一、酸菜洋芋丝汤做法昆明？
主料：土豆1个；
辅料：酸菜100克，油2勺，盐适量；
做法：
1、把土豆洗净削皮，切成一个个小块，可使土豆更快熟透；
2、锅里放少许油，油热后把酸菜放进，翻炒1至2分钟即可；
3、把切好的土豆放进，翻炒1至2分钟；
4、放开水入锅；
5、锅盖盖上煮开；
6、汤开后再煮五分钟，品尝咸淡合适后即可出锅。
二、酸菜炒洋芋做法？
洋芋炒酸菜的做法步骤1土豆削皮，切薄片。
2用清水漂洗，让土豆片充分吸收水分，沥干备用。
3葱、蒜切末备用。
4青椒、红椒切片备用。
5云南弥渡酸腌菜是做本道菜的核心，在网上有售，很便宜。
6将腌菜切碎，具体的量可以按个人口味来定。
7锅里下油，比平常炒菜要多一些，防止粘锅。
8下葱末、蒜末爆香。
9下土豆片大火快速翻炒至断生。
10下腌菜、青红椒，调入盐、鸡精、辣椒油、生抽快速翻炒30秒出锅。
三、酸菜洋芋糊糊做法？
用料:新鲜土豆1个
鲜酸菜适量
香葱末适量
干辣椒段适量
花椒油适量
大蒜1瓣
姜丝适量
胡椒粉适量
盐适量
鸡精适量
油少量
做法
1/4把土豆剥皮洗净，切丝后下冷水里浸泡一下，淘去多余的淀粉，（以免煮汤时容易煮烂糊汤）滤干水备用。
2/4酸菜切小段，其它辅料准备齐全。
3/4锅里下油，待油温六成左右，下辣椒段、大蒜、姜丝爆香，放酸菜下锅翻炒均匀，直至酸菜回缩发白后，倒入适量的开水，放入适量的胡椒粉，下洋芋丝煮一会儿入味，最后放盐，鸡精关火。
4/4盛入碗里的酸菜洋芋汤，淋上适量的花椒油，撒上葱花即可。
四、酸菜洋芋粑粑做法大全？
主料
土豆300克，酸菜50克
辅料
干辣椒5克 花椒2克 精盐2克 胡椒粉1克 鲜汤750克
做法步骤
步骤1
洋芋放入蒸锅中蒸制20-30分钟至熟软
步骤2
蒸好的洋芋放凉后剥去外皮
步骤3
将洋芋捣成富有黏性，没有颗粒状的糍粑
步骤4
热锅放油，加入切成细条的酸菜，干辣椒段和花椒翻炒出香味
步骤5
加入汤汁，加精盐和胡椒粉调味，将洋芋糍粑做成条状或块状下入汤中煮开后即可起锅装盘
五、酸菜洋芋干饭的做法？
主料： 大米400g, 酸菜400g
辅料： 油(适量), 盐(适量)
步骤：
1.大米加水浸泡一小时以上
2.起锅烧水，把大米放进锅里煮
3.煮米饭的时候，准备酸菜，泡着的熟萝卜缨。
4.切碎，用手捏紧去掉多余的水份，这样的酸菜含水量多，捏干之后焖出来的饭才会干爽。
5.锅里的米饭煮开后至大米涨开但不开花的时候
6.捞出
7.另起锅烧油，油热后把萝卜缨倒进去炒匀
8.加入食盐炒匀
9.把米饭倒在酸菜上面
10.酸菜本身有很多水，小时候妈妈做这个的时候不用另外加水，蒸上汽之后用小火慢慢地焖就行，现在我用的是电磁炉，还是少少的从锅边淋了些水下去。
11.盖上盖，大火焖上汽之后，小火慢慢地焖至锅里无水了即可
12.焖好之后拌匀，咸咸的香香的酸菜干饭就可以开吃罗。
六、米汤酸菜洋芋的做法？
将洋芋切小块用水煮熟，捣烂，然后锅中放油，倒入洋芋进去炒，倒入适量米汤，加入酸菜煮一会，放适量盐巴即可。
七、干巴丝盖饭有哪些？
1.肉切丝加入少许油、料酒、酱油、砂糖、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.土豆去皮切丝泡水去掉淀粉质备用、葱切碎、蒜切碎、干辣椒掰开。
3.肉丝下锅炒至七八成熟捞起备用，花椒下油锅炸出香味捞起备用。
4.花椒炸过的油烧热，下蒜，干辣椒炸出香味后下土豆丝和少许料酒爆炒片刻后倒入肉丝、适量的浙醋、盐、鸡精翻炒均匀后，再撒葱、麻油翻炒均匀即可。
八、洋芋丝怎么切？
首先要将土豆去皮，土豆去皮建议使用削皮刀，方便快捷还不浪费土豆。
土豆去皮后，先要切出一个平面，方便我们将其放在案板上操作。
土豆固定在案板上以后，先开始切片，切片的厚度决定切丝的粗细，所以切片尽量要能切多薄就切多薄，土豆质感比较结实，会稍微用力一点，下刀注意不要切到手。
土豆切成片以后，把它按顺序摆放成斜梯状，方便我们下一步操作。
然后开始切丝，切丝的过程跟切片一样，刀口垂直，能切多细切多细，这样漂亮的细丝就切出来了。
九、怎么炒洋芋丝？
1、原料：土豆、干辣椒、葱、盐、味精。
2、把土豆切成细丝，放入水里去除多余的淀粉。
3、把干辣椒和葱都切成细丝。
4、锅里放油，需要多放一些。当油烧到5、6成热时，就放入干辣椒，开始煸炒后放入土豆，用中火煸。
5、用勺子来煸，一边加热一边用勺子碾压着洋芋丝煸炒，一直不停的滑动着碾压。
6、土豆内含有一定的淀粉，所以会粘在一起，就这样不停的碾着就可以碾成饼了。
7、土豆丝已经煸成金黄色时，均匀地撒上盐和味精。再放入干辣椒丝和葱丝。
8、稍微炸出香味，就把剩余的油倒干净。就可以出锅了。
十、洋芋丝是什么？
洋芋丝就是土豆丝。洋芋，学名马铃薯，生活中我们还把它称之为土豆，它与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。