小炒猪肝鸡蛋盖饭图片(小炒猪肝鸡蛋盖饭图片大全)

淘菜谱 2023-03-11 04:29 编辑:admin 167阅读

一、小炒猪肝王刚?

猪肝要想做好吃还是需要掌握一些小技巧,有些朋友炒出来的猪肝又老又柴,吃起来还发苦,这多半是在入锅前没有处理好,今天教大家一些小窍门,这样做出来的猪肝,滑嫩可口,不老不腥

用料:猪肝一块,红辣椒一块,黄辣椒一块,大葱一节,生姜一块,大蒜几粒,生粉一勺,料酒一勺,盐适量,生抽一勺,老抽一勺,蚝油一勺,白胡椒粉少许,味精少许。

步骤:

1,准半个红圆椒和半个黄圆椒,去籽后切成小块备用,做为配菜,彩椒的量不宜过多,大家视猪肝的量而增减即可。

2,大葱拍一下,切成小段,姜和蒜也分别切小,大葱的用量可以稍微多一些。

3,猪肝用之前先排毒,我会用食物净化机深层净化一下,去除猪肝里残留的激素,没有净化机的话用淡盐水浸泡十五分钟也可以。

4,深度清洗之后的猪肝切成薄片状,冲洗干净血水,用料酒,生粉抓匀,有时间可以腌制十分钟去腥,生粉能锁住猪肝的水分,让猪肝滑嫩可口。

5,油锅烧热,下入猪肝翻炒,猪肝入锅前用清水冲洗掉血水和淀粉。

6,待猪肝变色以后下入葱姜蒜,彩椒,大火翻炒,大火快炒能保持猪肝滑嫩,也能将葱姜的香味激发出来。

7,待彩椒八九成熟的时候加入蚝油,生抽,老抽,白胡椒粉,味精,盐,快速翻炒均匀。

8,最后淋入少许水淀粉,增加猪肝的滑嫩口感即可。

小贴士:

猪肝炒之前一定要排毒,淡盐水浸泡或者用专门的食物净化机去处理都可以;

猪肝切好以后要用料酒和生粉腌制一下,腌制的过程既能去腥,又能泡出猪肝里的血水,让炒出来的猪肝颜色更干净;

猪肝切得薄一些,炒的时候很容易熟,保持大火快炒,几分钟就能出锅了

二、鸡蛋盖饭有几种?

鸡蛋盖饭主要有两种,这主要跟鸡蛋配菜有关

一、青椒鸡蛋盖饭

青椒鸡蛋盖饭相对来说更受欢迎因为比较下饭。

二、西红柿鸡蛋盖饭

西红柿鸡蛋盖饭的好处就是汤汁可以与米饭拌在一起,在现在盖饭菜比较少的情况下这是一个不错的选择。

三、西红柿鸡蛋盖饭简称?

简称就是西红柿炒鸡蛋啦。

四、小炒猪肝的家常做法?

用料

猪肝

相克宜搭200g

鸡蛋

一个

青椒红椒

各一个

洋葱

半个

姜片和蒜

适量

料酒

两勺

盐,生抽

适量

做法

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将猪肝切成薄片,不能太厚,然后放入水中冲洗,冲掉猪肝上的一层血水,然后加两勺料酒,适量蒜末和姜末,食盐,蛋清,进行搅拌后腌制十五分钟。在这过程,把青椒红椒和洋葱切成片

1/3 将猪肝切成薄片,不能太厚,然后放入水中冲洗,冲掉猪肝上的一层血水,然后加两勺料酒,适量蒜末和姜末,食盐,蛋清,进行搅拌后腌制十五分钟。在这过程,把青椒红椒和洋葱切成片

2/3 下油锅,待锅烧热后放适量油,待油温热,起大火,放入洋葱翻炒30秒后放入青椒红椒翻炒,同时加入少许盐,再加入生抽翻炒一分钟,加入猪肝,大火爆炒大约三分钟左右,待猪肝变色后三十秒,小火,加入鸡精即可。一盘小炒猪肝变完成了。

完成

3/3 完成

五、鸡蛋番茄盖饭汁做法?

煮熟了以后盛到盘子里面炒锅里,加油加西红柿切成丁,放入油锅里炒到西红柿的汁水,跑出来以后再加打散的鸡蛋放进去一起炒熟放入调料出锅,倒在饭上面

六、鸡蛋盖饭怎么做?

主料:白米饭500g;

辅料:油适量、盐适量、鸡蛋适量、辣酱适量、葱适量、香菜适量、圆葱适量、姜适量、蒜适量

鸡蛋盖饭

1

准备好鸡蛋

2

准备好葱、姜、蒜

3

把葱、姜、蒜切末

4

香菜切成一寸长

5

倒入油,等待油热

6

放入鸡蛋煎熟

7

再放入辣酱和上面备用的葱、姜、蒜、圆葱,香菜翻炒,用铲子把鸡蛋捣碎

8

把米饭盛入盘子把做好的鸡蛋浇到米饭上,一拌就可以了

小贴士

是自己尝试着做的,都是摸索,技巧就是在辣酱的选择上,要根据自己的口味,有辣椒酱,有蒜蓉酱,也可以在放上孜然,芝麻等。

七、鸡蛋火腿盖饭的做法?

先将鸡蛋打在碗里把油倒在锅里,把鸡蛋炸好然后将火腿肠倒入锅里翻炒,加加点胡椒香葱蚝油做好了

八、西红柿炒鸡蛋盖饭规格?

西红柿炒鸡蛋的盖饭规格是半个西红柿,一个鸡蛋一勺饭

九、广式小炒猪肝的做法?

配料:

猪肝250克 、 洋葱半个 、 淀粉1小勺、水适量、食盐5克、老抽5克、料酒3克、香油3克、鸡精3克、植物油25克、白糖3克

烹饪步骤:

1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概0.5CM左右的片状,再用水反复冲洗至没有血水

2.烧开一锅水,把切好的猪肝投入水中,焯水断生后,马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用

3.洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝,准备一个小碗,放一小勺淀粉,加水调匀成水淀粉

4.烧热油锅,放油,入洋葱丝煸炒至香味四溢,入猪肝煸炒片刻,放少许料酒,老抽,盐,白糖,鸡精迅速炒匀,然后放水淀粉拌匀,淋少许香油出锅

十、小炒猪肝做法窍门王刚?

用料:猪肝一块,红辣椒一块,黄辣椒一块,大葱一节,生姜一块,大蒜几粒,生粉一勺,料酒一勺,盐适量,生抽一勺,老抽一勺,蚝油一勺,白胡椒粉少许,味精少许。

步骤:

1,准半个红圆椒和半个黄圆椒,去籽后切成小块备用,做为配菜,彩椒的量不宜过多,大家视猪肝的量而增减即可。

2,大葱拍一下,切成小段,姜和蒜也分别切小,大葱的用量可以稍微多一些。

3,猪肝用之前先排毒,我会用食物净化机深层净化一下,去除猪肝里残留的激素,没有净化机的话用淡盐水浸泡十五分钟也可以。

4,深度清洗之后的猪肝切成薄片状,冲洗干净血水,用料酒,生粉抓匀,有时间可以腌制十分钟去腥,生粉能锁住猪肝的水分,让猪肝滑嫩可口。

5,油锅烧热,下入猪肝翻炒,猪肝入锅前用清水冲洗掉血水和淀粉。

6,待猪肝变色以后下入葱姜蒜,彩椒,大火翻炒,大火快炒能保持猪肝滑嫩,也能将葱姜的香味激发出来。

7,待彩椒八九成熟的时候加入蚝油,生抽,老抽,白胡椒粉,味精,盐,快速翻炒均匀。

8,最后淋入少许水淀粉,增加猪肝的滑嫩口感即可。