干锅包菜怎么炒好吃(干锅包菜的炒法)

淘菜谱 2023-01-14 16:15 编辑:admin 166阅读

1. 干锅包菜的炒法

1、卷心菜一个洗净;

2、把卷心菜用手撕成大小合适的块,用淡盐水泡15分钟洗净;

3、锅里放水烧开,放入盐和油。把卷心菜放入锅中淖一下,变色即可捞出来;

4、放到凉水浸泡;

5、将水分完全沥干备用;

6、五花肉切成薄片;

7、放入蒸鱼豉油腌制入味;

8、葱、姜、蒜切碎;

9、辣椒、花椒备好;

10、青蒜苗洗净;

11、切成寸段;

12、锅里放油,放入花椒煸香后取出花椒;

13、放入葱、姜、蒜末煸炒;

14、放入五花肉翻炒;

15、放入辣椒煸炒,往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油,继续翻炒半分钟;

16、放入卷心菜翻炒;

17、把蒜苗放入锅中翻炒均匀;

18、放入香醋翻炒1分钟,关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中,点上固体酒精继续加热,边加热边食用。(直接放入盘中享用了)。

2. 干锅包菜怎么做的窍门

1.包菜洗净用手撕成小块备用

2.放入碗中

3.蒜姜切末

4.葱切葱花

5.干红辣椒切小块

6.放入盘中备用

7.五花肉洗净切成薄片

8.锅中倒入油烧热

9.放入五花肉翻炒出油

10.放入葱姜蒜和干红辣椒爆香

11.放入包菜翻炒至变软

12.加入鸡精和盐翻炒均匀即可

15.一道美味的干锅包菜就做好了。

3. 干锅包菜怎么炒?

制作材料

主料:圆白菜300克

调料:大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克

步骤

包菜手撕成大片过水备用;

下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒;

续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。

4. 干锅包菜的炒法视频

前言去年我过生的时候,我的弟媳做了个干锅兔很好吃,一直惦记着,今天想起来整齐网上查了一下有不少的做法,我参考了一个,稍稍有点改动材料主料:兔子半只;

辅料:油适量、盐适量、料酒适量、豆瓣酱1大勺、胡椒粉适量、鸡精适量、青笋适量、土豆适量、香菜适量、大葱适量、芹菜适量、干辣椒1大把、小青椒1小把、红椒2个干锅兔1兔肉洗净2斩成小块3放入胡椒粉,十三香料酒拌匀腌制30分钟4锅里烧水将兔肉焯一下水5捞起沥干水分备用6将红椒洋葱蒜姜切片小青椒切圈香菜洗净切成2节芹菜切成节7青笋土豆切厚片,干辣椒洗净8锅里油烧快开时倒入兔肉炸到微黄9捞出沥干油备用10锅里留油放入葱头,姜蒜干辣椒和豆瓣酱炒香放入兔肉11放入水或者高汤12中火煮10分钟13放入青笋和土豆片14煮开后放入青红椒和蒜片15放入芹菜和葱叶子16炒匀17放入盐和鸡精生抽18炒匀,关火19出锅,撒上香菜即可小贴士兔肉可以不用焯水,但是必须用水泡去血水,这样兔肉更嫩些

5. 炒干锅包菜的做法

1

干锅包菜食材为:包菜(也叫卷心菜)1个、干辣椒10克、大蒜1个、麻油、花椒油、油、盐。

2

包菜切块,放入清水浸泡5分钟,用菜漏篮捞出,沥干水,也可以用手上包菜,这样更加好吃。

3

大蒜拍碎,去壳,再剁碎,干辣椒切好,可以整个辣椒对半切。我用的是指天椒,这种很辣

4

热锅,放油,小火煸香蒜末、干辣椒,倒入沥干水的包菜,改为旺火爆炒。

5

包菜爆炒至八成熟,放麻油、花椒油,继续大火翻炒至油亮干香。

6

出锅前放盐、生抽,炒均,放点香葱,麻辣过瘾的干锅包菜就做好。

END

6. 干锅包菜的制作方法

NO.1 手撕包菜

准备食材如下:包菜1/2棵,花生油20克,食盐1茶匙,葱1段,蒜5瓣,花椒1把,干辣椒6个,生抽2汤匙,香醋2茶匙

具体做法如下:准备原料,锅中倒油烧热后入花椒煸出香味儿,捞出花椒丢弃,留花椒油爆香蒜片葱花,倒入干辣椒翻炒,倒入手撕好的包菜,炒熟后加入香醋,倒入少许生抽炒匀,加入适量食盐拌匀即可出锅!

NO.2 酸辣包菜

准备食材如下:包菜半个,醋1汤匙,生抽2汤匙,辣椒适量,大蒜5瓣

具体做法如下:辣椒剪段,大蒜切片,包菜洗净控水后,用手撕成大片,用手撕的苞菜比刀切的更入味,接着起锅加油烧热,下辣椒段和大蒜片,小火炒香,炒香后倒入包菜,大火翻炒一会,然后淋入小半碗清水,盖上锅盖把包菜煮软,等水分基本收干,揭盖,加入1汤匙陈醋,加入2汤匙生抽,翻炒均匀即可出锅!

NO.3 包菜炒肉

准备食材如下:包菜半个,猪肉150克,蒜片5克,葱花10克,辣椒一根,生抽5克

具体做法如下:准备蒜片、葱花、辣椒段,包菜撕片,猪肉切片,倒入食用油,放葱花、蒜片、肉片,煸炒猪肉至变色,倒入包菜,大火翻炒至包菜断生,加生抽、鸡粉、盐、辣椒,翻炒均匀即可!

NO.4 包菜炒腊肉

准备食材如下:包菜1个,腊肉1块,色拉油适量,食盐1茶匙,醋1汤匙,鸡精2克,葱姜蒜适量,花椒1小撮,干辣椒适量,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,白糖2克,芝麻油少许

具体做法如下:将包菜用手撕成小片,洗净并沥干水分,腊肉用水煮至半熟后切片,蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁(比例自己掌握,醋不要太多),炒锅加少许油烧热,下入腊肉片翻炒片刻盛出待用,锅中留底油,放入花椒爆香后捞出花椒扔掉(也可以保留花椒),再放入葱姜片煸出香味,最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香,倒入腊肉片翻炒片刻,将事先调好的酱汁倒入锅中,开火烧开,再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜断生即可盛出!

NIO.5 酿包菜

准备食材如下:包菜8大片,肉馅150克,味噌2小勺,姜3克,葱末10克,生抽15克,花椒粉少许,料酒少许,食用油15克

具体做法如下:将包菜叶子放入沸水中煮软,然后用凉水冲凉后捞出轻轻挤去水分备用,将肉馅放入大碗中,放入1小勺味噌、生抽、料酒、花椒粉、葱姜食用油拌匀,将烫好的包菜叶子取一条将硬梗处片薄,然后铺上肉馅,尾部留出1厘米的空白处,将包菜叶子轻轻地卷起来,不用卷太紧,将卷好的菜卷长的可以切成两段,将菜卷放入大盘子中放入蒸锅上汽后蒸6~7分钟,将蒸好的菜卷趁热夹到一个干净的盘子中,蒸出来的汤汁备用,将汤汁倒入炒锅中,放入一小勺味噌搅开,烧开后关火,淋到菜卷上即可。

7. 干锅包菜的炒法窍门

用料

包菜

 半个豆腐 一块红萝卜 半根豆角 几条香菇 几朵黄豆酱 两勺酱油 10克香菇粉 3克糖 5克水 100克

干锅豆腐包菜煲的做法步骤

步骤 1

包菜洗净切丝放入锅仔中

步骤 2

豆腐用盐开水泡十五分钟片成两大片。豆角红萝卜切丁,香菇提前泡发后切丁。

步骤 3

锅中放油,撒少许盐,放入豆腐煎黄,一面煎黄另一面稍微煎一下就行了

步骤 4

豆腐稍凉后切块。其实直接把豆腐切小块煎也可以。大块煎再切只是减少翻面的工序。我更喜欢切小块再煎。

步骤 5

豆腐铺在包菜上

步骤 6

锅中放油,炒香丁丁

步骤 7

加黄豆酱少许盐翻炒

步骤 8

同时把锅子开火加热

步骤 9

丁丁加开水稍煮

步骤 10

倒入豆腐锅中

8. 怎么炒干锅包菜

做干锅包菜之前呢要将包菜用盐腌制25分钟以上,这样呢 把多余的水分挤去,炒出来的手撕包菜,干锅包菜都会是比较香脆的