1. 火锅鸡好干吗
干鸡火锅的做法:
1、老鸡1只，芋头5-6个，干滑子菇一小把，葱、姜、蒜适量，八角、桂皮、花椒适量。
2、清理鸡的内脏，整只老鸡清洗干净，沥干水分，再将老鸡切块备用；
3、温水泡发干滑子菇和干木耳；
4、芋头去皮后切成方块或厚片，葱、姜、蒜洗干净后，切好备用。
5、翻炒鸡块：开中火后锅坐火上，锅内倒入适量油，油烧热后倒入切好的鸡块，开大火，翻炒5分钟左右。
6、先放入豆瓣酱，再放入切好的姜、蒜，最后放入冲洗过的八角、桂皮、花椒，用锅铲将调料搅散开。
7、焖煮鸡肉：放入调料后在翻炒2-3分钟后，加入半锅凉水，盖上锅盖焖煮鸡肉，汤煮开后，将大火调成中火。
8、放盐：中火焖煮20分钟左右，揭开锅盖放入2勺食盐，用锅铲将盐花搅拌均匀，盖上锅盖继续焖煮10分钟。
9、放芋头：再次揭盖，放入事先切好的芋头，盖上锅盖后，将火力调大，待汤煮开后再调成中火，继续焖煮20-30分钟，这时已经有阵阵鸡汤香味了。
10、放入滑子菇：最后放入泡发并清洗干净的滑子菇，增加火锅鸡的香味，焖煮10-15分钟后，就可以关火出锅啦！
2. 搞火锅用什么鸡好吃
配点肥猪肉就很好吃。
做法：
主料:鸡肉，肥猪肉
辅料:洋葱，青菜，面包一片，鸡蛋一个
调料/腌料:
胡椒粉、酱油、砂糖、料酒
做法
1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然 有关鸡肉火锅杂图后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。
2、将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜切成5公分长;取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。
3、准备鸡肉丸。肥猪肉，取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。
4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉，肥猪肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。
6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个 其他鸡肉火锅图片个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。
3. 火锅鸡好吃嘛
仁厚园，和憨厚园是一对连襟开的，是清真的。里面还可以有唱歌，菜有时候是免费加的（虽然我去了好几次，都没加吧。）万姐火锅，环境不错。味道也好。当然这几个都在水月寺那条街上。
4. 干火锅鸡挣钱吗
想要了解火锅鸡的利润有多大，首先来我们先来了解火锅鸡加盟开店的运营成本投入情况。如果开一间50平米的火锅鸡店铺，一般会选择加盟连锁的方式进行经营，首先需要投入加盟费5万元，然后才能获得品牌的经营权。
开店还需要有店面，店铺的租金一个月约为5000元，装修费5万元，黄焖鸡店的规模不用太大，所以装修费和租金投入也不会太高。
制作黄焖鸡的设备费用约为3万元，食材费3000元。开店聘用的员工工资每个约5000元，水电杂费约为2000元每个月，另外就是流动资金5万元。
总体开店的投资约为20万左右。
开一家火锅鸡的店面，每天客流大概50人，单人消费20元，一天营业额就是1000元，一个月营业额就是3万元。扣除成本投入每个月2万元，一个月的利润就是1万元，一年的利润约为10万元。
总体利润还是比较不错的，加盟店还可以通过加盟扶持政策降低投入成本，通过总部的经营指导提高经营质量，提高收益，所以每家店的利润情况也有所不同，还需要付出更多的努力，才可能获得一定的收益
5. 开个火锅鸡店好干吗
麻辣火锅鸡是餐桌上的美味佳肴,好吃实惠,的确不错，我朋友今年1月份在北京开了一家麻辣火锅鸡店，一天能做50多桌。每天顾客盈门，呵呵，赚大了。他准备再开家分店。对了，他是去山东临沂学的正宗沧州麻辣火锅鸡技术。好像是“食川沧州麻辣火锅鸡技术部”，你百度一下吧,能搜到他们的联系方式。
6. 干锅鸡需要什么
锅入花生油35斤烧热，加入拍破的大葱段1斤，炸至金黄色并出味，捞出，锅中加郫县豆瓣酱10斤，小火不停翻炒20分钟，加入打碎的泡椒3斤、番茄酱1.5斤、海鲜酱1斤、大厨四宝牌韩国辣椒酱半斤和姜米、蒜米、小洋葱头粒各1斤，小火炒约1小时至豆瓣酱稍干爽、油发红，下入香料粉（总用量即下文中给出的配方），小火炒30分钟，关火使其自然沉淀，将上面的油盛出，用作干锅油，剩下的酱即为干锅酱。香料粉的配方：八角50克、桂皮50克、花椒50克、香叶30克、丁香20克、白蔻20克、草果30克、陈皮20克、千里香粉5克、罗汉果2颗、干沙姜片20克，搅拌均匀，用粉碎机打成粉即可。
7. 火锅什么鸡好
用炭锅烧的比较好吃，其他的都不好吃。
8. 火锅鸡好干吗怎么做
1.准备好食材；把所用的辅料食材处理干净
2.准备好郫县辣酱、干辣椒、花椒，葱切段，姜切片
3.把三黄鸡去膛洗净，斩成块，下入开水中焯水后沥干水分
4.另起锅注入植物油，下入花椒和郫县辣酱、干辣椒小火炒出红油，再加入葱和姜炒香
5.下入焯水的鸡块翻炒，炒至肉块3到4成熟，烹入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖、食盐和清水，大火烧开
6.将锅中的所用食材倒入火锅中，加热，待肉熟后，就可以加入自己喜欢的食材即涮即食
鸡要煮一个小时以上