一、香辣红烧豆腐鱼做法？
1、食材准备：豆腐鱼、大葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、酱油、蚝油、白酒、玉米淀粉、白糖、鸡精、芝麻香油、盐、食用油。
2、买回来的一条两斤左右的豆腐鱼，清洗干净鱼肚子里的黑膜，因为黑膜腥味比较重，所以黑膜必须洗干净，在接近鱼的头部开个口，找到一个白色的筋的头端，拈住边用刀轻轻拍打鱼身边抽出整条筋，两面都需要抽取。
3、清洗干净后在豆鱼两面斜切几刀便于鱼身入味，将鱼放入盘中，撒上适量盐、料酒，直接用手抹匀，腌制10分钟。大葱切段，姜切成薄片，蒜切片装盘备用；
4、准备一个干净的碗，加入两勺豆瓣酱，少量酱油、蚝油、少量白酒，用筷子搅拌均匀备用，一碗混合酱就调好了；
5、10分钟过后，鱼肉腌制好了，在鱼身两面拍上一层薄薄的玉米淀粉，这样做的目的是为了更好地锁住鱼肉中的水分，也是为了防止粘锅和保持鱼皮的完整，这样做出来的鱼味道会更鲜，因为豆瓣属于高盐调料，后面烹饪就不要再加盐了；
6、热锅，锅中倒入适量食用油，油热下入抹好一层面粉的鲫鱼，煎鱼的油温一定要高一些，让鱼能够快速的定型，刚下入的鱼不要着急翻面，待鱼的一面定型后再翻面，否则鱼肉会散，煎至鲫鱼两面微黄即可捞出控油备用；
7、锅中留少量底油，油热下入葱段、姜片、蒜片，中小火煸炒出香味，炒香之后下入之前调好的混合酱，不断翻炒，中小火炒出红油；
8、往锅中倒入适量清水，下入煎好的鲫鱼，加入清水的量刚好到鱼身的一半就可以了，不需要加太多清水，然后加少量白糖提鲜，转大火煮开，汤汁煮开后盖上锅盖，中小火炖煮20分钟，中途可翻面一次或用勺子不停地往鱼身上面烧汁，以便于入味；
9、20分钟后，打开锅盖，撒入少量鸡精以及淋入一些芝麻香油，不断用勺子捞起汤汁往鱼身上淋几下，转大火把汤汁收浓，汤汁收的差不多了就可以关火出锅了；
10、将鱼盛入盘中，汤汁淋在鱼身上，一道豆瓣鱼就做好了，色香味俱全，非常美味。
二、香辣干锅鱼炖豆腐做法？
主料
桂鱼仔七条
葱适量
姜适量
蒜适量
辅料
豆腐50克
香菇适量
干锅桂鱼炖豆腐的做法步骤
1.准备好所有原料
2.处理好野生桂鱼仔
3.将火烧透烧热
4.将桂鱼仔两面煎好
5.起锅将辅料炒好，加入开水
6.将桂鱼仔放入
7.放入干锅
8.加入炖制好的豆腐
三、不辣鱼香豆腐的家常做法？
1.
将蛋豆腐切成块状后煎至两面金黄,盛出备用;
2.
放入姜末蒜末爆香后,放入猪绞肉炒至略乾,加入煎好的豆腐、少许水至滚开;
3.
放入辣豆瓣酱、砂糖、酱油少许,滚开后熄火以太白粉水勾芡、滴上几滴香油、并洒上葱花即可
四、香辣鱼炖豆腐如何做？
材料
白鲢鱼一条，盐水卤豆腐2斤，葱姜蒜，八角各适量
调料：花生油，郫县豆瓣酱，盐，料酒，味精各适量
做法
1、白鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗
五、香辣鱼煮豆腐的家常做法？
主料:
鱼头1个、豆腐6片
辅料:
花生油20毫升 、精盐1匙、 剁椒2勺、 姜半块 、生抽1勺
做法:
步骤1
鱼头洗净。
步骤2
热锅放入姜片翻炒。
步骤3
放入鱼头稍微煎一下，然后放入清水。
步骤4
豆腐用平底锅两面煎金黄。
步骤5
待煮鱼的水开后，放入煎好的豆腐和剁椒。
步骤6
调入适量的盐、生抽继续中火煮鱼。
步骤7
放入钵子中，放入大蒜叶，放电磁炉上小火慢炖，边炖边吃。
六、鱼豆腐原味和香辣哪个好吃？
香辣味和烧烤味的超喜欢，香辣味和烧烤味的超喜欢，不管是直接食用还是吃饭吃都很好，豆腐很软，都是独立包装，打开包装味道很香，吃起来口感很不错，嫩嫩滑滑的真的很好吃！ 本人很喜欢吃这种鱼豆腐，比较经常买，推荐哦~稍微有点辣，香辣味和烧烤味的超喜欢
七、香辣豆腐包描述
比早餐店还好吃的香辣豆腐包的做法步骤
步骤 1
豆腐切碎
步骤 2
依次撒上葱花、生抽、蚝油、十三香、白糖、盐
步骤 3
浇上热油，搅拌均匀
步骤 4
烧锅开水，将包好的包子隔水再醒15分钟。醒好后开水上锅蒸12分钟，闷3分钟再开盖
步骤 5
热气腾腾的豆腐包开吃啦～
八、香辣片片鱼的做法，香辣片片鱼怎么做好吃，香辣？
配料：草鱼肉或雄鱼肉、野山椒、杏鲍菇、葱、姜、蒜、盐、香菜、鸡精、生抽、酱油、时令小菜等。
步骤：
（1）取1-2斤左右新鲜的草鱼肉，去鳞，将其洗净、然后把尾巴和鱼的脊椎刺去掉。
（2）将鱼肉切成0.3-0.5cm厚的薄片，浇上盐、鸡精、生抽、料酒、姜汁
（3）取杏鲍菇一个切成均匀的薄片，在开水中焯2分钟，滤水再用凉水冲洗，滤干装入碟中备用
（4）根据个人口味取适量干的野山椒，切碎备用。
（5）油锅烧开，将腌制的鱼薄片下锅炸1分半钟，捞起放入干净的碗中。
（6）油锅再次烧开，将杏鲍菇和野山椒、姜片、放入锅中，加入盐一起翻炒半分钟，然后加入水烧开。
（7）将炸好的片片鱼倒入锅底中，烧开之后，加入鸡精、酱油、葱花，香菜搅动几下即可。
（8）装入火锅中在上面铺几根香菜，依个人喜好后面还可以加入小菜下锅。
九、香辣鱼香的做法？
步骤1
鲫鱼处理好打上花刀，在鱼皮上抹一点点盐腌一会会。腌的时候把姜蒜青椒处理好，辣椒是比较辣的那种，注意别辣手额。
剁椒有特殊风味，没有的话泡椒或者其他辣椒酱也可以代替，就是味道有点点差别。
步骤 2
锅内放油，放一点姜，晃动锅，让炸过姜的油均匀流过锅的尽量多的地方。然后放鱼进去，定型之后再翻面。两面煎好，先出锅。
步骤 3
锅内留底油下姜蒜炒出香味后加入青椒，剁椒翻炒，加入蒸鱼豉油，继续翻炒几下放鱼。
步骤 4
加入一点点水焖煮，煮的时候把汤汁不断浇到鱼上面。中间可以翻一次面，但是不要多次翻面额。
汤汁边浓的时候加入少许盐，这里盐要比平时少因为剁椒和蒸鱼豉油都有盐分。
步骤 5
收汁，流一些汤汁。盘子里垫上生菜或者黄瓜之类的，装鱼，然后将汤汁浇在鱼上面。搞定。
十、菠菜炖豆腐正宗做法香辣豆腐？
用料
菠菜 200g
豆腐 200g
葱 适量
姜 适量
十三香 少许
酱油 少许
盐 少许
鸡精 少许
菠菜炖豆腐的做法步骤
步骤 1
菠菜洗净，放入开水中焯熟，盛出
步骤 2
葱姜切好备用，豆腐切块。锅中加水，加入葱姜，加入酱油，鸡精，盐，十三香，水开后，放入豆腐。小火焖煮十分钟，是豆腐入味
步骤 3
十分钟后，停火，焖大约10分钟。这样既省电，又能使豆腐浸泡入味。
步骤 4
十分钟后，开小火煮5分钟,放入菠菜一起再炖5分钟