1. 手撕包菜要放糖吗
把买来的包菜洗净撕成对段备用切点葱备用，起锅烧油，油热把葱花放入锅里再把甜面酱倒入锅里直到甜面酱变色放入手撕包菜翻炒一会可以出锅了。
2. 手撕包菜要先用水煮吗
包菜的营养成分很高，含有大量的微量元素和维生素，做馅儿吃更是很好的选择。做馅儿时焯水比用盐水杀好，因为焯水不会破坏包菜本身的维生素，而且还能去除包菜的腥味，制作馅料更鲜美，营养更容易吸收。
焯水的好处还在于高温有杀菌，杀虫的作用，吃起来更安全。
3. 手撕包菜煮法
材料
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒１０－１５个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法
１、包菜用手撕成小片，放开水中焯水二分钟捞出，干辣椒剪成小段、蒜切片；
２、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
３、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
４、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
4. 手撕包菜什么时候放盐
手撕包菜的做法步骤
步骤 1
1.准备包菜一个，从中间切开后，将里面的包菜杆取出 （取下包菜梗的目的是让其在爆炒的时候均匀受热） 2.把包菜的每一片叶子分开，然后将包菜用手撕成大小均匀的片备用 (这一步切勿用刀切，否则口感不好）
步骤 2
下一步开始准备辅料备用 1.大蒜(20克) 切成蒜片 2.适量的干辣椒剪成小结 3.加入几颗青花椒 不能吃辣椒的同学则可以不加花椒和辣椒
步骤 3
1.包菜下锅之前必须将锅内水份烧干，同时也要把锅烧热 2.锅热后，再加入稍多一些的植物油烧热，油温7成热之后，将准备好的辣椒段，花椒和蒜片下锅翻炒 3.闻到辅料翻炒出的香味后，再下包菜大火爆炒30秒，这一步是为了将包菜炒断生 4.调味:加入食用盐(1.5克) 、味精(1克)、白糖(少许)、老抽(3克)从锅边淋入、再加香醋(少许) 从锅边淋入 5.翻炒几下，把所有调料翻均后，即可出锅装盘 同学们切记不可久炒 注意: 关于调味，也可以只加入少量食用盐，生抽，香醋3个 酱油和香醋下锅必须从锅边淋入，这样才能彻底激发调料的香味 (炒包菜要适量的多些油，这样不容易将包菜炒糊且熟的更快）
5. 糖醋手撕包菜的做法窍门
1.食材：包菜1个、黄瓜1根、胡萝卜1根、辣椒适量、柠檬1个、泡椒两袋、花椒1把、生姜6片、蒜8瓣、鸡精2勺、糖半勺、生抽5勺。
2、黄瓜瓤去掉切段，胡萝卜切段，柠檬切片。
3、生姜切片，青红辣椒，蒜瓣，花椒粒，泡椒备用。
4、包菜撕开，清水洗净用盐腌制十分钟出水，将盐水倒掉，备用。
5、将包菜垫底再放入胡萝卜黄瓜再加入备用的姜，蒜，花椒，青红辣椒，泡椒，柠檬片，再倒入调制好的盐水，浸泡两只三天即可，其实一夜就可以吃了，两到三天更入味。
6、放入容器内后，过上保鲜膜，再盖上盖子腌制两到三天可食。
7、泡了三天后脆脆的，配上一碗粥，好吃。
6. 手撕包菜加糖吗
步骤 1
包菜洗干净手撕成自己喜欢的大小 加入适量的盐、糖，拌匀腌制30分钟左右（看情况定时间，包菜撕的越大腌制越久、软了杀出水了就可以的）
步骤 2
腌制的包菜倒掉多余水分，不需要再冲洗、稍微沥干控水
步骤 3
直接把泡椒（含泡椒水），小米辣，蒜片，白醋拌匀、试一下味道，觉得可以就和包菜一起装入无油的容器密封起来，常温放置一天后放到冰箱里、两天左右就可以吃拉~ （前面腌制的时候加了白糖，泡椒水也是酸的、这里看情况再决定加糖和白醋、个人觉得酸一点好吃）
步骤 4
螺蛳粉配上酸辣包菜、简直不要太快乐