1. 乳猪肉干锅做法
主料:
土豆
1个
辅料:
青椒
4个
猪肉
1小块
香葱
1根
料酒
1勺
盐
1匙
酱油
1勺
【调味料】
：
盐
1匙
洋葱
半个
蚝油
1勺
五香粉
适量
包菜
半个
胡萝卜
1根
— 烹饪步骤 —
1· 准备好配菜，土豆切成条块状，藕片切成片，包菜、胡萝卜、青椒，干辣椒，洋葱，切好
2· 猪肉切成条，加点食用油，红薯淀粉，耗油，料酒，腌制十分钟
3· 锅中倒入一小碗油，烧热后先加入腌制好的猪肉小火炸，炸3分钟左右捞起来，然后加入藕片，土豆，胡萝卜炸，炸5分钟左右捞起。
4· 锅中留一部分油，加入青椒，干辣椒，大蒜，姜，洋葱，酱油，耗油，一小块火锅底料进行翻炒
5· 炒出味道后，加入炸过的土豆胡萝卜藕片，包菜，进行翻炒，熟后加入炸好的猪肉
6· 加入盐味精，起锅。美味的干锅里脊肉几天做好啦
2. 乳猪肉干锅做法大全
食材：五花肉适量、茶树菇适量、青椒适量、调料适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量
方法/步骤：
1、五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。干的茶树菇真的很难泡好，可以用高压锅快速压熟，也可以用热水煮软再炒
2、热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽、老抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。
3、再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香
4、然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇是泡发的，把表面水分炒干，看上去像干锅的样子就行
5、茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。
3. 熟乳猪肉的家常做法
没处理过的生牛奶不可以直接做酸奶1、用盒装纯牛奶可以做酸奶不需要煮开，酸奶发酵是靠一些微生物，如果温度太高这些微生物会被杀死，就起不到发酵的作用了。
2、纯牛奶800克、酸奶200克、白砂糖15克，选择比较新鲜的纯牛奶和一种自己喜欢的酸奶；
3、酸奶机中注入适量开水；
4、将酸奶机中配备的塑料碗（包括盖子）事先用开水浸泡2-4分钟消毒，然后将酸奶和纯牛奶都倒入碗中，搅拌均匀；
5、然后将塑料碗盖上盖，注意一定要盖严实，放入酸奶中，再将酸奶机的盖子盖好，插上电源，8-12个小时后，酸奶就做好了，取出加入糖搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏即可
4. 干煸乳猪肉做法大全家常做法
用料
半个后腿羊肉 大概2斤
羊脑 2-3个
干煸香料
玉米油 大汤勺1勺
五香南乳（鱼乡牌 一块
胡椒粉 1勺小汤勺
高度白酒二锅头 适量
老抽 适量
生抽 适量
耗油 适量
清水 200mla
做法步骤
1、市场上买的新鲜剁好后腿羊肉洗干净食
2、砂锅洗干净下入洗好的羊肉，所有酱料跟清水，先万不要把羊脑加进去，羊脑比较容易熟所以加太快汤汁收干了羊脑就烂掉了
3、盖上盖子大火烧开，然后开盖翻炒我的砂锅比较小所以我只能用筷子翻拌了，中大火不停煮中途记得翻炒下以免锅底肉糊锅，直到汤汁剩下一半再盖盖子小火慢炖10-15分钟左右直到羊肉熟透断生
4、一直煮到汤汁剩少量翻拌下，然后加入羊脑，盖上盖子小火煮至羊脑熟透大概8-10分钟汤汁也差不多干了，因为羊脑容易熟所以不用担心，直到汤汁收干后就可以出锅了
5、铛，家庭版砂锅干煸羊肉煲就做好了，羊脑轻轻翻动就容易烂了
5. 乳猪肉干锅做法窍门
用料：带皮猪五花肉500克，稻草、菜心、盐、姜片、葱段、八角、香叶、味精、上汤、南乳、糖、湿淀粉、花生油各适量。
做法
1、将带皮五花肉洗净，放入冰箱冷冻后，改刀切成4厘米的正方块，再用稻草捆扎成十字型，焯水备用。
2、锅中加油烧热，下入姜片、葱段、八角、香叶煸香，烹入上汤、南乳，加盐、糖、味精调味，再下入捆好的稻草肉，大火烧开后，用小火煨3小时。
3、将煨好的南乳肉取出装盘，原汁加入淀粉勾芡，浇在南乳肉上即可。
6. 肉干锅的做法
主料：牛肉1千克
辅料：红尖椒50克，白萝卜200克
调料：食盐3克，味精8克，鸡精5克，姜20克，蒜20克，八角5克，桂皮5克，干辣椒30克，料酒20克，蚝油10克，植物油50克，辣椒酱20克，胡椒粉2克，辣椒油20克，糖色10克，高汤500克
步骤：
1.将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用
2.尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片
3.净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用
4.净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。
7. 乳猪干锅的做法
原料：猪前肘1只（重约700克），鲜豇豆150克，皮蛋1个。
调料：盐、味精各3克，泡酸萝卜100克，香醋25克，手工磨制的姜末50克，鲜汤80克，香辣粉15克，葱油20克，葱花5克，湘味卤水1千克，老姜100克。
做法：肘子去毛洗净，入沸水锅内大火汆5分钟，捞出控水，将有皮的一面放在火源附近，小火烤至表皮起泡，再放入装有卤水的锅中，小火卤80分钟，取出去骨，将肘子有皮的一面朝下放入大碗内压实，淋入200克卤水，上笼大火蒸30分钟，取出备用、豇豆切长10厘米的段，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水；皮蛋改刀成小块；老姜切成细末、将豇豆、皮蛋、老姜末放入盘中垫底，放上蒸好的肘子、泡酸萝卜放入榨汁机内搅打取汁，取出放入塑料盒内，加香醋、姜末、盐、味精、鲜汤调匀，用保鲜膜封口（封好后用牙签在保鲜膜上插几个小洞），入微波炉内用高火加热2分钟，取出去掉保鲜膜，将制好的汤汁浇在肘子上，撒香辣粉、锅内放入葱油，烧至七成热时出锅浇在肘子上，撒葱花即可。
卤水
原料：鲜汤25千克，生抽2500克，糖色750克，干花椒250克，色拉油、干辣椒、葱段、姜片、洋葱各500克，王守义十三香2包，香料（山柰、桂皮、草果各250克，八角150克，丁香10克，香果200克），生鸡油2千克。
做法：香料洗净，放入干锅内小火炒干水气，取出备用。锅内放入色拉油，烧至五成热时放入香料、十三香小火煸炒出香，下干辣椒、干花椒、葱段、姜片、洋葱，小火煸炒15分钟，放入鲜汤、糖色、生鸡油、生抽，小火熬2小时，根据地域适量的放入盐、味精、鸡粉调味。在卤制原料时，还可以放入适量的卤油（卤水上面附着的油）和老油调味。
香辣粉
原料：精盐500克，沙姜粉15克，五香粉25克，手工磨制的辣椒粉520克，磨细的香脆椒末100克，五香粉25克。
做法：精盐放入干锅内小火炒至出香，放入五香粉、沙姜粉、20克手工磨制的辣椒粉调匀成五香盐、取五香盐40克，加剩余的辣椒粉、香脆椒末调匀即可。
8. 干锅猪肉的做法最正宗的做法
工具/原料
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五花肉 (750克)
干红辣椒 2个
葱白 10厘米
姜 5片
蒜 2个
白砂糖 2克
冰糖 3克
老抽 15毫升
盐 6克
料酒 10毫升
肉蔻 1/2个
香叶 2片
八角 1个
桂皮 1块（1.5×4厘米）
丁香 2个
小茴香 5克
草果 1个
砂仁 2个
山楂 2个
步骤/方法
1/10分步阅读
五花肉整个洗净，用厨房用纸吸干水，切成块，大小随意。
2/10
准备调料。
3/10
把锅烧热。
4/10
不需要油，直接把肉放进锅里翻炒。
5/10
翻炒至出油，加入白砂糖继续翻炒至肉上色。
6/10
加入盘中的调料继续翻炒出香味。（小茴香、丁香、山楂放调料盒里）。
7/10
加入老抽炒香。
8/10
倒入开水，没过肉，盖住炖煮。
9/10
炖至八角熟加入盐继续炖熟既可。
10/10
装盆的肉。