一、盖饭的做法大全电饭煲？
食材准备：一小把酸菜，一块五花肉，2个鸡蛋，姜1小块，1个小米辣，花生油1勺，黄酒10克，生抽1勺，老抽1勺，冰糖1块，开水适量，淀粉适量，青菜100克。
电饭煲盖饭的做法:
第一步：先准备一小把纯酸的酸菜，也就是那种没咸味的酸菜，把酸菜洗净后扭干水分，再把它切碎备用，老根要去掉哦；再准备一块五花肉，也可以准备鸡胸肉来做，把五花肉清洗干净后切小块备用；最后准备一小块姜去皮先净剁成末，还有一个小米辣切小圈，不吃辣的可以不加。
第二步：准备一个锅，锅中不用下油，先把酸菜倒进去炒干水分，可以调中小火慢慢炒，把酸菜里的水分炒干，把酸味炒出来即可，盛出备用。
第三步：锅中下少许花生油，把油烧热后，倒入切好的五花肉，调大火把它煸出香味，炒出猪油，五花肉准备稍微肥一点点的吃着更香，如果是用鸡胸肉的话，就把它炒香就行。
第四步：把五花肉炒出猪油后，倒入姜末和辣椒圈，洒上一点点黄酒去腥增香，然后继续大火翻炒均匀，翻炒均匀后下入少许的生抽，一点点老抽调色，几小块冰糖，再次把它翻炒上色，这个时间要调小火翻炒了，因为有酱料在里面，如果大火翻炒容易糊锅。
第五步：把五花肉翻炒上色后，倒入适量的开水，水没过肉多一点，盖上锅盖大火焖20分钟。
第六步：待五花肉焖20分钟左右，锅中的汁焖干一半就可以了，加入适量的盐，再把酸菜倒进去，给它搅拌均匀后，再次盖上锅盖调中火焖8分钟左右，然后再打开锅盖，调大火淋入少许的水淀粉，边搅拌边煮，把汁收至浓稠后关火备用。
第七步：另起一锅，锅中下油烧热，然后打入两个鸡蛋，煎两个荷包蛋，想吃几成熟的就煎几成熟的，煎蛋的时候可以撒入少许盐花，这样荷包蛋吃着更有味道，煎好盛出备用；再准备一点时令蔬菜，放入加了油的开水中烫熟，再夹出备用。
第八步：准备一个小砂锅，锅中倒扣一碗白花花的大米饭，然后加入酸菜五花肉、荷包蛋还有青菜，最后浇上酸菜和五花肉的汁就可以开吃了。
二、老家盖饭土豆盖饭怎么做？
主料
土豆两个 小葱一根
生姜两片 八角两个
耗油适量 酱油适量
老抽适量 糖三勺
食盐两勺 五香粉两勺
土豆盖饭的做法步骤
1. 土豆切块，不用太大。
2. 姜去皮切片，葱切段
3. 锅内添油，下八角炸黑
4. 下土豆块，大火翻炒，炒至边缘透明
5. 下葱姜，翻炒一会加五香粉，酱油，老抽，耗油，老抽注意别放太多。
6. 倒入清水，烧开后加入糖，盐，
7. 盖锅盖闷十分钟，用铲子轻压能压碎就好，大火收汁，不断翻动防止糊锅底，带汤汁收差不多了小火，用铲子压碎部分土豆。
8. 这样子就可以了。
9. 淋在米饭上就好了。因为一起住的朋友都是小伙子，所以量做的比较大。
三、怎样做肥牛盖饭？
这个饭，很简单，关键是调味汁的比例，只要掌握了这个，谁都能在家做碗好吃没的说的肥牛饭。 肥牛饭的做法原料 肥牛半斤、洋葱半个、生抽、老抽、料酒、糖、蒜碎、姜碎。做法
1、取一个碗，用大一点的勺子倒入3勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、半勺糖，混合好了待用；
2、锅里放少许油，下入洋葱，炒软后，加姜碎、蒜碎爆出香味后，放入牛肉。
3、浇入调味汁，煮制汤汁快收干了，关火即可。
4、取一锅，烧开水，放几滴油、一勺盐，把西兰花、胡萝卜放进去一煮，水再开，捞出来，放凉水里泡一下
5、取一个碗，盛米饭，放入肥牛，西兰花、胡萝卜即可。说明 1、这个配料出来的肥牛足够咸，不要再加盐了。 2、不要加水，调料汁里的水分足够多。牛肉也会出汤，煮久了，肉柴。
四、盖饭在家怎么做？
盖饭，盖浇饭，广东人称为碟头饭，东北称之为烩饭，盖饭的主要特点是饭菜合一，将菜肴连着汤汁浇于米饭之上，既有主食米饭，也有味美佳肴，荤素搭配营养也管饱。
盖饭也因各地饮食不同而具有各自的特色，家常盖饭有猪排盖饭、牛肉盖饭、鸡肉盖饭等；菜肴制作也可根据个人喜好而不同，有咖喱味的、红烧的、香辣的、酱香的，食材搭配也可丰富多样，味美营养，深受大家喜爱。
味美盖饭在家做，食材丰富做法也简单，荤素搭配味美也管饱。小吃店的盖饭非常诱人，在家想吃就动手做，烧一份糖醋带鱼，搭配紫甘蓝、甜椒、橙子、小番茄、鸡蛋，蔬菜水果、鱼肉皆有的糖醋带鱼盖饭。煮好米饭需要22分钟，同时也准备好蔬菜、水果。米饭是用臻米智电饭煲蒸煮而成，不仅省时也可以煮出少 糖米饭，粒粒分明的米饭，软糯不粘，由于电饭煲拥有分离米汤技术，米饭经过煮、沥、蒸三步，将煮出来的米汤过滤到独立的米汤盒中，从而减少大米饭的淀粉含量米饭香软爽口，将糖醋带鱼的汤汁也淋于米饭之上，鲜美爽口，比店里的还好吃。
一人午餐巧搭配，荤素水果皆有，米饭香软菜也鲜美，常吃不腻。天气越来越热，做饭想要省时快捷，也更需要保证营养均衡，特别是急于瘦身的朋友们，保证各种营养物质需求很重要，合理搭配色香味俱全。带鱼、鸡蛋，可以给我们提供优质蛋白质、钙、铁、氨基酸等营养物质；彩椒、紫甘蓝、小番茄、橙子，富含多种维生素、膳食纤维等营养物质，而且洗洗切好上桌，也不需要炒、煮等工序，且色泽搭配亮丽，一份简单的盖饭也是色香味俱全，营养全面，详细做法呈上，感谢大家支持。
五、扬州盖饭怎么做？
先做好菜，然后带汤汁一起浇到饭上，就是扬州盖浇饭。
六、如何做咖喱盖饭？
咖喱饭的做法 材料： 肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块 菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块 料：食用油，盐，咖喱粉 步骤：
1、锅里放油，炒肉
2、放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）
3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。
5、继续煮上5分钟。
6、米饭另做，浇上菜和汤 步骤如下： 1）把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时闷一锅大米饭） 2）同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），元葱多量切粗丝。 3）在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害！），看到边儿发焦的时候取出。 4）用剩下的油把胡萝卜、元葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。 5）用大火把盛有牛肉、元葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。 6）然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。 7）小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌，口中不停的说：不要糊不要糊…不然会糊的：） 8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了
七、怎么做海鲜盖饭？
用料
鱿鱼
虾仁
洋葱
胡萝卜
米饭
日本酱油
清酒
米酒
蒜蓉
料酒
海鲜天妇罗盖浇饭的做法
洋葱胡萝卜切丝，虾仁洗净
洋葱胡萝卜丝和虾仁放入大碗中备用
放入冰块，加入鸡蛋和面粉快速用手搅拌
去除冰块！！！很重要！！！
加热油锅。。。到一定的油温，把洋葱胡萝卜虾仁泥放入油锅中炸脆
炸到金黄
另起平底锅，放入少许油把炸好的虾仁蔬菜天妇罗再回锅炸一次。。。蔬菜天妇罗完成
鱿鱼洗净
鱿鱼切段
把切好的鱿鱼放在酱油，料酒，清酒和蒜泥中腌制
去除腌制好的鱿鱼，裹上面粉
放入油中炸熟，鱿鱼易熟，不要炸太长时间。。。等到外皮金黄便完成了鱿鱼天妇罗
制作盖浇饭的酱汁：小锅中放入米酒，清酒和日本酱油煮开。。。酱汁完成
米饭上放上炸好的蔬菜天妇罗和鱿鱼天妇罗，浇上酱汁。。。完成
小贴士
1. 揉面是放入冰块会使炸的食物变得更加脆。。。但是注意在入油锅前一定要取出全部的冰块，以免油爆出
八、鸡蛋盖饭怎么做?
主料：白米饭500g；
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋适量、辣酱适量、葱适量、香菜适量、圆葱适量、姜适量、蒜适量
鸡蛋盖饭
1
准备好鸡蛋
2
准备好葱、姜、蒜
3
把葱、姜、蒜切末
4
香菜切成一寸长
5
倒入油，等待油热
6
放入鸡蛋煎熟
7
再放入辣酱和上面备用的葱、姜、蒜、圆葱，香菜翻炒，用铲子把鸡蛋捣碎
8
把米饭盛入盘子把做好的鸡蛋浇到米饭上，一拌就可以了
小贴士
是自己尝试着做的，都是摸索，技巧就是在辣酱的选择上，要根据自己的口味，有辣椒酱，有蒜蓉酱，也可以在放上孜然，芝麻等。
九、草莓盖饭怎么做？
先把饭弄熟，再加点青菜，香菇，肉沫，在最上面盖一层草莓即可。
十、豆腐盖饭怎么做？
材料 豆腐，米饭，鸡蛋，老干妈豆豉酱，葱末，生抽 做法
1、豆腐入水煮一下。
2、爆锅后，放入老干妈豆豉酱，加入煮豆腐的水，烧开；
3、放入豆腐，最后勾芡；
4、锅内少放一些油，加葱末、米饭、生抽、鸡蛋直接打入，不断翻炒。
5、盛入碗里或者盘子里，浇上步骤 3。香！！解馋。