一、羊肉盖饭的做法?
1,主料:羊肉、热米饭 辅料:植物油、盐、洋葱、青辣椒、西红柿、味级鲜、胡椒粉、鸡精
2,把洋葱切丝,青辣椒洗净切丝
3,西红柿洗净小块
4,羊肉切片,用味级鲜、淀粉、胡椒粉拌均匀,再加香油拌均匀腌制3分钟左右
5,热锅凉油,油热8 成,下羊肉片翻炒变色捞起
6,在热锅凉油,下洋葱翻炒出香味
8,下西红柿块翻炒出水分
8,加羊肉翻炒均匀
9,加盐、味级鲜翻炒均匀,加青辣椒翻炒均匀,加胡椒粉、鸡精翻炒均匀
10,再加水淀粉翻炒煮开,把炒好的羊肉菜和汤汁倒在热米饭上面即可
二、羊肉盖饭酱汁之王?
羊肉1斤,胡萝卜2个,大米3两,食用油2汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽1茶匙,蒜坨1个,啤酒1瓶,干辣椒2个,生姜胡椒盐适量。
制作步骤:
1,羊肉先在清水里浸泡2小时以上,我买的本地滩头羊,新鲜羊肉色泽鲜红,肉质细腻而富有嚼劲。羊肉的腥膻味相比新疆内蒙古的羊肉要小,更加适合我们的口味。
2,大蒜,胡萝卜,生姜,蒜坨洗净切好备用:大蒜45度角斜切成1寸长短,胡萝卜切滚刀合适大小,生姜切块,蒜坨掰成蒜瓣去皮。
3,清水浸泡后的羊肉先焯水,热水(浸泡后的羊肉不需要冷水下锅)入锅加入羊肉,生姜,料酒煮开即可。大火热锅倒入食用油,油温烧至7成后按顺序加入生姜,蒜坨,小干红辣椒煸炒出香味。再加入羊肉快速煸炒让羊肉外皮紧缩失去水分并出油,这个时候用中大火为好。
4,羊肉炒至脱水出肉香味后加入料酒去腥,然后放入生抽,酱油(老抽)上色,最后加入啤酒,啤酒也起去腥增香提鲜的作用。
5,开锅后移入炖钵小火慢煨1个半小时左右,再放入胡萝卜炖10分钟后加入大蒜和盐,翻炒2分钟撒入胡椒就可以起锅。
6,煲仔饭怎么做这里就不细说,要点是:大米要先浸泡半小时以上再煮,这样米饭熟得快也软糯可口。煮开后用小火煨,水干饭熟后如果想吃锅巴就沿炖钵边沿淋入少量食用油,转动炖钵四周使其均匀受热。这是个细活,看你的耐心了。
7,最后一步,焖好的胡萝卜炖羊肉趁热立即倒入煮好的煲仔饭钵中。连肉带汁都倒入,炖钵的余温让淋上肉汁的大米饭热气腾腾滋滋滋响,眼睛,鼻子和耳朵都一起调动起来了,肉汤中融进的羊肉油脂的鲜香,沁入到盖浇饭中,就等嘴巴那一口下去了。
三、羊肉盖饭家常做法?
1,主料:羊肉、热米饭 辅料:植物油、盐、洋葱、青辣椒、西红柿、味级鲜、胡椒粉、鸡精
2,把洋葱切丝,青辣椒洗净切丝
3,西红柿洗净小块
4,羊肉切片,用味级鲜、淀粉、胡椒粉拌均匀,再加香油拌均匀腌制3分钟左右
5,热锅凉油,油热8 成,下羊肉片翻炒变色捞起
6,在热锅凉油,下洋葱翻炒出香味
8,下西红柿块翻炒出水分
8,加羊肉翻炒均匀
9,加盐、味级鲜翻炒均匀,加青辣椒翻炒均匀,加胡椒粉、鸡精翻炒均匀
10,再加水淀粉翻炒煮开,把炒好的羊肉菜和汤汁倒在热米饭上面即可
四、羊肉炒粉条做法?
— 食材清单 —
主料:芹菜半斤
辅料:羊肉200克,粉条一把,蒜3瓣,葱1根,姜2片,小米辣2个,酱油1勺,耗油1勺,鸡精半勺
— 烹饪步骤 —
1· 粉条开水下锅煮15分钟左右。这期间可以准备配菜。
2· 摘好芹菜,切段。用清水洗干净装盘备用。
3· 蒜拍一下切成片,葱和小米辣切段。姜切片。
4· 羊肉切成条,因为我用的是冻羊肉比较好切。如果不爱吃肥肉可以分开切。PS:纯正呼伦贝尔羊肉非常鲜。
5· 粉条捞出放在冷水里过一下,准备东西好起锅烧油。
6· 下葱姜蒜小米辣,下手切羊肉爆香。加点十三香。
7· 炒出香味下芹菜,因为芹菜是生的需要多炒一会,大概大火三分钟,可以加一点水。
8· 把粉条放在炒好的芹菜里,翻炒一分钟左右,因为粉条是熟的,在粉条下锅时候加入酱油和耗油。快快出锅是加上盐和鸡精在翻炒一下。
9· 出锅,羊肉鲜美,好吃的菜出锅。
五、羊肉炒粉的做法?
食材清单:羊肉 、 粉条 、 姜 、 盐 、 青椒 一个 、 葱 两根
烹饪步骤:
步骤1,粉条煮一下。捞出来备用。
步骤2,葱,姜切好。羊肉切成片。青椒切成丝。羊肉里面加点酱油,加点淀粉,用手抓一抓,抓均匀。
步骤3,锅中加色拉油,葱、姜呛出香味,放入羊肉,炒。
步骤4,加点料酒,羊肉炒到变色。
步骤5,加入粉条,青椒一起炒,再加点酱油,盐,翻炒。
步骤6,最后加入些孜然,炒均匀就可以了。
六、羊肉炒粉的做法步骤图,羊肉炒粉怎么做好吃?
主料羊肉150克粉丝300克辅料油适量盐适量葱适量生姜适量生粉适量
步骤
羊肉炒粉丝的做法步骤11.羊肉切片放入适量盐生粉生姜腌一下
羊肉炒粉丝的做法步骤22.粉丝提前泡开
羊肉炒粉丝的做法步骤33.热好油锅放入羊肉爆炒
羊肉炒粉丝的做法步骤44.放入粉丝加入适量水盖上锅盖闷5分钟
羊肉炒粉丝的做法步骤55.断生后加入适量盐酱油炒均匀即可
羊肉炒粉丝的做法步骤66.出锅
小贴士
羊肉片先腌一下 加点生粉,比较容易熟
七、羊肉炒粉皮的做法?
1
羊肉洗干净沥干水,置热锅中干炒,记住不要放油,这一次的作用是把肉里的被奸商注入的水炒干净。
2
炒干水,待锅热之后咕嘟嘟地倒上一些酒,划根火柴,朝锅里一点,轰的一声,锅里的酒被点着了,冒著蓝色的火焰煞是好看,嘿嘿,这可是个独门绝招,我今天特别高兴才在这里写出来的,经过这么一处理啊,羊肉的膻味全没了,大伙以后都学着点吧。
3
熄火以后把肉倒出来,锅清洗干净,倒入清油若干,烧热之后再把羊肉入锅,加姜片一起翻炒片刻,最好里面还放几个干辣椒,要整个的,然后加水煮开,加盐,把切成几块的当归一起加进去,转到高压锅里炖一刻钟。利用这个时间把粉皮找出来,怎么没有呢?呵呵,没关系,红薯粉丝也行,在锅里煮软待用。
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时间到了之后把高压锅里冒著香气的羊肉转到炒锅里,把粉丝放进去再略微煮几分钟,试试咸淡,就可以出锅了,好,加一点点胡椒粉,大功告成!
八、羊肉炒粉条怎么炒?
主料:芹菜半斤
辅料:羊肉200克,粉条一把,蒜3瓣,葱1根,姜2片,小米辣2个,酱油1勺,耗油1勺,鸡精半勺
— 烹饪步骤 —
1· 粉条开水下锅煮15分钟左右。这期间可以准备配菜。
2· 摘好芹菜,切段。用清水洗干净装盘备用。
3· 蒜拍一下切成片,葱和小米辣切段。姜切片。
4· 羊肉切成条,因为我用的是冻羊肉比较好切。如果不爱吃肥肉可以分开切。PS:纯正呼伦贝尔羊肉非常鲜。
5· 粉条捞出放在冷水里过一下,准备东西好起锅烧油。
6· 下葱姜蒜小米辣,下手切羊肉爆香。加点十三香。
7· 炒出香味下芹菜,因为芹菜是生的需要多炒一会,大概大火三分钟,可以加一点水。
8· 把粉条放在炒好的芹菜里,翻炒一分钟左右,因为粉条是熟的,在粉条下锅时候加入酱油和耗油。快快出锅是加上盐和鸡精在翻炒一下。
9· 出锅,羊肉鲜美,好吃的菜出锅。
九、羊肉炒粉怎么做?
做法一:材料1.熟羊肉350克,粉条75克,胡萝卜50克。
2.香菜20克,植物油、精盐、鸡精、酱油、葱姜丝、高汤各适量。
步骤1.熟羊肉切片。粉条泡至发软,切段。胡萝卜去皮洗净,切片。香菜择洗干净,切段。
2.净锅上火,倒油烧热,投入葱姜丝爆香,放入胡萝卜煸炒,倒入高汤,加入粉条、羊肉片,调入精盐、鸡精、酱油,翻炒至入味,撒上香菜段,起锅装盘即可。做法二:材料粉条100克,水发黄花10克,水发木耳15克,羊肉50克,蒜苗20克。调料羊汤350克,香菜5克,羊油30克,味精5克,盐5克,胡椒粉3克。
步骤1、羊肉切片,蒜苗洗净切1公分长的段,水发木耳撕成小片。
2、取泡馍碗一个,装入粉条、木耳、黄花、蒜苗、羊肉片备用。
3、炒锅置火上,加入羊肉汤中火烧开,再加入盐、胡椒粉调好味,倒入配好的羊肉粉条烧开,加入味精,淋入熟羊油,撒上香菜即可出锅。
十、羊肉卷炒粉条做法?
材料
粉条100克,水发黄花10克,水发木耳15克,羊肉50克,蒜苗20克。调料羊汤350克,香菜5克,羊油30克,味精5克,盐5克,胡椒粉3克。
步骤
1、羊肉切片,蒜苗洗净切1公分长的段,水发木耳撕成小片。
2、取泡馍碗一个,装入粉条、木耳、黄花、蒜苗、羊肉片备用。
3、炒锅置火上,加入羊肉汤中火烧开,再加入盐、胡椒粉调好味,倒入配好的羊肉粉条烧开,加入味精,淋入熟羊油,撒上香菜即可出锅。