1. 干锅芸豆怎么做才好吃
1、将牛蛙洗净切小块备用。
2、将料酒、耗油、盐、淀粉倒入牛蛙中,抓匀腌制十分钟。
3、将牛蛙倒入锅中炒至五分熟盛出。
4、倒油热锅,分别加入郫县豆瓣酱、泡椒、野山椒炒出红油,加入白糖、生抽、干辣椒翻炒。
5、加适量水后加入由各种调料包裹成的料包。
6、将煮十分钟左右的汤汁浇入砂锅。
7、大火煮开转小火煮五分钟
2. 干芸豆的做法
1、挑选新鲜的饱满长豆角,然后去除头尾蒂,再用清水洗几遍,然后浸泡10分钟的时间,捞起沥干水分。
2、烧开一锅热水,里面加入食盐,接着把豆角放入进去灼1-2分钟的时间,捞出以后立刻浸泡在凉水里面。
3、之后把豆角取出,挂晒在太阳底下晒干即可。如果天气好的情况下,只需要晒2-3天就可以了。
4、之后把晒干的豆角干用绳子捆绑好了以后,再用食品袋装好,放置在干爽通风出即可。最好是隔一个月就拿出来晒晒,这样可以防止豆角干变坏。
3. 干芸豆的做法大全窍门
竹笋干豆角煲猪脚制作方法如下
主料:猪脚500g、豆角干100g,竹笋100g
辅料:油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量
步骤
1.猪脚剁小块灼水备用
2.干豆角用温水泡发
3.滚油爆香姜蒜
4.倒入猪手和豆角干和竹笋翻炒
5.加盐加少许水小火焖1个钟
6.猪脚熟烂即可起锅
4. 干煸芸豆最简单的做法大全
1/6
取适量新鲜的芸豆角,把它摘好,掰段,洗干净,沥干水份。再取适量的猪瘦肉切成薄片,准备适量的蒜、干红尖椒和孜然备用。
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炒锅刷干净,擦干净水份,(水份要擦干净,否则油烧热会四溅。)倒上适量的植物油,烧热后倒入洗好的芸豆段翻炒。
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等芸豆炒的差不多熟了,表面绿黄,外皮干皱,倒入切好的猪瘦肉片,大蒜末,一起放进翻炒。
4/6
等猪肉片炒变色,也差不多熟了,依次往锅里加入适量的酱油,十三香,盐,料酒,孜盐,少许糖翻炒均匀。
5/6
把干红尖椒切成段,连同籽一起放进锅里翻炒。(红尖椒爱糊,变黑,注意不要炒糊了哦。)
6/6
最后调入适量的鸡精,翻炒均匀,关火,盛入洗干净的盘中即可
5. 干芸豆怎么煮才好吃
做干豆角不煮直接放到太阳下晒,可以晒成豆角干,颜色还保留了绿色,不过这种做法豆角脱水很慢,耗时比较长,而且晒成干后保存时间短,容易坏掉,用它做菜时口感也不太好。
而先煮再放太阳下晒,也可以晒成豆角干,颜色变了,没有了绿色,有些发黑,不过这种做法很省时,差不多一天甚至半天就可以完全晒干, 而且保存时间很长,保存得好可以放一年不坏,用它做菜口感好又香味浓,更加好吃。所以做干豆角要先煮。
6. 干锅芸豆的做法
干锅发源于四川绵阳,属于川北帮川菜,发扬光大于绵阳,2003年在绵阳南河坝流行 ,当时最为著名的有干锅鸭掌,底菜用芸豆、香芹、青红肉椒、红苕皮为底菜,再用以特殊的秘制干锅底料和干锅香辣油作为辅助,鸭掌经过腌制后用高压锅压制,成菜特点是“入口即化、香辣可口、越麻辣越想吃”
7. 干煸芸豆怎么做最好吃
主料
芸豆250g
肉馅100g
干辣椒适量
麻椒适量
辅料
菜籽油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
糖少许
干煸芸豆的做法步骤
1.准备材料。
2.芸豆洗净掐掉两头的蒂,顺势拉下丝,然后把芸豆用手掰成段,控干水分。
3.干辣椒用水泡一下,切成段。
4.芸豆过油。炸制八九成熟,表面起皱,略有金黄色。
5.芸豆过油一定接近九成熟,这样后面炒制入味即可起锅,吃不熟的芸豆很容易食物中毒,所以干煸不放水的情况下一定要炸制接近成熟。出锅十成熟才可以食用。
6.热锅凉油,加入麻椒爆出香味,加入辣椒炒香。
7.加入肉馅炒制变色加适量生抽调色。
8.加入过好油的芸豆翻炒,加盐鸡精调味成熟出锅。
9.上桌了。
8. 干煸芸豆最简单的做法窍门
1.芸豆洗净掐掉两头的蒂,顺势拉下丝,然后把芸豆用手掰成段,控干水分。
2.干辣椒用水泡一下,切成段。
3.芸豆过油。炸制八九成熟,表面起皱,略有金黄色。
4.芸豆过油一定接近九成熟,这样后面炒制入味即可起锅,吃不熟的芸豆很容易食物中毒,所以干煸不放水的情况下一定要炸制接近成熟。出锅十成熟才可以食用。
5.热锅凉油,加入麻椒爆出香味,加入辣椒炒香。
6.加入肉馅炒制变色加适量生抽调色。
7.加入过好油的芸豆翻炒,加盐鸡精调味成熟出锅。干煸芸豆get