1. 干锅土豆肉片的做法大全
干锅肉片的做法
土豆切片，放锅里煮熟，捞出来过冷水（先煮熟，土豆会酥酥的）
肉下油锅，炒熟
葱姜花椒下油锅爆香，青菜，洋葱，青椒，金针菇等等等（配菜看自己喜好）下锅翻炒，土豆片稍晚放，不然炒烂
菜豆炒熟了，放炒好的肉片，加生抽老抽糖盐翻炒，翻几下，加少量味精，可以出锅啦～
2. 干锅土豆肉片的做法大全家常
土豆干锅的用料
土豆 3个腊肉 100g洋葱 150g青辣椒 20g蒜 10g红辣椒 10g
土豆干锅的做法步骤
步骤 1
准备好所需材料。
步骤 2
腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
步骤 3
土豆切片后过水清楚表面淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
步骤 4
锅内倒入油，六成热时，下土豆片。炸到表面微黄时捞出备用。
步骤 5
将洋葱放入锅底部。
步骤 6
炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，后放入蒜片，辣椒，老干妈炒出香味。
步骤 7
加入土豆片翻炒均匀，放入适量的盐，鸡精，关火淋入香油。
步骤 8
将土豆片盛入锅中，放少许香葱点缀，在锅底部点一块酒精即可开动。
3. 干锅土豆肉片图片
土豆 2个 、 腌五花肉 1块 、 洋葱 半个 、 芹菜 少许 、 蒜 三四颗 、 干辣椒 三四个 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 油 适量 、 盐 少量 、 白糖 半勺 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺
烹饪步骤
1/10
清洗食材。
2/10
土豆去皮切片，芹菜切段，肉切薄片，蒜头切开。
3/10
洋葱切好铺在干锅底。
4/10
锅内放油把花椒煸香后捞出。
5/10
放入土豆片，煸到透明后捞出。
6/10
放入肉片煸油，至金黄。 7/10
放入蒜头片，豆瓣酱炒香。
8/10
放入土豆片，干辣椒翻炒。
9/10
放入芹菜翻炒，调味，加盐，糖，料酒，生抽，鸡精，翻炒。
最后一步
盛出到干锅，点火焖一会儿即可开食。
4. 干锅菜土豆片的做法
步骤1
青虾洗干净，去虾须，去虾线，用厨房纸巾吸干虾身的水分备用；
步骤2
花菜用刀切成小朵，然后放盐水中浸泡，可以泡出花朵上藏着的小虫，没问题后洗干净沥干水分备用；
步骤3
土豆一个切长宽一厘米的条状，用清水把表面的淀粉洗干净后沥干水分备用；
步骤4
宽粉适量提前三个小时就泡到凉水中备用；
步骤5
锅内多倒点食用油，油开后倒入土豆条，炸五分钟左右捞出，凉凉后再复炸两三分钟，这样土豆条表皮就干一点；
步骤6
备好的花菜油锅中炸一到两分钟，花菜比较容易熟，炸的时间短一点，要脆一点的口感；
步骤7
将备好的青虾倒入油锅中炸，炸到两面金黄即可出锅；
步骤8
出锅的虾凉凉后再倒油锅复炸，复炸后虾壳会变得硬一点。
步骤9
准备辅料，葱姜切片，大蒜拍扁后切粒，蒜苗切断，青椒和红柿椒切菱形状，花椒适量；
步骤10
准备自家腌制的泡菜少许，有白萝卜、嫩姜、胡萝卜、青笋、泡椒，这个酸酸辣辣的放上比较提味；
步骤11
开始制作，热锅凉油，油七八成热后放花椒和姜片炸香（喜欢吃辣的这时候放干辣椒即可），然后放葱蒜和洋葱炒香；
步骤12
然后倒入两勺郫县豆瓣酱，慢火炒出红油，再调入少许二十六香（或十三香或五香粉）；
步骤13
倒入炸好的虾和红柿椒翻炒，顺着锅壁淋入少许香醋翻炒，调入适量料酒，调生抽适量，调适量蚝油翻炒均匀；
步骤14
翻炒几分钟后倒入开水没过虾即可，然后把蒜苗倒入；
步骤15
然后倒入泡菜，再调入适量的白糖，翻炒均匀后盖上锅盖炖煮十分钟，这样使虾更入味；
步骤16
炖煮完后倒入配菜，依次倒入散花土豆条和宽粉，配菜是过油基本是熟的了，翻炒几分钟后尝一下咸淡就可以出锅了。
步骤17
出锅装盆，最后撒上芝麻和香菜点缀下完美！
5. 家常干锅土豆肉片的做法
土豆、青椒改刀，切点葱、蒜，锅中水烧开，放土豆片煮20秒捞出，起锅热油，放土豆炸脆炸黄后捞出，另起锅热油，放1勺豆瓣酱炒出红油，放蒜片、大葱、青椒块、花椒炒香，再放土豆炒匀，加盐、生抽、水翻炒收汁，放1勺辣椒油炒匀，最后撒上芝麻即可出锅。
6. 干锅土豆片炒肉图片
干蘑菇用温水浸泡1小时左右
瘦肉切片切好的肉片装碗中，加入准备下的生抽、淀粉、少许盐、水搅拌均匀
锅中加入适量油，烧至6成热后，将肉片倒锅中大火爆炒至变色后出锅备用
锅中放少许油，放入蘑菇中火慢慢翻炒，加适量盐，翻炒均匀
等盐与蘑菇充分入味后，将炒好的肉片倒入锅中，一起翻炒，待三种菜的味道相互混合后，关火出锅
7. 有肉的干锅土豆片的做法
锅里放油先炒羊肉，加上佐料，炖十五分钟再放土豆片炖五分钟左右收汤。
8. 干锅土豆肉片的做法大全窍门
准备食材：葱花、蒜末、干辣椒、山药、肉、洋葱、青辣椒、红辣椒、胡萝卜等。
1、将准备好的山药削皮，之后切成一个个片状，留以备用。
2、再将准备好的洋葱切成丝，以及将胡萝卜切成片，留以备用。
3、将准备好的青椒和红椒分别切成滚刀块，再将准备好的肉切成片状
4、起锅烧油，将准备好的肉片放在锅中，进行煸炒，之后盛出来。
5、就着锅和油，加入切好的洋葱、干辣椒。
6、加入适当量的葱花和蒜末，进行简单的爆香。
7、放入适当量的豆瓣酱在锅中。
8、将之前煸炒过的肉片放在锅中，进行翻炒。
9、再将山药片放在锅中，进行翻炒。
10、加入一点点白醋进行简单的调味。
11、再加入适当量的鸡精。
12、准备适当量的盐巴放在锅中。
13、再放上一点白糖在锅中。
14、加入准备好的红椒、青椒和胡萝卜在锅中，进行翻炒。
15、大火翻炒，之后盛出来即可。
9. 干锅土豆肉片的做法大全视频
主料：五花肉200克、土豆片1个、洋葱适量、青椒1个、甜椒1个
辅料：食用油5毫升、姜2片、葱花适量、蒜瓣适量、辣椒酱5克、生抽5克、料酒3克、盐3克
1、五花肉切片、土豆切片、洋葱切丝、青椒切圈、甜椒切丁。
2、锅中放油，倒入姜片、葱花、蒜瓣，大火煸香。
3、倒入肉片，炒至五花肉变色。
4、加入辣椒酱、生抽、料酒、盐，翻炒均匀，放入土豆片。
5、大火爆炒3分钟，倒入青椒、甜椒，翻炒均匀。
6、洋葱平铺到砂锅底，小火加热。
7、将炒好的食材倒入干锅中，这样干锅土豆片就做好了。
10. 干锅土豆片的食材
准备食材：
土豆、白醋、食用油、芹菜、香菜、螺丝椒、红辣椒、生姜末、干辣椒段、花椒、豆瓣酱、豆豉、生抽、白糖
具体做法：
1.先准备好几个土豆，把皮削掉用清水清洗干净，然后用刀把土豆全部切成稍微厚一点的片，准备一盆凉水，往盆里加入少许醋，再把切好的土豆片放入盆里浸泡一会儿，这样做可以防止土豆片氧化颜色变黑。
2.准备一小把洗干净的芹菜，用刀把芹菜全部切成段备用；准备两个螺丝椒，先用刀拍一拍，再把辣椒切成小段；洗两个红辣椒来搭配颜色，也全部切成小圈备用。
3.土豆片泡好后，多冲洗两遍，再将土豆片控干水分。
4.接下来往平底锅里加稍微多一点的植物油，摇晃下平底锅使油铺均匀，把控干水分的土豆片挨个放在平底锅里面，用中火煎制土豆片，也可以将土豆片油炸，把一面煎好后，用筷子翻过来煎另一面，把土豆片煎熟，煎至两面焦黄色的时候就可以捞起来，放入盆里备用。
5.将锅烧热后，倒入少量的食用油，加入生姜末、再加点花椒和干辣椒段先进入翻炒，炒出香辣味，然后加入土豆片进去翻炒均匀，加入一勺豆瓣酱、再加入一小勺的豆豉进去翻炒，炒出里面的香辣味和酱香味，加点生抽进去，再加入青红辣椒进去翻炒，加入一小勺的白糖提鲜，再加入芹菜段进去翻炒，把青红辣椒和芹菜段炒至断生后，再加入一勺味精翻炒均匀关火。
6.最后把炒好的菜盛入盆中，上面撒上香菜，再撒点白芝麻就可以开吃了，今天我们这个干锅土豆片就做好了，