一、笋干红烧肉来历？
干笋红烧肉的来历，先把干笋泡上半天。 油烧到6成，热下肉去翻炒生姜，花椒，下点豆瓣酱，然后再下干笋，掺水，烧上10多分钟就可以了。
二、笋干鲍鱼红烧肉做法？
准备材料，笋干，鲍鱼，猪肉，葱姜蒜末
先将笋干洗净，切块，将鲍鱼清洗干净，去除内脏，切花刀肉，猪肉切成丝
锅中倒入五毫升油，将葱姜蒜么暴暴香放入笋干炒炒制，一会儿再加入鲍鱼红烧肉，倒入生抽鸡精，味精糖炒至断生加入开水焖至15分钟即可
三、笋干炒红烧肉的做法？
1、笋干用清水泡发至完全舒展，变软；
2、泡发好的笋干撕开，冲洗干净后，切段；
3、五花肉切方块，和姜片一起下入冷水锅中，加1勺料酒，煮开；
4、煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用；
5、锅洗净，下入肉块，小火煸炒，至肉四面略带金黄，并溢出很多油时，可以下入冰糖，继续炒2-3分钟（不必炒到糖融化）；
四、笋干红烧肉王刚？
材料
五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个
做法
1、将五花肉洗净，切大块。
2、笋干提前3小时用温水浸泡。
3、五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。
4、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。
5、笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。
6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。
7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。
8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。
9、放入八角。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。
10、放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块。
11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。
12、放入适量盐调味，大火收汁。收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可。
五、红烧肉煨笋干的做法？
食材明细：五花肉（切小块儿）、笋干（等量与五花肉）、肉蔻、草果、八角、香叶、砂仁、葱、姜、蒜、冰糖、老抽、酱油、盐、鸡精。
做法：1、把五花肉洗干净后晾干水分。
2、锅内放少许油，油热至5成时放入适量冰糖，不断搅拌使其溶化。
3、待冰糖完全融化后放入五花肉小火煸炒，使五花肉本身的油脂能够充分地煸炒出来（这是五花肉肥而不腻的小窍门）。
4、五花肉炒至发黄时拨到锅的一边，然后放入肉蔻、草果、八角、香叶、砂仁、葱、姜、蒜煸炒。
5、将作料和五花肉混在一起煸炒一会儿，倒入适量的老抽和酱油。
6、放入事先处理好的笋干和肉一起翻炒。
7、倒入开水，没过肉即可。放入适量盐，盖盖小火慢炖15分钟。
8、15分钟后打开锅盖改大火收汁，出锅前撒入鸡精即可。
六、红烧肉盖饭酱汁怎么做？
1.
把五花肉切小块,焯水备用
2.
起油锅,入少许油烧热后把白糖倒入炒汤色至焦黄色,把辣椒姜片和肉倒入炒至肉变金黄色
3.
如果觉得颜色不够深又不想吃太甜可以稍微点入几滴酱油,然后倒入一碗热水加适量盐烧开了焖半个小时
4.
另起一锅把搭配的蔬菜用烧开的盐水烫熟摆盘
七、咸鱼笋干红烧肉的做法？
步骤 1
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笋干洗净，放入高压锅，烧开到喷气，就关火，用水冲凉后继续浸泡
步骤 2
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锅中放入一点点底油，中火烧热
步骤 3
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将切好的三层肉放入锅中，中火炒，煸，然后转至小火，到三层肉有点焦黄，出了很多油
步骤 4
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到这样，把肉乘出来。剩下油在锅里。
步骤 5
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放入两大勺白糖，小火炒至变黄
步骤 6
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依次放入刚才乘出来的肉，以及配料，翻炒两下，加入开水，生抽，料酒（或者白酒黄酒）。转至大火，烧五分钟
步骤 7
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将浸泡的笋干，用刀切薄，切片，放入锅中，大火两分钟后，转至中火，等汁收的差不多，转至小火，并加入盐和鸡精少许调味。
步骤 8
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汁收完了，尝下味道，出锅啦！！
八、竹笋干红烧肉的做法？
1、笋干用清水泡发至完全舒展，变软；
2、泡发好的笋干撕开，冲洗干净后，切段；
3、五花肉切方块，和姜片一起下入冷水锅中，加1勺料酒，煮开；
4、煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用；
5、锅洗净，下入肉块，小火煸炒，至肉四面略带金黄，并溢出很多油时，可以下入冰糖，继续炒2-3分钟（不必炒到糖融化）；
6、下入笋干，葱白段，蒜片，1勺老抽翻炒均匀；
7、加入干山楂和水，水量要没过肉（一定是开水）。转小火炖40分钟；
8、40分钟后，转中火收汁，并可加1勺老抽，边炒边收汁，顺带上色。味道不够可以加点盐
九、笋干红烧肉炖蛋做法？
五花肉 750克笋干 500克鸡蛋 7个上海黄酒 1瓶生抽 1/5瓶老抽 1勺冰糖 30克姜 6片
笋干东坡肉炖蛋的做法步骤
步骤 1
五花肉温水洗净，冷水没过入锅，姜3片，葱白一段，水开煮3-5分钟；
步骤 2
捞出洗净血沫，沥干水分；
步骤 3
铸铁锅小火烧热，油一勺烧至6成热，热锅凉油，放入姜片3片，八角2颗，香叶一片煎出香味，放入五花肉翻炒略煎；
步骤 4
倒入黄酒一瓶、生抽1/5瓶、冰糖一把，大火烧开盖盖转小火焖煮2小时；
步骤 5
花雕正好用完了，改用上海黄酒；
步骤 6
黄冰糖也可用白冰糖；只要不是红糖就可以