香辣鱼豆腐盖饭图片(香辣鱼豆腐盖饭图片大全)

淘菜谱 2023-03-13 00:49 编辑:admin 206阅读

一、香辣红烧豆腐鱼做法?

1、食材准备:豆腐鱼、大葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、酱油、蚝油、白酒、玉米淀粉、白糖、鸡精、芝麻香油、盐、食用油。

2、买回来的一条两斤左右的豆腐鱼,清洗干净鱼肚子里的黑膜,因为黑膜腥味比较重,所以黑膜必须洗干净,在接近鱼的头部开个口,找到一个白色的筋的头端,拈住边用刀轻轻拍打鱼身边抽出整条筋,两面都需要抽取。

3、清洗干净后在豆鱼两面斜切几刀便于鱼身入味,将鱼放入盘中,撒上适量盐、料酒,直接用手抹匀,腌制10分钟。大葱切段,姜切成薄片,蒜切片装盘备用;

4、准备一个干净的碗,加入两勺豆瓣酱,少量酱油、蚝油、少量白酒,用筷子搅拌均匀备用,一碗混合酱就调好了;

5、10分钟过后,鱼肉腌制好了,在鱼身两面拍上一层薄薄的玉米淀粉,这样做的目的是为了更好地锁住鱼肉中的水分,也是为了防止粘锅和保持鱼皮的完整,这样做出来的鱼味道会更鲜,因为豆瓣属于高盐调料,后面烹饪就不要再加盐了;

6、热锅,锅中倒入适量食用油,油热下入抹好一层面粉的鲫鱼,煎鱼的油温一定要高一些,让鱼能够快速的定型,刚下入的鱼不要着急翻面,待鱼的一面定型后再翻面,否则鱼肉会散,煎至鲫鱼两面微黄即可捞出控油备用;

7、锅中留少量底油,油热下入葱段、姜片、蒜片,中小火煸炒出香味,炒香之后下入之前调好的混合酱,不断翻炒,中小火炒出红油;

8、往锅中倒入适量清水,下入煎好的鲫鱼,加入清水的量刚好到鱼身的一半就可以了,不需要加太多清水,然后加少量白糖提鲜,转大火煮开,汤汁煮开后盖上锅盖,中小火炖煮20分钟,中途可翻面一次或用勺子不停地往鱼身上面烧汁,以便于入味;

9、20分钟后,打开锅盖,撒入少量鸡精以及淋入一些芝麻香油,不断用勺子捞起汤汁往鱼身上淋几下,转大火把汤汁收浓,汤汁收的差不多了就可以关火出锅了;

10、将鱼盛入盘中,汤汁淋在鱼身上,一道豆瓣鱼就做好了,色香味俱全,非常美味。

二、香辣干锅鱼炖豆腐做法?

主料

桂鱼仔七条

葱适量

姜适量

蒜适量

辅料

豆腐50克

香菇适量

干锅桂鱼炖豆腐的做法步骤

1.准备好所有原料

2.处理好野生桂鱼仔

3.将火烧透烧热

4.将桂鱼仔两面煎好

5.起锅将辅料炒好,加入开水

6.将桂鱼仔放入

7.放入干锅

8.加入炖制好的豆腐

三、不辣鱼香豆腐的家常做法?

1.

将蛋豆腐切成块状后煎至两面金黄,盛出备用;

2.

放入姜末蒜末爆香后,放入猪绞肉炒至略乾,加入煎好的豆腐、少许水至滚开;

3.

放入辣豆瓣酱、砂糖、酱油少许,滚开后熄火以太白粉水勾芡、滴上几滴香油、并洒上葱花即可

四、香辣鱼炖豆腐如何做?

材料

白鲢鱼一条,盐水卤豆腐2斤,葱姜蒜,八角各适量

调料:花生油,郫县豆瓣酱,盐,料酒,味精各适量

做法

1、白鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜,洗

五、香辣鱼煮豆腐的家常做法?

主料:

鱼头1个、豆腐6片

辅料:

花生油20毫升 、精盐1匙、 剁椒2勺、 姜半块 、生抽1勺

做法:

步骤1

鱼头洗净。

步骤2

热锅放入姜片翻炒。

步骤3

放入鱼头稍微煎一下,然后放入清水。

步骤4

豆腐用平底锅两面煎金黄。

步骤5

待煮鱼的水开后,放入煎好的豆腐和剁椒。

步骤6

调入适量的盐、生抽继续中火煮鱼。

步骤7

放入钵子中,放入大蒜叶,放电磁炉上小火慢炖,边炖边吃。

六、鱼豆腐原味和香辣哪个好吃?

香辣味和烧烤味的超喜欢,香辣味和烧烤味的超喜欢,不管是直接食用还是吃饭吃都很好,豆腐很软,都是独立包装,打开包装味道很香,吃起来口感很不错,嫩嫩滑滑的真的很好吃! 本人很喜欢吃这种鱼豆腐,比较经常买,推荐哦~稍微有点辣,香辣味和烧烤味的超喜欢

七、香辣豆腐包描述

比早餐店还好吃的香辣豆腐包的做法步骤

步骤 1

豆腐切碎

步骤 2

依次撒上葱花、生抽、蚝油、十三香、白糖、盐

步骤 3

浇上热油,搅拌均匀

步骤 4

烧锅开水,将包好的包子隔水再醒15分钟。醒好后开水上锅蒸12分钟,闷3分钟再开盖

步骤 5

热气腾腾的豆腐包开吃啦~

八、香辣片片鱼的做法,香辣片片鱼怎么做好吃,香辣?

配料:草鱼肉或雄鱼肉、野山椒、杏鲍菇、葱、姜、蒜、盐、香菜、鸡精、生抽、酱油、时令小菜等。

步骤:

(1)取1-2斤左右新鲜的草鱼肉,去鳞,将其洗净、然后把尾巴和鱼的脊椎刺去掉。

(2)将鱼肉切成0.3-0.5cm厚的薄片,浇上盐、鸡精、生抽、料酒、姜汁

(3)取杏鲍菇一个切成均匀的薄片,在开水中焯2分钟,滤水再用凉水冲洗,滤干装入碟中备用

(4)根据个人口味取适量干的野山椒,切碎备用。

(5)油锅烧开,将腌制的鱼薄片下锅炸1分半钟,捞起放入干净的碗中。

(6)油锅再次烧开,将杏鲍菇和野山椒、姜片、放入锅中,加入盐一起翻炒半分钟,然后加入水烧开。

(7)将炸好的片片鱼倒入锅底中,烧开之后,加入鸡精、酱油、葱花,香菜搅动几下即可。

(8)装入火锅中在上面铺几根香菜,依个人喜好后面还可以加入小菜下锅。

九、香辣鱼香的做法?

步骤1

鲫鱼处理好打上花刀,在鱼皮上抹一点点盐腌一会会。腌的时候把姜蒜青椒处理好,辣椒是比较辣的那种,注意别辣手额。

剁椒有特殊风味,没有的话泡椒或者其他辣椒酱也可以代替,就是味道有点点差别。

步骤 2

锅内放油,放一点姜,晃动锅,让炸过姜的油均匀流过锅的尽量多的地方。然后放鱼进去,定型之后再翻面。两面煎好,先出锅。

步骤 3

锅内留底油下姜蒜炒出香味后加入青椒,剁椒翻炒,加入蒸鱼豉油,继续翻炒几下放鱼。

步骤 4

加入一点点水焖煮,煮的时候把汤汁不断浇到鱼上面。中间可以翻一次面,但是不要多次翻面额。

汤汁边浓的时候加入少许盐,这里盐要比平时少因为剁椒和蒸鱼豉油都有盐分。

步骤 5

收汁,流一些汤汁。盘子里垫上生菜或者黄瓜之类的,装鱼,然后将汤汁浇在鱼上面。搞定。

十、菠菜炖豆腐正宗做法香辣豆腐?

用料

菠菜 200g

豆腐 200g

葱 适量

姜 适量

十三香 少许

酱油 少许

盐 少许

鸡精 少许

菠菜炖豆腐的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净,放入开水中焯熟,盛出

步骤 2

葱姜切好备用,豆腐切块。锅中加水,加入葱姜,加入酱油,鸡精,盐,十三香,水开后,放入豆腐。小火焖煮十分钟,是豆腐入味

步骤 3

十分钟后,停火,焖大约10分钟。这样既省电,又能使豆腐浸泡入味。

步骤 4

十分钟后,开小火煮5分钟,放入菠菜一起再炖5分钟