/11
加入姜、蒜、桂皮、干辣椒；
6/11
加入一勺豆瓣酱，炒出香味；
7/11
加入切好的肥肠；
8/11
加入适量五香粉；
9/11
加入切好的蒜苔；
10/11
迅速炒一会后，加入适量食盐；
11/11
待蒜苔和肥肠煮入味后，盛到电火锅中，就可以边炖边享用美味的肥肠火锅了。
五、猪空肠咋做好吃？
猪空肠好吃的做法如下:
1、用料:猪小肠500克，蒜苔100克
，青辣椒两个，红辣椒两个，八角三个，生姜四片，小米辣三个，蒜四五瓣，，味精，生抽，料酒适量。
2、具体步骤
步骤1、首先将猪小肠加香料过水洗干净，然后捞起，洗净切段备用。
步骤2、然后将红辣椒、 青辣椒 、 大蒜苔、生姜、大蒜洗净切好备用。
步骤3、锅内放油，油热小肠再下入姜、蒜炒香后再加蒜苔加盐翻炒。
步骤4、最后加辣椒，加生抽，味精，蚝油拌炒，加料酒即可出锅。
六、怎样做干锅回肠？
做法步骤
1. 将肥肠刮洗干净，放入加有白酒的清水，煮熟后捞出沥干。
2. 将煮熟的肥肠切2.5厘米长1厘米宽，五花肉切片，青红椒切块，葱姜切片，蒜去皮
3. 锅置旺火，倒入植物油，烧热后放入桂皮、八角、干椒壳、五花肉，然后放入肥肠，加入适量白酒、盐、鸡精、豆瓣酱、酱油，煸炒入味，加入高汤，挑出八角、桂皮、干椒壳，焖锅3分钟。
4. 锅置旺火，放入辣椒油烧至五成熟，放入葱姜蒜炒香，倒入焖好的肥肠，放入十三香、青红椒、盐，翻炒至熟，淋香油，撒上葱段，装入干锅即可。
七、蒜苔炒完干锅怎么回事？
方法不对。
锅烧热，然后下油，油温升起来达到8成左右的时候下蒜苔，掐准时间，8秒即可出锅沥干油就可以了，然后在加上其他食材做出美味的菜肴来了。
掌握以上的一个小技巧就能做出香脆的蒜苔来，不知道小伙伴们有没有记住了，有的小伙伴们会问到，这么高的油温不担心炸焦了吗？不会的，我们刚清洗出来的蒜苔表面附着了一定的水分，而且蔬菜本身就含有大量的水分，所以8秒的时间里，炒出来的蒜苔不会焦的，而且时间恰到好处。
八、干锅回肠怎么做？
主料 −
猪肠：300g 五花肉：100g
青椒：20g 辣椒油：20g
红椒：15g 植物油：40g
辅料 −
桂皮：5g 香油：3g
酱油：6g 葱姜蒜：适量
八角：4g 十三香,：3g
豆瓣酱：15g 干椒壳：20g
盐：2g 白酒：40g
高汤：400g −
收起
做法步骤
1. 将肥肠刮洗干净，放入加有白酒的清水，煮熟后捞出沥干。
2. 将煮熟的肥肠切2.5厘米长1厘米宽，五花肉切片，青红椒切块，葱姜切片，蒜去皮
3. 锅置旺火，倒入植物油，烧热后放入桂皮、八角、干椒壳、五花肉，然后放入肥肠，加入适量白酒、盐、鸡精、豆瓣酱、酱油，煸炒入味，加入高汤，挑出八角、桂皮、干椒壳，焖锅3分钟。
4. 锅置旺火，放入辣椒油烧至五成熟，放入葱姜蒜炒香，倒入焖好的肥肠，放入十三香、青红椒、盐，翻炒至熟，淋香油，撒上葱段，装入干锅即可。