一、麻辣肝盖饭做法？
主料：猪肝适量、
辅料:火麻仁适量、青蒜适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、麻辣酱适量、胡椒粉适量、淀粉适量、花椒适量。
1、准备好主料和辅料：猪肝清洗干净，切片备用。
2、将料汁、胡椒粉、淀粉放入猪肝中抓匀腌制。
3、锅中放油，下花椒粒炸香后捞出
4、放腌好的猪肝。
5、翻炒几下放麻辣酱。翻炒入味。
6、猪肝入味成熟放青蒜提香。
7、猪肝需腌制好入味，大火快炒，才会口感软嫩。
8、出锅装盘撒火麻仁。
二、麻辣粉丝肉片做法？
1、主料：粉丝100g、猪肉50g。
2、配料：油，盐，生抽，料酒，葱，红辣椒。
3、粉丝用热水浸泡30分钟左右。
4、猪肉切片，葱和红辣椒切末，备用。
5、锅里倒油，油开后放入葱末，红辣椒末，猪肉丝一起煸炒香。
6、放入粉丝翻炒几分钟。
7、加入适量的生抽、料酒、盐，翻炒1分钟左右，出锅装盘。
三、麻辣溜肉片做法？
主料
猪里脊200g
辅料
胡萝片半根
黄瓜半根
淀粉适量
盐少许
酱油适量
料酒适量
葱适量
蒜适量
姜适量
1. 胡萝片、黄瓜、葱姜蒜切好备用
2. 里脊切片加入料酒、酱油、盐、淀粉抓匀，腌制一会
3. 锅里放油加入葱姜蒜爆香
4. 加入肉片滑散
5. 放入酱油、盐、胡萝片、黄瓜片翻炒
6. 水里加入少许淀粉调成稀糊
7. 出锅前淋入水淀粉
四、麻辣肉片王刚？
主料：辣椒100g、花椒100g 辅料：油适量、盐适量、香料适量、大蒜适量、生姜适量、辣椒酱适量、大骨汤适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量
1、牛油融化后加入辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒。
2、加入香料、辣椒、花椒。
3、倒入鸡汤或大骨汤。
4、加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开。
5、这样就能涮各种食材啦。 6、开始涮羊肉。
五、麻辣肉片莴笋做法？
1、材料：莴笋 150克 ，青椒（麻辣） 1个 ，猪肉 100克。葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，料酒，醋，酱油，油。
2、莴笋去皮，用水清洗干净，控干水分，切成菱形薄片。
3、青椒用水清洗干净，控干水分，切成菱形片。
4、猪肉用水清洗一下，控干水分，切成薄片。
5、切好葱，姜，蒜，备用。
6、碗里放入少许淀粉，兑水，勾成薄芡。
7、锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉片翻炒。
8、炒至肉片变软，颜色微白，放入葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，少许酱油。
9、然后放入莴笋，放入醋（醋可以保持莴笋脆感，同时还有酸香的味道，根据个人喜好掌握放醋的量）快速翻炒至断生，放入青椒，放入盐。
10、青椒颠勺翻两下个，然后放入勾兑好的薄欠，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。
六、怎样煮麻辣肉片？
主料
洋葱1个、瘦肉200克
辅料
淀粉少许、蛋清少许、麻辣料少许、葱少许、姜少许、盐少许、花生油少许
1、洋葱切条，肉片用蛋清和淀粉抓匀，调料备用
2、把洋葱铺到砂锅底部
3、把锅里放油加入调料爆香倒入滑好的肉片
4、小火稍微一炒加一小杯水
5、倒在砂锅里洋葱上面即可
七、东北麻辣肉片做法？
一、原料
猪通里脊，姜25克，黄酒15克，酱油15克，老抽2克，五香粉1克，八角3克，米醋15克，淀粉3克，葱30克
二、麻辣肉片的做法步骤
步骤1
猪通脊肉切片，片的厚度要适当厚一些，大约有两枚硬币的厚度就行
步骤2
肉片内倒入少许酱油拌匀码味儿
步骤3
用适量淀粉抓匀，腌制10分钟
步骤4
锅上火水烧开，把腌制好的肉片汆烫一遍
步骤5
另起炒勺上火烧热，注入少许花生油，放入葱、姜、辣椒、八角、花椒煸香
步骤6
煸香料头后，倒入酱油和老抽
步骤7
烹入适量的绍兴黄酒
步骤8
往锅中注入清水烧开，倒入汆烫好的肉片
步骤9
锅再次烧开，放入1克五香粉
步骤10
再放入大约25克砂糖，用旺火逐渐收汁
步骤11
当汤汁收到70%的时候，倒入适量的米醋
步骤12
最后把汤汁收干即可
八、糖醋麻辣肉片做法？
用料猪里脊 250克腌肉调料：盐、料酒、白胡椒、生抽、鸡蛋、淀粉 碗汁：蕃茄沙司、糖、盐、醋、水、淀粉 蒜蓉 适量
糖醋肉片的做法步骤
步骤 1
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里脊改刀切片，放入：盐、料酒、白胡椒、生抽、鸡蛋、淀粉。
步骤 2
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抓拌均匀后，放植物油腌制10一20分钟。
步骤 3
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热锅凉油改中火倒入肉片，5秒钟后快速滑散。
步骤 4
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等肉片变色倒出备用。
步骤 5
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调个碗汁：番茄沙司、盐、。糖、醋（或柠檬汁）、蚝油、水，如果颜色不够深，可以加点辣椒粉（不辣）
步骤 6
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也可以加一点点淀粉，搅拌均匀，尝一下。
步骤 7
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锅中加入蒜蓉炒香，一定要放哦，要不味道就不对了！＊＊但一定不要放葱
步骤 8
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倒入碗汁，中小火搅拌。
步骤 9
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待汤汁浓稠后，倒入肉片，大火，快速翻炒，让肉片裹满酱汁，即可出锅装盘。
步骤 10
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甜醋可口，色泽红亮，软嫩鲜香。
步骤 11
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好吃