一、烧肘块的做法？
材料：猪肘 1个葱、姜 适量桂皮、辣椒、小茴香、八角、花椒、白寇、白芷 适量料酒、老抽、盐、冰糖 适量
做法：
1、用剔骨刀把猪肘的骨肉分离
2、备料
3、将猪肘肉切成适当大小的块，冷水入锅，水烧开加入料酒，撇掉血沫。
4、油烧热，先放葱姜，再放桂皮、辣椒、小茴香、八角、花椒、白寇、白芷，煸炒出调料的香味放肉。（油要比炒菜多一些，因为香料的香味是油溶性的，都溶解在油内才可以不至于损失香气）
5、加入老抽、冰糖，炒上色，加入开水（一定是开水），水量略高于肉即可，普通的锅炖1小时以上，压力锅半小时即可。炖完了再放盐，出锅。
二、烧肘块的做法大全？
食材
肘块 300克
洋葱 半个
青椒 两个
第1步、准备食材。
第2步、买回来的肘子切块。
第3步、洋葱、青椒切块。
第4步、锅中倒油烧热，下葱姜蒜爆香，下豆瓣酱炒出红油。
第5步、下肘块翻炒。
第6步、加入盐、白糖，生抽加少许水翻炒两分钟。
第7步、下切好的洋葱、青椒。
第8步、加鸡精、淋上少许醋即可出锅
三、猪前肘和后肘图片区别？
猪前肘：猪前肘的瘦肉部分较多，这是因为猪在日常活动时发力部位主要在前腿，运动量和屈膝的频率要比后腿多不少。所以猪前肘的肉质更加紧致都是腱子肉，肥肉部分较少，胶质厚，且皮嫩骨小筋膜多。这也使得很多人更愿意买前肘，价格也就比猪后肘略微贵一些。
猪前肘口感紧致细嫩，更适合酱卤、红烧等烹饪方式，像做东坡肘子、水晶肘子、酱肘子等菜肴时最好选择猪前肘，吃起来香而不腻。
猪后肘：猪在活动、行走时，后腿多半是和身子整体被拖着走的，真正的运动量很少。这也导致了猪后肘肥瘦分明，表皮内的肥肉部分很厚很多，而里层的瘦肉较少，骨头也相对粗大一些，再加上后肘与地面摩擦次数较多，外皮也更粗糙厚实一些，价格自然也比前肘便宜。
猪后肘肥肉多瘦肉少，口感也不似前肘软嫩，故而更适合煲汤或是去皮后制馅包饺子、包子、做肉丸子，但如果比较喜欢吃肥肉的，也可以酱卤、红焖着吃。
四、土豆烧牛肉盖饭的做法，土豆烧牛肉盖饭怎么做？
土豆牛肉盖饭的做法1.锅烧热后倒入食用油，放入姜片，桂皮，干辣椒，豆蔻，八角，香叶，将香料炒香2.放入切好的牛腱子肉，炒至变色，倒入料酒，生抽，老抽，洋葱，黑胡椒，黄酱，加入清水没过牛肉3.将汤烧开后撇去血沫，加入冰糖和陈皮，转小火炖煮一个半小时4.再放入盐和土豆炖煮20分钟，盛出即可食用
五、肘块拌面的做法？
用料：肘子肉 一个，面条 适量克
做法：1、肘子加水煮出沫沫，然后捞出来温水洗干净
2、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放姜炒出味来
3、放入肘子加白酒，盐，炒干水份，加冰糖炒化
4、加生抽，老抽翻炒均匀
5、加水，适量多点，咱们要肉汤的，放一袋王守义炖肉料，炖软，可以高压锅，我的上汽响后中小火炖28分钟即可，然后放耗油一勺 没有就放八角2-3个，香叶两片，桂皮一小块，草果一个
6、肘子炖好，用另外一个锅煮面条
7、喜欢辣的可以放点辣椒 炖的时候放，也能吃的时候放！
六、烧腊盖饭有哪些品种？
烧腊分为烧味与腊味：烧味包括烤乳猪、叉烧、烧肉、烧鸭、烧鹅、卤味（猪肚子、红肠等）等等烧味这东西，对于广东人来说，虽然平凡，却总是能令饭桌上添点亮色的食物。犹记得小时，家里来了客人又不及加菜，便会直奔烧味铺“斩料”。广东话的“料”字意味深长，是一个已经包含了充实可靠的定语的名词。
七、东北烧豆角盖饭的做法？
主料：
大米320克
豆角180克
葱姜适量
蒜5瓣
辅料：
老抽1茶匙
炒豆角加水50ML
焖米饭加水约500ML
芝麻油1/2茶匙
做法：
1. 豆角洗净切碎
2. 锅里倒油烧热后下入葱姜爆出香味儿
3. 将豆角倒入锅中煸炒
4. 加入老抽继续煸炒上色
5. 倒入焖豆角用的水50ML，稍微将豆角煮一会儿
6. 米饭淘洗干净，将淘米水尽量倒干净
7. 将煸炒好的豆角连汤一起倒入米饭锅里
8. 再倒入焖米饭的水
9. 盖上电饭锅盖和平时焖米饭一样将米饭焖熟，豆角饭就做好了
10. 将蒜切成蒜末
11. 蒜末中倒入2汤匙酱油，淋上少许芝麻油即汁已做好
12. 将做好的蒜泥汁舀一勺倒在米饭里拌匀食用
八、红烧肘块的做法步骤图，红烧肘块怎么做好吃？
红烧肘子肉块的家常做法 主料 肘子 1个 辅料 油 适量 盐 适量 老抽 适量 料酒 适量 花椒 适量 五香粉 适量 葱姜蒜 适量 大料 适量 步骤 1.把肘子放入锅中，去掉血水，捞出 2.在把肘子放入高压锅里压25分钟 3.肘子切成大块，葱蒜，花椒大料备用 4.放入油 5.放入葱蒜，花椒，大料 6.放入肘子块炒香，放入老抽，五香粉，加盐，料酒 7.加水炖十分钟，就可以出锅了
九、炖后肘肉块做法？
食材
肘子（2个）
姜（1块）
八角（4颗）
桂皮（1块）
小红辣椒（1个）
盐（适量）
大葱（1段）
花椒（8-10颗）
酱油（适量）
生抽（适量）
热水（适量）
步骤1、肘子洗净切块，尤其要洗掉骨头渣儿。
步骤2、肘子入温水锅中煮开，去掉浮沫，捞出。
步骤3、准备调料：大葱切段，姜切厚片。
步骤4、将焯过水的肘子块和调料同入砂锅中。
步骤5、倒入热水，与肉块齐平就可以，再倒适量的酱油调色。
步骤6、盖盖子，中火将水烧开后转微小火，慢炖。
步骤7、大约1个半小时左右，待肉烂汤鲜时，撒适量盐、倒少许生抽，再煮5分钟，关火。
步骤8、盛出，装盘即可完成。
十、寿喜烧汁和盖饭汁？
用料：肥牛 200克，味好美寿喜锅风味锅物底科 20克，热开水 120克，洋葱 半个，胡萝卜 半根，小青菜 或者西兰花适量，鸡蛋 1个，淀粉水 1勺，米饭 1大碗。
做法步骤：
1.半颗洋葱切丝，烧一锅开水，汆烫好肥牛，水中放些盐，再氽烫好胡萝卜和青菜待用。酱汁勾兑好待用。
2.标准的酱水比例是1:5，考虑到烹饪时会收汁，多加了20克。喜欢汤汁多的可以按这个比例任意调整。
3.起锅烧油先炒洋葱，炒香变软。加入汆烫好的肥牛，倒入酱汁，烧沸后略收一下汤汁，用水淀粉勾芡一下即可。
4.准备一大碗米饭，码上氽烫好的青菜，胡萝卜，刚刚炒好的肥牛，中间打入一颗温泉蛋，收工。