一、陕北牛肉炒细粉的做法？
一、把整条牛肉放在锅里，中火煮至出水出油；
二、倒出水和油，放剁碎了的半个洋葱，一条牛肉，半个洋葱左右；
三、放花椒粉、黑胡椒粉（白胡椒亦可），高度酒（去腥骚味）、一点点糖、盐，搅拌均匀，烘至水干带有微焦的颜色，盛起大部分做比萨用，剩下半碗左右的在锅里，撒少许芝麻，再炒一小会，盛起；
四、煮熟粉条，过冷河，再放入锅炒，加生抽和老抽（着色，不放也可）；
五、放洋葱丝（半个）,翻炒；
六、炒至洋葱刚熟，盛起，表面铺上炒过的牛肉碎即可。
二、陕西牛肉炒细粉的做法
食材：米粉250公克
配料：牛里肌肉225公克，四季豆5支，笋丝1/2杯，红萝卜丝37公克，香菇2朵，葱1支，姜丝少许
调料：高汤5杯，糖3大匙，胡椒粉1小匙，酱油3大匙，鸡粉2小匙，蚝油1大匙，太白粉1大匙，水1大匙，蛋白1/4个，沙拉油2小匙，酱油1小匙
做法
1. 米粉先用温水泡软，再用剪刀剪短些备用。
2. 牛里肌肉切丝，拌入腌料腌至入味后，过油备用。
3. 四季豆段、笋丝汆烫备用。
4. .炒香葱段、姜丝、香菇丝、红萝卜丝、四季豆段、笋丝，加入调味料煮滚后，再加入泡软的米粉。
5. 待汤汁收干、入味，即可起锅食用。
三、牛肉细粉做法？
1.把整条牛肉放在锅里，中火煮至出水出油；
2.倒出水和油，放剁碎了的半个洋葱，一条牛肉，半个洋葱左右；
3.放花椒粉、黑胡椒粉（白胡椒亦可），高度酒（去腥骚味）、一点点糖、盐，搅拌均匀，烘至水干带有微焦的颜色，盛起大部分做比萨用，剩下半碗左右的在锅里，撒少许芝麻，再炒一小会，盛起；
4.煮熟粉条，过冷河，再放入锅炒，加生抽和老抽（着色，不放也可）；
5.放洋葱丝（半个）,翻炒；
6.炒至洋葱刚熟，盛起，表面铺上炒过的牛肉碎即可。
四、盖饭和牛肉粉谁最好吃？
我个人觉得牛肉粉好吃，作为湖南人米粉是本命。
五、牛肉炒细面的做法？
主料
面条150克
牛肉适量
胡萝卜丝适量
绿豆芽适量
辅料
洋葱丝适量
生抽适量
蚝油适量
精盐适量
食用油适量
方法
1. 胡萝卜切细丝。绿豆芽洗好沥去水分。蔬菜搭配随意。
2. 熟牛肉切小片。洋葱切丝。如是生牛肉切薄片，可以加入适量食用油抓匀锁住水分。
3. 烧开水，添入少许食盐，加入面条大火滚至七八成熟。
4. 面条煮好之后，捞出来用冷水冲一冲，然后拌入一些食用油。
5. 锅中入油，炒香洋葱丝，加入牛肉炒一炒。
6. 加入胡萝卜丝炒至变软，加入绿豆芽炒熟。
7. 加入面条炒匀，加入生抽、蚝油，翻炒均匀即可出锅。
8. 自己炒的料足。
六、细粉渣如何炒？
先将它沥干水分再下锅加花生油和鸡蛋一起炒，还是很好吃的。
七、怎么炒细河粉？
材料
河粉，肉丝，圆白菜，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，生抽，老抽，蚝油
做法
1.我做的是干炒河粉。河粉温水泡15分钟，再煮1分钟。（如果是做拌凉皮可以煮的时间略长一点）
2.煮好的河粉捞出放一点油，拌一下，防粘。
3.然后炒肉丝和你想加的菜。肉丝如果是牛肉，建议加一点孜然仔和胡椒，味道更香。菜一般是放豆芽，但也可以放别的菜。我放了圆白菜，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，炒好的肉丝和菜盛出来。
3.炒河粉时，事先把生抽，老抽，蚝油按大约4：2：1的比例调好。也可以根据自己的口味加减。
4.炒锅加油，比炒菜油略多一点，加青葱爆香，加河粉，马上加一半的调料快速翻炒，然后再加入余下的调料。最后加点盐调味，加香油或辣椒油。其实炒河粉就是一个把调料和河粉拌均的过程，因为河粉比较易断，而且爱粘锅。大火快炒是关键。
八、冬瓜细粉怎么炒？
首先我们准备一下食材：
1.准备冬瓜一块，先削去外皮，一切四半，再切成半厘米厚的薄片，放入盆中备用。
2.五花肉一小块，切成薄片， 放入小盆里面。
3.准备提前用温水泡好的粉条一把。
4.大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，一切放入盆中，再放入几粒红干椒，几粒花椒和两粒八角备用。
5.小葱一根切成葱花，装入盆中。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
6.起锅烧水，加入少许植物油，用来增加食材的亮度。
7.等水烧开后，下入冬瓜，用勺子推动几下，使冬瓜受热均匀。
8.焯水一分钟以后，倒入粉条，15秒后倒出控水。
9.另起锅添入食用油滑锅，加入猪油一小块，食用油少许。
10.倒入肉片，快速翻炒几下，炒至肉片发白时，放入葱姜和大料。
11.加入红油豆瓣酱5克，翻炒化开，炒出红油。
12.倒入冬瓜和粉条，快速颠锅翻炒，淋入少许清水，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，老抽2克调色，翻炒均匀。
13.加入生抽3克调味，继续翻炒15秒，撒上少许葱花，淋入少许明油。
14.简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
九、罗源细粉怎么炒？
原料：罗源细粉条1小把，鸡蛋4枚，黄豆芽、葱花、青红椒丁、肉末各适量。
调味料：味精、白糖、盐、胡椒粉、料酒。
做法步骤：
1、罗源细粉条按上述方法处理好待用，黄豆芽择洗干净，放入焯烫粉条的沸水中，焯烫到断生后捞出来沥水，待用。
2、将4枚鸡蛋磕入大碗中，加调味料打匀，再加少许油和清水打匀，然后加粉条、黄豆芽、葱花、青红椒丁和肉末搅匀。
3、炒锅下油烧到五六成热，倒入蛋液混合物，炒至蛋液凝固定型后，出锅装盘。
十、炒细粉的做法？
炒细粉 主料 瘦肉250g 粉丝半包 炒细粉的做法步骤
1. 1.准备材料，瘦肉切丝，包菜切细，胡萝卜切丝，葱叶切成葱花。
鸡蛋打碗里打匀。
2.先把鸡蛋煎好乘出。加油入锅炒肉，然后把萝卜丝包菜加进去翻炒，调味。
3.将先烫熟沥水的粉丝倒入锅中一同翻炒，加入蚝油，调味料，不停翻炒。
4.把炒的蛋以及葱花倒入锅中，翻炒数次即可关火出锅。