一、土豆香肠盖饭做法大全？
1. 准备食材。
2. 大米淘洗好，开始在电饭锅上蒸。
3. 香肠用温水洗净，土豆洗净。 香肠斜切成片；土豆去皮切薄片，在清水中冲洗两遍，并沥干水。
4. 青椒去籽切片，葱分别切成葱段和葱花，蒜和姜切片。
5. 锅热油，加入葱、姜、蒜爆香。
6. 加入香肠，小火煸炒至香肠肥肉部分变透明。
7. 加入土豆片，翻炒两分钟后，加入适量的生抽和醋，翻炒均匀。
8. 加入少许的清水，盖上锅盖，焖烧一会儿。
9. 打开锅盖，收汁。待汁水快收干时，加入青椒，并加入适量的盐，翻炒均匀。
10. 汤汁收干后，撒上葱花，翻炒均匀即可。
11. 另取汤锅，加入清水，待水烧开后，加入少许的盐，放入上海青，烫熟后捞起。
12. 用碗装一份米饭，并倒扣入盘中。用黑芝麻装饰一个笑脸。装入香肠土豆片，青菜。
13. 一份秀色可餐的香肠土豆片盖浇饭就完成了。
二、黄焖排骨盖饭做法？
锅内加水，放入花椒，香叶，桂皮，八角煮10分钟，将大料滤出，留汤水备用。这样的做法既能保留排骨米饭的香味，也免得孩子吃的时候被花椒麻到，还需一个个挑拣出来。
大米洗干净后先不加水盖上盖子焖上半小时，这样蒸出来的大米颗粒分明，米香更浓。
排骨清洗后撒上半勺面粉抓匀，这一步要小心点，防止骨头尖利部分扎到手哦。抓匀后用清水冲洗干净，这样可以有效的去除血水。这一步也可以在锅里开水烫一下去除血水。
然后将清洗干净的排骨加入料酒，老抽，盐，十三香腌制半小时。
锅内加入少量油烧热，放入姜片煸出香味，倒入排骨翻炒均匀，如果有香菇和胡萝卜更好，可以切丁一起炒，营养更丰富。炒至肉块变色。
加入准备好的大料汤水，没过排骨即可，如果汤水不够可以加入适量开水，尽量不用冷水，冷水易造成肉质紧缩不易入味。大火烧开后转小火炖煮半小时左右。
先把排骨汤倒进盛米的电饭煲中，看下与平时蒸米时的加水量是否差不多，掌握好水量后再加入排骨。
盖上锅盖开始煮饭吧，煮好后开关会自动跳起，先不要急着打开，过5分钟后再打开。排骨的香味完全渗入米粒，每一粒米饭都晶莹剔透，散发着浓郁骨香，粒粒口齿留香，
三、土豆烧牛肉盖饭的做法，土豆烧牛肉盖饭怎么做？
土豆牛肉盖饭的做法1.锅烧热后倒入食用油，放入姜片，桂皮，干辣椒，豆蔻，八角，香叶，将香料炒香2.放入切好的牛腱子肉，炒至变色，倒入料酒，生抽，老抽，洋葱，黑胡椒，黄酱，加入清水没过牛肉3.将汤烧开后撇去血沫，加入冰糖和陈皮，转小火炖煮一个半小时4.再放入盐和土豆炖煮20分钟，盛出即可食用
四、老家盖饭土豆盖饭怎么做？
主料
土豆两个 小葱一根
生姜两片 八角两个
耗油适量 酱油适量
老抽适量 糖三勺
食盐两勺 五香粉两勺
土豆盖饭的做法步骤
1. 土豆切块，不用太大。
2. 姜去皮切片，葱切段
3. 锅内添油，下八角炸黑
4. 下土豆块，大火翻炒，炒至边缘透明
5. 下葱姜，翻炒一会加五香粉，酱油，老抽，耗油，老抽注意别放太多。
6. 倒入清水，烧开后加入糖，盐，
7. 盖锅盖闷十分钟，用铲子轻压能压碎就好，大火收汁，不断翻动防止糊锅底，带汤汁收差不多了小火，用铲子压碎部分土豆。
8. 这样子就可以了。
9. 淋在米饭上就好了。因为一起住的朋友都是小伙子，所以量做的比较大。
五、咖喱排骨土豆的做法？
步骤一
土豆，胡萝卜切大丁，排骨是现成熟的，捞出来切大丁。大火油热后放葱花炝锅，倒入胡萝卜翻炒，两分钟后倒入土豆翻炒放适量盐，待土豆变金黄色放排骨丁，翻炒两分钟后倒入咖喱粉适量。翻炒后倒入热水，根据菜量没过菜就好。
步骤二
大火熬制15分钟后转小火，用适量淀粉汁收汁。
步骤三
咖喱熬汁时开始和面，这次用了一半冷水一半温水，面挺劲道。因为着急醒面只用了20分钟（不急的话建议30分钟）。
步骤四
把醒好的面擀成方形面片，面上撒上多些面粉（防止粘连）对折，根据喜好切面条。
步骤五
起锅煮面，因为面比较软，所以沸水煮6-7分钟就可以出锅了。
六、排骨土豆炖鱼的做法？
、首先将葱姜切片，土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；
2、接着将排骨冷水下锅，加入葱姜片及料酒焯水，水开后撇去表面浮沫，焯水后将排骨捞出沥干水分备用；
3、锅中再加入1勺清水，放入1把冰糖，大火烧至冰糖融化，再小火熬至糖浆成枣红色；
4、然后加入适量清水炒匀后盛出，糖色即制作完成；
5、锅中再次倒油，油热下入葱姜及香料炒香，接着倒入排骨炒至微黄，然后淋入勺料酒，炒匀去除腥味，再加入800g清水，开大火烧开；
6、接着锅中加入1勺生抽、半勺老抽、2勺糖色，拌匀调底色，盖上盖子小火炖煮30分钟；
7、半个小时后打开锅盖，倒入土豆，加入1勺盐、半勺白胡椒粉、半勺白糖，拌匀调味后继续小火炖煮10分钟，待汤汁收至浓稠即可盛出，最后再撒少许葱花点缀，即可享用。
七、土豆春笋排骨的做法？
用料排骨 500克笋干 150克土豆 1个花椒 1小把姜 6片香叶 4片八角 2个桂皮 2小块生抽 4勺老抽 1勺糖 30克
笋干烧排骨的做法步骤
步骤 1
space
笋干提前温水温水浸泡，我是做的头一天泡的。
步骤 2
space
排骨洗净后冷水下锅，水开3分钟后捞出，洗净。
步骤 3
space
排骨切块（先切后煮也行），姜切片，花椒、八角、桂皮、香叶准备好。
步骤 4
space
锅里下油，先炒糖色。我用的是敲碎的黄冰糖，用白糖也可以。小火炒。
步骤 5
space
炒到这样细密的小泡出现就可以了
步骤 6
space
加入排骨翻炒5分钟，小火慢炒。
步骤 7
space
然后加入姜片、花椒、桂皮、香叶继续炒5分钟。保持小火。
步骤 8
space
火开大，加入笋干，再炒3分钟左右。然后加生抽和老抽翻炒片刻。
步骤 9
space
加水，可以多加一些，大火烧15分钟后转小火炖1个半小时。前15分钟大火烧的目的是为了上色，不要省略。因为烧的时间长，所以水要加够。
步骤 10
space
烧够时间后加入土豆开大火，开始收汁。
步骤 11
space
汁收好了，土豆也就正好。可以出锅
八、土豆排骨烧油的做法？
1、土豆切块，青红椒切大片，姜切丝，蒜切片。
2、排骨冷水下锅，放入葱结，煮出血水后捞出控干。
3、锅里热油，放入排骨煸炒。
4、大火翻炒排骨至微焦，放入姜蒜、八角，继续煸炒一会。
5、调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色。
6、倒入水，没过排骨为宜，大火烧开，小火焖煮30分钟。
7、接着放入土豆，焖煮至土豆软熟后放入青红椒。
8、大火不断的翻炒收汁，调入少许盐即可。
九、土豆排骨上色的做法？
食材准备：今天用到的主要食材有：葱姜蒜、土豆、排骨、香菜等等。食材处理：首先我们准备大葱姜，轻轻拍一下葱段。然后呢，我们把土豆先把它切成滚刀块，然后我们再准备一些香菜段。
接下来就是冷水焯排骨，焯排骨的时候一定要多焯一会，把里面的血水逼出去。然后呢，我们边焯水，边把浮沫捞出。大火开锅之后，小火继续多焯一会把它焯透了，直到没有血沫为止。
炒制阶段：焯水完了之后，锅里放入油，下入花椒八角桂皮，小火煸香了，然后再下入大葱姜。煸炒出香味之后，把焯好水的排骨放进去一起煸炒一下。之后呢，加入料酒，酱油，老抽，再继续煸炒。其目的一个是逼出排骨的腥味和水分，另外一个是让排骨能够上色。
煸炒之后排骨上色了，加入开水。这个开水的量不要太多了，因为拿高压锅压的话，这个水没过排骨就可以了。来一点点盐，再加入一点胡椒粉，来一点糖。在这里放糖只是取到了一个去腥提鲜的一个效果，水开之后呢，倒入高压锅内，然后高压锅压个十分钟。之后呢，把切好刀的土豆再放进来，土豆放进去之后再压两分钟，基本上这个排骨炖土豆了就基本上就可以了。
十、菠萝土豆排骨的做法？
把排骨先焯一下水，然后放到高压锅里面压十分钟，老洗后放到油锅里面炒一下，再放入菠萝，跟土豆加上水焖煮十分钟左右即可。