一、羊杂的做法大全？
食材用料：新鲜羊肚1个 羊心1个 羊肺1个 羊肝1个 葱段半根 姜片半块 蒜片5辨 桂皮1块 豆蔻10克 草果1个 丁香5粒 花椒10克 大料15克 料酒50毫升 盐适量 小辣椒5个 菜谱做法：1.新鲜羊杂洗净备用2.然后分次焯水捞出，趁热去掉肚子黑色薄皮，凉后备用3.在准备所有调味料4.凉后切碎块在次焯水捞出备用5.焯过水放入另一个砂锅中，砂锅中的水提前烧开6.然后放入料酒7.在放入盐8.再把所有调味料放入锅中，在次开锅盖上盖小火炖一半小时即可熟透9.熟后成入碗中享用羊杂汤了，喜欢可以加少许辣椒油或香菜食用
二、生羊杂做法大全？
1.羊杂，用温水洗净，沥水备用。
2.大葱切段、姜切片，备用。
3.锅中倒入适量清水，放入葱、姜烧开。
4.放入羊杂煮开后，保持中小火炖煮。
5.待汤色见白，放入一些白萝卜丝，煮软后即可关火。
6.加盐、味精、白胡椒、香菜调味即可。喜欢辣的还可以放些油泼辣椒
三、羊杂牛杂做法大全？
羊杂汤材 料： 羊心、肺、肚、舌、腰子、肝，香菜，精盐、味精、葱丝、姜末、胡椒粉、花椒水、酱油、羊肉汤 做法：将上述原料煮熟均切成薄片待用。香菜洗净，切末。锅中放羊肉汤烧开，放入原料烧开，撇去浮沫，放调味料煮熟后加味清、香菜末即可。
牛杂汤材料： 牛肚 牛心 牛肺 盐 豆瓣酱 香菜 鸡精 胡椒粉 葱 花椒 姜 油
做法：
1. 将牛杂（肠、肚、心、肺）分别洗净，并放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；
2. 香菜洗净，切成1厘米长的段；
3. 豆瓣酱用刀剁成蓉；
4. 姜洗净，切成粒大小；
5. 炒锅置火上，放油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜汤，放入牛杂和所有调味料烧开，倒在沙锅内加盖炖熟，放鸡精调味，再撒上香菜段即成。
四、羊杂炖芹菜图片？
材料
羊肉1000克，芹菜50克，白萝卜200克，小米椒10克调料盐15克，料酒、味精各5克，茶油50克，胡椒粉3克，湖南辣椒酱、姜、蒜各10克，八角5克，桂皮3克。
做法
1、羊肉切成重8克的块，洗净后放入沸水中大火氽3分钟，取出待用；芹菜用直刀法切3寸长段；白萝卜用滚刀法切成3厘米见方的块待用。
2、沙煲内放入清水1000克，大火烧开后加入八角、桂皮调味，放入羊肉用旺火烧开再用小火煮1小时至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原汤留下待用。
3、炒锅上火放茶油，烧至七成热时放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分钟，再放入小米椒、湖南辣椒酱煸1分钟，烹入料酒、胡椒粉、盐调味，然后加入原汤、芹菜、白萝卜旺火烧开后出锅即成。
五、羊杂汤配方秘方大全？
主料:
羊杂300克
辅料:
香菜1根
大蒜4瓣
花生酱（芝麻酱）适量
盐少许
辣椒油少许
白胡椒粉少许
鸡粉少许
步骤:
1. 羊肝、羊肚、羊肠、羊肺等羊杂准备好；用现成的材料包，也可以买散装的自己配，用清水冲洗干净。
2. 小料准备好：香菜、大蒜、辣椒油，用芝麻酱更香，但我没有存货，就用了自制的花生酱；这几样哪个都不能少，缺了谁，都觉得味儿不够。
3. 将羊杂入小锅中，水多放一些；如果有羊骨头汤最好，没有就用清水代替，可放一点儿鸡精提味，再加适量盐、白胡椒粉同煮。
4. 煮羊杂时将小料备齐：香菜切段，大蒜拍扁砸碎，放几小勺凉开水调成蒜汁，花生酱加适量凉开水澥开，辣椒油如果用现炸的会更香。
5. 将羊杂和汤盛入碗中，撒上香菜段，浇上蒜汁、辣椒油、花生酱，边吃边搅拌。
6. 羊杂汤，鲜香味美，开胃又爽口！
温馨小提示
1、羊杂可以用大块的生料煮熟后再改刀做，那煮料的汤就可以留下来做羊杂汤用，味道会更浓；用羊骨汤更胜一筹；但家常版的一般不具备这么多的料，所以用清水配点鸡粉也是可以哒，其它的小料足一些也能达到不错的口感。
2、现成的羊杂多是煮到半熟或者全熟的，煮一会儿就能吃啦。
六、羊杂割汤料配方大全？
主料 2种
熟羊杂
300g
粉条
适量
辅料 5种
香菜少许
姜末少许
花椒水3汤匙
葱末适量
干辣椒适量
调料 6种
油适量
盐适量
辣椒油1小勺
老陈醋适量
胡椒粉少许
生抽适量
烹饪步骤 9步
步骤1
原料。
步骤2
开水下入粉条，水再开后盖盖浸泡。
步骤3
香菜末，葱末。
步骤4
锅里放入水，加少许花椒水，葱末，姜末，干辣椒煮制。
步骤5
水开后放入羊脸肉和泡好的粉条同煮。
步骤6
用少许盐，醋，味精，生抽，香油，胡椒粉，葱末，香菜末兑碗汁。
步骤7
倒进煮开的锅中。
步骤8
搅拌均匀即可。
步骤9
羊杂超市就可以买到煮好的，因为儿子不吃其他羊杂，所以只切了些羊脸肉。
小贴士
爱吃辣的朋友可以浇一勺辣椒油，更好吃。
七、砂锅羊杂汤做法大全？
原料：羊杂半成品500克、香菜1小把、葱半根、姜1小块
调料：腌韭菜花10-15克，腐乳2块，芝麻酱3勺、盐适量、蒜1头、辣椒油适量
做法：
1、蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用
2、取出3勺麻酱逐次滴入少量清水搅拌直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可，锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸。
3、葱洗净切段、姜切片、香菜切3-5厘米的段，芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用
麻酱料制作：
放入韭菜花，拌匀，加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2-3分钟关火
4、盛出一碗羊杂汤加入2-3勺麻酱料，放入香菜末
5、倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可。
八、羊杂爆炒的做法大全？
用料
羊杂 1斤
香菜 5根切段
毛葱 2个切粗丝
葱花 适量
姜 1片切丝
蒜 3瓣切片
干辣椒 10个切段
料酒，盐，五香粉，酱油，蚝油 适量
炒羊杂的做法步骤
步骤 1
切葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段，毛葱切粗丝，香菜切段！
步骤 2
市场买来的半熟羊杂，凉水下锅，加料酒，烧开两到三分钟，盛出沥水
步骤 3
锅中到油，油量稍多些，下葱花，姜丝爆锅，再下干辣椒段炒香，可炒的时间长一些！毛葱下锅炒香！
步骤 4
下羊杂，翻炒到只有少量水分，加盐，五香粉，酱油，蚝油翻炒入味！
步骤 5
下蒜片，翻炒一下，再下香菜段翻炒，香菜一定不能炒时间长，香菜一软即可出锅！
九、羊杂砂锅面的做法大全？
材料
熟羊肚150克，熟羊肺150克，熟羊肝100克，熟羊头肉100克，鲜金针菇l00克。调料盐3克，味精5克，鸡精5克，红油豆瓣10克，四川大红袍火锅底料1/4袋，花生油50克，香菜2克，干红椒5克，豆豉20克，葱、姜各5克，羊骨头熬制的高汤500克。
做法
1、羊肚、羊肝、羊肺、羊头分别切0.3厘米厚的片。金针菇洗净。
2、锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟，加入高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中。
3、将锅仔带火上桌，上桌时将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可。
十、内蒙羊杂的做法大全？
用料
羊杂适量，葱姜蒜适量，花椒面适量，花椒粉适量，盐适量，辣椒适量
步骤
1.羊杂清水抄一遍捞出
2.锅中倒入清水，加入抄好的羊杂
3.准备料备用： 葱、姜、蒜、香菜、干辣椒
4.把葱姜蒜辣椒倒入锅中，加入一勺花椒面，适量盐，适量酱油。 开大火熬
5.另一个锅中倒入色拉油，待油热起来的时候倒入辣椒面把呛好的辣椒油一起倒入杂碎锅中。
6.开小火慢慢熬，时间越长越入味。
7.盛入碗中放点香菜即可