一、烂肉泡豇豆做法？
泡豇豆500g
蒜1大颗
仔姜30克
二荆条青椒2个
二荆条红椒2个
花椒2克
葱适量
辅料
盐适量
鸡精2g
1. 准备食材，把葱姜蒜剁碎，青红椒也切小粒，备用。
2. 锅中烧油，下肉糜下去炒散。
3. 加入仔姜粒蒜粒炒香，再倒入青红椒。
4. 倒入切好的泡豇豆颗粒翻炒均匀，加少量盐，鸡精调味，倒入葱迅速翻炒几下就出锅。
二、烂肉豇豆用的什么肉？
一般用的肥瘦相间的五花肉，三分瘦，七分肥，炒制后可以有效的分泌出油脂，达到增香的效果
三、烂肉豇豆可以放几天？
如果用油来烹饪的放冰箱保鲜室用保鲜膜密封好，放上一个星期都可以吃，因为烹饪过程中，油炒肉和豇豆的时候减少了里面水的含量，然后又低温密封保存，细菌不易生存，所以可以放上一个星期。如果是真空密封放冰箱的话，放上四五十天都没问题。
四、为啥烂肉豇豆肉起坨坨？
烂肉自身是有粘性的，做烂肉豇豆又需要加入淀粉，淀粉更粘，没充分搅拌均匀的话烂肉豇豆肉就是容易起坨坨
五、豇豆烂肉怎么炒才香？
烂肉豇豆的做法： 1. 先将泡豇豆切成粒状备用； 2. 起油锅，将干辣椒剪成一段段的放入热油中煸香； 3. 再放入碎肉煸炒至变色后加切好的泡豇豆粒一起炒； 4. 再加入适当的调味料，撒上葱花装盘，即可食用。 烂肉豇豆的制作要诀： 1. 这道菜制作方法简便，口味咸鲜爽口，是夏天的一道开胃小菜； 2. 下饭、下粥、做面条浇头、夹饼都很美味； 3. 泡豇豆与碎肉的比例差不多为1：2 ； 4. 碎肉最好是稍微带点肥肉的，全瘦肉也行； 5. 碎肉颗粒可以比一般饺子馄饨馅的大些，这样口感会更好； 6. 最后的葱花可以省略，依个人口味。也可在起油锅时加蒜泥及花椒煸炒增加香味
六、烂肉豇豆最正宗的做法？
步骤1
食材：豇豆200克，泡椒2个，泡豇豆150克，肉末80克，花椒适量，大蒜1瓣，生姜1块。
步骤 2
豇豆200克切粒。
步骤 3
泡豇豆150克切粒。
步骤 4
生姜切姜末。
步骤 5
蒜切蒜末。
步骤 6
泡椒2个切碎。
步骤 7
锅中倒入适量油，油温烧至7成热，姜末、蒜末、花椒、泡椒放入锅中，放入肉末，快速翻炒散开。
步骤 8
加入切好的豇豆，炒至断生，再放入泡椒豇豆继续翻炒，调入鸡精1勺，炒匀即可出锅。
七、酥肉盖饭做法？
1五花肉和瘦肉切小条，加入盐糖，料酒，葱姜片，胡椒粉，花椒粉抓匀腌制半小时
2将鸡蛋打散，加入红薯淀粉打匀成浓稠的蛋糊，腌制好的肉捡去葱姜，加入蛋糊抓匀。
3锅内下宽油烧至六成热，逐条下入肉条，分多次炸制成熟捞出，再将油烧至八成热，下入酥肉炸至金黄捞出。
4炸好的酥肉可以直接洒点辣椒面吃，也可以用于烧汤，扣碗和砂锅。在砂锅中将入拍破的姜，葱段，分别码上豆腐，木耳，笋片和酥肉，掺入鲜汤，加几粒八角
5大火烧开后，转小火将酥肉炖软，再调入盐鸡精和胡椒粉，关火洒香葱花
八、红肉盖饭做法？
把肉冷水下锅，放入大葱，料酒。待水烧开捞出备用。
步骤2/4
把鸡蛋放入锅里煮熟剥壳捞出备用。
步骤3/4
热锅凉油放冰糖八角桂皮香叶，把香料翻炒一下。把五花肉放入锅里翻炒一下，放一点酱油(干辣椒可放可不放)翻炒均匀加入开水(末过肉)放入煮好的鸡蛋煮60分钟。(记住别盖盖)收汁装盘。
最后一步
米饭煮熟放进吃饭的碗中压实扣进盘子里即可。(可以撒点黑芝麻装饰)烫几颗青菜。个人觉得可以把红烧肉的汁儿倒点米饭上会更可口。
九、过油肉盖饭辣吗？
过油肉盖饭，那么过油肉盖饭还可以吧，也不是太辣，展示过油肉的盖饭是非常的相遇，而油不腻，肥而不腻，香辣可口，就是不是超辣那种的，所以说香口可口饭，饿过，油盖饭，肉米饭都非常好吃的哦，所以说大伙儿们寝室我的过油盖饭吧 非常香喷喷
十、回锅肉盖饭谚语？
回眸一笑百媚生，油初滚、尽浮锅面。
千里烟波白日熏。（油烟太大了） 疏影横斜水清浅。（下菜） 雷公砰訇震天鼓。（开炒） 天黑看文心似火。（文火焖一下） 手接飞猱搏雕虎 。（下手要快啊） 江水西头隔烟树，望不见肉块路。对此 君仍大嚼。众口贪酒肉。沉醉不知归路。待从头，收拾碗筷，回家睡觉。