1. 干锅花菜高清图
食材:有机花菜
配菜:青椒、红椒、猪肉、洋葱
辅料:生姜、大蒜、小米椒、豆豉
调料:豆瓣酱、食盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽
1.下面准备食材
准备有机花菜一个,先切去根茎,再切成均匀的小朵,放入盘中备用。
准备青椒半个,去蒂后破成两半,再切成菱形片备用。
准备红椒半片,也切成菱形片和花菜放在一起,青红椒用来配色比较好看。
准备猪肉一小块,切成均匀的薄片备用。
2.下面准备辅料
准备生姜一块,先切成薄片,再切成丝,然后切成姜末。
准备大蒜5粒,用力拍扁后切成蒜末。
准备小米椒6个,切成辣椒圈和姜蒜放在一起,再加入10克豆豉备用。
3.下面把花菜焯一下水
锅内烧水,加入少许食盐和植物油,水开后倒入切好的花菜和青、红椒,快速焯水30秒左右,花菜断生后倒出控水。
小技巧:焯水的时候,加入植物油和食盐,为花菜提底味的同时,也使花菜色泽更加鲜亮。
准备洋葱半个切成圈,把粘在一起的洋葱用手打散,铺在干锅底,免得上桌后,烧酒精的时候糊底。
4.下面开始烹饪
锅内烧油,充分滑锅后,倒出热油,加入凉油,热锅凉油能有效防止粘锅,倒入切好的肉片,翻炒出肉片中的油脂,肉片变白炒香。
倒入姜、蒜等小料,翻炒出蒜香味,加入豆瓣酱5克,翻炒出豆瓣酱红油。
再倒入控干水分的花菜,翻炒均匀。
起锅调味,加入食盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,白糖少许、生抽5克提鲜,开大火,快速颠锅翻炒30秒,化开调料,让肉片和花菜充分入味。
再淋入少许红油,红油使菜品油光发亮,翻匀后即可出锅。
2. 干锅花菜做法大全
今天,郑州新东方烹饪学校老师为大家带来干锅花菜的做法,快去学起来吧!
原材料:
花菜400克、酱油2茶匙、红辣椒1个、蒜、香葱适量、盐少许、油适量。
制作步骤:
1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净,氽水备用。蘑菇洗净切片,青红尖椒洗净切小,姜蒜切片,葱切小段备用。
2、炒锅放油,油温热时,下干辣椒段,花椒粒,姜蒜片炒香,再放入豆瓣酱和豆豉酱及葱白翻炒出香味。
3、倒入菜花翻匀,加入适量酱油,盐,白糖炒匀,加入青红尖椒。
4、再加入蘑菇炒至磨菇变熟,加适量鸡粉调味。
5、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌 。
干锅花菜的做法,你学会了吗?
3. 干锅菜花图片大全大图
干锅花菜的家常配菜有很多,比如辣椒,蒜苗,韭菜,香菇,小米辣,洋葱,豆干,胡萝卜等等,根据自己的口味进行搭配,做出来的干锅花菜都很好吃
4. 干锅花菜高清图片真实
【主要食材】:花菜,洋葱,葱,姜,干辣椒,青椒,红线椒,五花肉,豆瓣酱
【调料】:老抽,生抽,盐,白糖,蚝油
做法如下:
1、先将花菜切成小朵然后加入清水,放点食盐浸泡10分钟后洗净沥干水分;五花肉洗净后切丝装盘备用。
2、大葱洗净切成片,蒜剥好切片,生姜洗净切丝,干辣椒切段,青红线椒洗净切段,洋葱洗净切丝备用。
3、锅中烧水,加入几滴食用油,些许食盐增加底味,放入花菜焯水,焯水两分钟后捞出来沥干水分。
4、炒锅中放入适量食用油,待油热后放入肉片煸炒至变色,然后加入些许老抽,葱、姜、蒜、干辣椒,再放一勺豆瓣酱翻炒均匀上色。
5、然后放入花菜翻炒均匀后,再根据自己口味加入适量生抽,食盐,味精,蚝油,白糖翻炒入味。
6、最后下入青红辣椒以及洋葱丝炒至断生后,就可以出锅装盘完成啦!
5. 干锅菜花图片大全
第一道:干锅鸡杂
干锅鸡杂大家都不陌生,它主要由鸡心、鸡肠、鸡肝搭配泡椒、干辣椒等制作而成的。它的成品颜色鲜亮红润、鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口。
第二道:干锅鸭
干锅花菜是一道家常菜,它主要食材有花菜、秀珍菇、青红椒等,以豆瓣酱、干辣椒、花椒粒、蒜片等为辅料制作而成的美食。它表面看上去色泽鲜艳、口感清脆、香味扑鼻。
第三道:干锅平包菜
干锅平包菜可能是最简单最实惠的干锅了,它是一道四川的传统名菜,主要原料有平包菜、香菇、猪肉、竹笋等。每个地方的做法有点差别,但是平包菜吃起来都是脆嫩多汁、香辣入味。
6. 干锅花菜高清图片大全
步骤1
菜花分成小朵后洗净,五花肉切薄片,青线椒和小米辣斜切马耳段,干辣椒切段
步骤2
锅中倒水,大火烧开后倒入菜花,焯水30秒,关火捞出后用凉水稍加冲洗
步骤3
锅中放少许油,小火煸炒五花肉至出油,然后加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒,炒出香味
步骤4
加一汤匙郫县豆瓣酱、一汤匙半生抽、一汤匙料酒和半汤匙老抽,快速翻炒均匀
步骤5
倒入菜花,转中火翻炒,使每朵菜花都沾上酱料
步骤6
加少许糖提鲜,放入青红椒,大火快速炒匀即可出锅
步骤7
如果喜欢比较软烂的菜花口感,可以在上一步前加小半碗水,盖上锅盖焖煮两三分钟,然后再加糖和青红椒,最后开大火翻炒收汁。装盘后还可以撒少许香菜
烹饪技巧
如果平时口味清淡,豆瓣酱的用量可以减半
如果喜欢爽脆口感,则不用加水盖盖子焖煮;如果喜欢软烂口感,最好焖煮两三分钟
7. 干锅花菜图片大全
材料:菜花400克、红椒2个、藕200克、食盐1.5茶匙、植物油50毫升、生抽1汤匙、蚝油1/2汤匙、白糖1/2茶匙
干锅花菜的做法
1 .菜花掰小朵,洗净
3 开水加1/2茶匙盐,放入菜花焯水至断生
4 红椒、藕、莴笋和土豆洗净,红椒切片,藕切厚片,泡水去淀粉
5 起油锅,放多点植物油,煸炒红椒和藕片,
6 辣椒和藕片断生后,下花菜翻炒,最后加生抽、蚝油、1茶匙盐和白糖调味。
8. 干锅菜花图片
第1步、五花肉切薄片待用。
第2步、青红尖椒(各10个)、葱姜蒜适量、干辣椒(2/3个)切好待用。
第3步、把花菜切小朵,在沸水中加足量的盐煮1分钟捞出待用。
第4步、热锅适量油,把锅烧热之后放入五花肉煸炒到卷曲,之后加入2勺料酒混合均匀。
第5步、放入葱姜蒜炒香。
第6步、再放干辣椒混合均匀(由于干辣椒易糊,所以后放)。
第7步、下一勺生抽和一小勺盐继续翻炒。
第8步、放入花菜混合均匀
第9步、放入青红椒、一小勺鸡精。
第10步、混合均匀即可。
成品图