一、明太鱼的做香辣鱼的做法？
把鱼白焯水，焯的时候加黄酒或者料酒，干川椒段，葱姜蒜末，锅里放油在油温不是很高的时候下川椒煸炒出香味千万别炒糊了，然后下葱姜蒜末和鱼白，大概翻炒一下加水少许，再调味，盐，糖，味素，喜欢吃甜的就多加糖，稍炖一会收汁装盘即可。
二、辣明太鱼是什么？
明太鱼经过腌制晾晒制成辣明太鱼
三、延边辣蒸明太鱼做法？
先让你解解馋：
1、先得准备干明太鱼，剥开，将其弄成3分湿润。
2、准备调料：
辣椒面[80]、捣好的大蒜[8]、生姜[3]、芝麻油[2]、盐[5]、
味精[5]并拌匀。
3、将调料均匀的涂到鱼的里面，不用剥鱼皮。涂完后放到透明塑料盒里
，在盒子的底部铺一层调料，鱼放完之后在缝隙之间以及最上层在
用调料薄薄的覆盖一层。
4、在冰箱0度左右下，放2-3天，可品尝。
想解馋的可以试一试！！！！
四、明太鱼辣汤正宗做法？
明太鱼去除内脏，切成几块，清洗好。洋葱，芹菜，萝卜，葱和辣椒切好。
先在锅里放入萝卜，紫菜用中火煮10分钟。
后取出紫菜。
放入明太鱼后，用大火煮。一边煮一边把气泡去除。
明太鱼一半儿程度煮熟的时候，放入辣椒面，再煮5分钟。
明太鱼完全煮熟的时候，放入洋葱，蒜，辣椒再煮一分钟。
最后放入虾仁，盐，芹菜。完成料理。
五、辣蒸明太鱼的酱料？
食材
明太鱼一条、香菇适量、豆芽适量、金针菇适量、生菜适量、葱姜蒜适量、辣椒粉适量、酱油适量、食用油适量
方法/步骤
1、首先就是把这些都洗干净，把葱姜蒜都切碎了备份。
2、香菇也切成薄片备份。
3、然后处理【明太鱼】，洗干净后把尾巴剪掉。把鱼的周边黑色鱼鳍都剪掉；把鱼的肚子抛开，里面的各种内脏和骨头都取出来洗干净。
4、接着把油锅加热，倒入少许的食用油。
5、取出适量的辣椒粉放入小碗里面。将热油倒入辣椒粉里面；
6、然后倒入适量酱油至碗里面。
7、然后把切好的葱姜蒜倒入碗里，搅拌均匀。
8、最关键一步了。把豆芽金针菇蘑菇生菜都一侧一侧的平铺在锅里面。然后最上面放鱼，把调好的酱料涂抹在鱼的表面就可以了。然后盖上盖子，开中火，一般10分钟左右，蒸熟了就可以出锅了。
9、直接拿锅子当盘子，不要在装盘了。
六、过油肉盖饭辣吗？
过油肉盖饭，那么过油肉盖饭还可以吧，也不是太辣，展示过油肉的盖饭是非常的相遇，而油不腻，肥而不腻，香辣可口，就是不是超辣那种的，所以说香口可口饭，饿过，油盖饭，肉米饭都非常好吃的哦，所以说大伙儿们寝室我的过油盖饭吧 非常香喷喷
七、有知道香辣肉丝盖饭怎么做的吗？
①里脊肉去皮筋，片成薄片，再切丝，加入调料A抓均；树椒竖切成丝，去籽；尖椒切丝；香菜切段；葱姜切丝；蒜切片。
②勺内做宽油（大量的油），烧至3-4成热时，滑入肉丝，搅动，变白后捞出。
③勺内做底油（一小锅底的油），放入葱姜丝、蒜片、树椒丝炒香；烹（倒入锅内要有气化的效果，如锅过热，及易着火，危险！）入料酒；倒入老抽、高汤；加盐、味精、鸡粉、蚝油、尖椒丝、肉丝炒。
④汤开后，用湿淀粉勾芡；倒入香菜段；淋调料油（用葱、姜、花椒、大料等炸的调料油），香油、辣椒油，炒均装盘即可。 然后把香辣肉丝盖在做好的 饭上就行了
八、辣炒明太鱼籽的做法？
灯笼椒小米椒切好切碎，把明太鱼籽洗干净倒入起油的锅中爆炒，加入葱姜，料酒，盐，老抽少许，倒入小米椒灯笼椒翻炒均匀3分钟即可。
九、辣拌明太鱼皮的做法？
原料：明太鱼、香菜、葱段、朝族辣酱、盐、白糖、芝麻、色拉油。
做法步骤：
第1步、把明太鱼皮浸入温水中十秒左右
第2步、拿出后攥去水份
第3步、把鱼肉部分先撕下来，
第4步、再撕成小条
第5步、放入味精
第6步、放入白糖
第7步、放入朝族辣酱
第8步、锅内倒入色拉油，放入葱段炸出香味，倒入鱼皮上。
第9步、充分拌匀
第10步、挑出葱段， 放入香菜段、芝麻再次拌匀即可。也可点入几滴香油。
十、五香明太鱼做法？
1. 鱼收拾干净内脏后，洗净捞出切段。
2. 葱、姜、蒜切好备用。
3. 鱼段中放入淀粉、鸡蛋、盐、花椒粉拌匀。
4. ，下入裹上淀粉的明太鱼炸制，捞出备用。
5. 锅中留少许剩油，下入葱、姜、蒜、花椒粒、、炒香。
6. 添水。
7. 下入炸好的段，加入生抽、、盐、白糖开始炖。
8. 炖至收汤后，加水淀粉勾一下子芡，加关火。
9. 盛出。