1. 干锅白菜怎么做视频
主料
羊排600克
辅料
胡萝卜3根白菜500克料酒适量白胡椒适量食盐适量白糖适量生抽适量老抽适量姜适量咖喱适量
步骤1
羊排切块，用盐、砂糖、老抽、生抽、白胡椒粉、咖喱花椒膏、料酒、姜块腌2小时，白菜和胡萝卜备好待用
步骤2
腌好的羊排放入高压锅，不放水上气后转最小火压制25分钟，自然排气后开盖
步骤3
白菜和胡萝卜放入炒锅，把压制好的羊肉倒在上面，不放水盖盖用中小火炖至白菜出汁，转小火焖至胡萝卜软烂即可出锅食用，也可以放入小干锅，点燃酒精块，边吃边炖
2. 干锅白菜怎么做好吃
原料：三线肉、腊肉、土豆、旺笋、白花、平菇、洋葱、茶树菇、蒜苗、香芹、红椒、豆瓣酱、蒜、小米辣、一品鲜、蚝油。
做法步骤：
第1步、红椒切斜刀。
第2步、所有蔬菜准备好，白花没拍照。
第3步、土豆切厚片泡水，控干。
第4步、豆瓣酱剁细、蒜切片。
第5步、腊肉切片、三线肉切片（三线肉忘拍照）。
第6步、锅烧热放油，油5成时放入控干水份的土豆炸至表面微微起泡，再把茶树菇、白花、洋葱、旺笋过油捞出。
第7步、锅水留少许底油，入三线肉煸炒至两面微微焦黄。
第8步、再放入腊肉炒香。放入红椒、小米辣、蒜片、豆瓣酱小火炒香。
第9步、先放没过油的平菇炒一会，再把过了油蔬菜放进去，加入蚝油、一品鲜翻炒，起锅前放入芹菜段、蒜苗段翻炒均匀即可。
3. 干锅大白菜怎么做
用料:
牛肉 500克
葱姜蒜未 各1支、蒜半头
花椒 1小撮
椒盐、孜然、芝麻 各1小勺，喜欢重囗味的可以多些
料酒 少许
盐、鸡精 少许
辣椒粉 1勺
淀粉 2勺
黑糊椒（腌牛肉时加入的） 1小勺
泡椒 6条
玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹（随意，想加什么菜就加） 香干、萝卜、海带头
香菜 随意
青红椒 6根
水城干锅牛肉的做法步骤:
步骤 1 把牛肉切片，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。
步骤 2 把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。
步骤 3 把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放），菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。
步骤 4 锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至变色捞出，记得，别炒老了。铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，这是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不匀，就会有的老了，有的没熟，一定要记住、记住、记住。
步骤 5 锅里留下炒牛肉的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋响，满屋飘香，最后放入香菜，即可上桌。
4. 干锅大白菜的做法视频窍门
原料：小白菜1斤、大蒜适量、小辣椒适量、油适量、蚝油适量、番茄酱适量、酱油适量、香油适量、白糖适量、淀粉适量、盐适量、五香粉适量。
步骤：
第1步、准备小白菜1斤，大蒜1头，还有2个小辣椒。
第2步、小白菜择洗干净，用清水泡一下加1勺盐，焯水片刻，捞出过凉控干备用。
第3步、大蒜和小辣椒，洗净切好备用。
第4步、准备个碗汁，把上边这些食材放一起再加点盐和五香粉，加点清水搅拌均匀备用。
第5步、准备好所有食材。
第6步、平底锅加热加点油炒香蒜辣椒，浇上碗汁，收致粘稠关火，浇到白菜上就可以了。
5. 干锅白菜怎么做视频教程
一：乾隆白菜1.白菜去掉老皮，只选择脆嫩的菜叶，用手撕成片，冷水泡洗，捞出控掉多余的水分。
2.碗中加入芝麻酱，加入适量香油卸开，调入盐、多一些的白糖，生抽，味精，迅速搅拌均匀。
3.盆中放入白菜叶，倒入拌好的芝麻酱，用手抓拌均匀，装入盘中，放入冰箱冷冻20分钟更好吃。
二：山东拌菜1.白菜处理干净，切细丝，放入盆中，加入干辣椒节，花椒，蒜末，用热油泼香，简单调入盐、味精、香油，香菜段充分拌匀即成。
2.往上面点缀酱肉丝，拌匀一起食用，味道更好吃。也提升了一个档次。
三：白菜豆腐汤1.翠绿的白菜用手撕块，豆腐切成麻酱块。提前汆一下水。
2.起锅烧油，加点化猪油，下入葱花、干辣椒爆锅，加入少许面粉小火炒香，再加入清水大火烧开，放入中小火豆腐煮10分钟，再下入白菜一起小火煮6分钟，调入盐、味精、鸡精，再淋入小磨香油，即可出锅盛入汤盆，美味即成。
四：金边白菜1.选用质地脆嫩的白菜帮，改刀切条。
2.起锅烧油，油要将锅滑透，再下入葱姜、干辣椒炝锅，下入白菜帮，大火翻炒，炒出金边，调入盐、味精、酱油、淋葱油少许，勾入薄芡，迅速炒匀出锅，炒制的时间一定要快，火要给足。
五：清蒸白菜卷1.取鲜脆的白菜叶适量，保持完整，冲洗干净，放入开水锅里加入少许盐和食用油，稍微汆烫一下，捞出放冷。
2.选择猪的前槽肉或者瘦肉，用刀剁细末，加入盐、鸡蛋清，加入葱姜打成的汁，淀粉少许，香油少许，搅拌均匀，搅打上劲儿。
3.白菜叶放在案板上摊开，加入肉馅儿，包裹起来装入大盘中，上锅蒸8—10分钟。
4.将蒸熟的汁水倒入锅中，勾玻璃芡，加入少许香油，出锅直接浇在白菜卷上，美味即成。
六：干锅白菜1.五花肉切薄片，白菜切块。切点青红椒配色。
2.起锅烧油，下入五花肉炒香，下入葱姜蒜片，干辣椒，炒出香味，肉片起卷，先下入白菜帮炒出锅气，再下入白菜叶炒出香味，调入盐、辣鲜露，生抽，蚝油，青红小米辣，翻炒入味，炒至白菜七成熟，起锅。
3.干锅烧热，加入花椒油和香油，放入洋葱丝少许，再将炒好的白菜倒进干锅，边加热边吃。
七：剁椒粉丝蒸菜卷1.白菜叶洗净，汆水捞出冷却，将调好的肉馅儿卷入白菜叶中，围着盘子摆一圈。泡软的粉丝放在盘子中间，铺上一半炸香的蒜蓉，剁碎的泡椒。大火上汽蒸十分钟，即可出锅。
2.直接淋入蒸鱼豉油，香油，撒上另外一半炸蒜蓉，这道菜就做好了。
八：白菜帮炒肉丝1.白菜帮顺着纹路切细条，猪肉切丝。
2.将肉丝里面加入葱姜蒜片，老酱油，生抽，蚝油，味精，十三香，调和面。
3.起锅烧油，下入肉丝炒散，下入干辣椒丝炒香，迅速下入白菜帮，翻炒均匀，淋香油少许，即可出锅装盘。
九：白菜烧腐竹1.腐竹清洗干净，清水泡发，捞出切段，裹上一层淀粉，下入五成热的油温中炸至酥脆捞出控油。
2.锅留底油，下入姜蒜片，干辣椒炒香，下入白菜翻炒均匀，接着下入腐竹，用白菜的原汁将腐竹焖软，调入盐、味精、胡椒粉、五香粉、生抽，烧至入味，淋入葱油、香油，即可出锅装盘。
十：白菜炒粉条1.白菜切片，土豆粉条或红薯粉条温水泡软。
2.将粉条里面加入老抽、十三香、花椒粉拌匀。
3.起锅烧油，加入少许猪油，下入葱姜炒香，下入白菜炒蔫儿，下入粉条快速炒出锅气，调入盐、胡椒粉、生抽、味精，快速炒匀即可出锅装盘。
6. 干锅白菜怎么做视频教学
所需食材：大白菜半颗、豆腐1块、虾皮适量、干辣椒段少量、大蒜5瓣、小葱1根、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。
1、大白菜分层后将其掰成小块，豆腐切成片，小葱的葱白部分切段，葱绿部分切圈，大蒜用刀拍碎去皮。
2、平底锅中加入较多的油，开中火将油烧热后，把切好的豆腐一片一片地放入锅中，煎至两面金黄，盛出控油后切成小片备用。
3、锅中留底油，油热后加入小葱段、蒜末以及干辣椒段，炒出香味后加入掰好的白菜块，翻炒均匀后，炒5分钟至白菜脱水变软。
4、平底锅中加入2勺生抽、1勺蚝油，少量老抽，再次翻炒均匀，使白菜上色，加入虾皮和煎好的豆腐块，翻炒均匀，加入小半碗热水、适量的盐、鸡精、少量胡椒粉，翻炒均匀后，盖上锅盖继续焖煮5分钟左右，出锅前淋入少量的香油增味，盛入碗中撒上小葱碎即可。
7. 制作白菜干的视频
第一步骤，清洗。今天的菜比较便宜一斤1.5元，买了十斤，这边郊区一些阿姨自己种的，很干净，不过自己还是要洗一两遍的。
第二步骤，切菜头。晒的时候头比较难晒干，切一刀会好晒很多。
第三步骤，下锅。水沸腾之后下锅，头先在下面烫三四分钟，再把叶子全侵进去，水沸腾后看情况出锅。
第四步骤，煮透。筷子能戳进去说明可以了。第一步骤，凉水过一遍。我自己过两遍。哈哈，盆小。第六步骤，滴下水，等其他菜好了再拿去晒。第七步骤，晾晒。广东的冬天风很大，太阳不大很好晒东西，两三天就能晒干。第八步骤，收菜干。第三天傍晚晚点收，这个时候回软，收起来不容易碎掉，收回来入瓮，
8. 干锅小白菜的做法
大白菜洗净晾干，掰成小块（白菜芯做出来更好吃入味）
步骤 2
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五花肉切成薄片（肥的做出来更好吃）
步骤 3
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红干椒剪成段，如果家里的红干椒比较辣，自己吃不了太辣，就不用剪
步骤 4
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锅中放少许油，放五花肉，小火将五花肉煎出油，如果肉比较肥，可以多煎一会，把肉煎成卷曲状
步骤 5
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五花肉煸出油后，放红干椒爆香
步骤 6
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放少许生抽，为肉加色
步骤 7
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放少许耗油，增香
步骤 8
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肉片炒熟后，开大火，放白菜，迅速翻炒
步骤 9
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加盐