一、煨牛肉要怎么做好吃？煨牛肉要哪些材料？如何做煨牛肉？
牛腩 1000克
葱 1大根
姜 三大片
花椒 10余粒
桂皮 一小块
大料 半瓣
盐 15克
酱油 三勺
料酒 两勺
醋 一勺
煨牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉洗净泡去血水，切成小块儿，铁锅烧干不放油，切好的牛肉块儿扔进锅里干煸
步骤 2
牛肉块儿慢慢会煸出水分
步骤 3
煸制中顺便准备好砂锅，切姜片葱段儿和花椒盒
步骤 4
砂锅放在一边备用
步骤 5
随着煸炒，水分出来的越来越多，一定要有耐心
步骤 6
再往后牛肉块儿会越来越劲道儿
步骤 7
已经没有水分了，这时候牛肉块儿开始因为肥肉的部分出油了，继续煸炒
步骤 8
一直煸到牛肉一粒是一粒，牛肉块儿局部变得焦黄，也能闻到焦香味道的时候就可以了
步骤 9
砂锅里放开水，开火，放入煸炒好的牛肉块儿
步骤 10
大火烧开
步骤 11
放酱油，料酒，盐，醋，尝尝咸淡，盖盖子开始煨制
步骤 12
味道已经出来了
步骤 13
煨制了一个半小时，关火开吃
步骤 14
夹一块儿看看，有筋有肉的最香
步骤 15
一小碗煨牛肉就是一道横菜
二、煨熟牛肉做法？
用料
牛腱 1000克
料酒 5勺
生抽 7勺
老抽 3勺
生姜 1大块
卤料 1包
葱 0.5根
盐 少许（用于调酱汁）
做法步骤
步骤 1
买回2斤健牛肉洗净切块
步骤 2
冷水下锅绰水，放入两大片生姜，3勺料酒
步骤 3
绰水过程中把“泡泡”捞起，水煮开后煮大约15分钟左右。拿起清水冲洗一下待放入煨锅中。
步骤 4
准备好煨锅，在市场上买一份价值2元的卤包
步骤 5
把绰水后的牛肉放入锅中，放入卤料，3勺老抽，4勺生抽，2勺料酒，两大片生姜，大葱进行煨1.5小时。
步骤 6
调酱料：生抽3勺，盐少许，香油少许
步骤 7
煨好牛肉切片放盘子中，粘酱料吃。美味可口，剩余的部分放入冰箱冷冻，随时调酱粘着吃。
三、煨牛肉做法大全？
食材清单：牛肉（top round steak）300g，洋葱1个，胡萝卜2根，西芹2根，红酒240ml，番茄酱1勺，大蒜1瓣，切碎的欧芹（Parsley， Italian）15ml，新鲜百里香5g，棕色高汤（brown stock）500ml，盐，胡椒，面粉各适量。
烹饪步骤：
1.牛肉洗净后可以用木槌敲松压平整，把洋葱，胡萝卜和西芹切成小丁，蒜压成蒜蓉；
2.锅先加热，放butter，热后，把牛肉两面沾匀面粉并抖去多余面粉后，入锅两面煎透，每面各煎1分钟左右；
3.煎完牛肉的锅倒去多余的油，放洋葱丁，大火炒至透明后，加胡萝卜和西芹，继续翻炒2-3分钟，加入1勺番茄酱，翻炒均匀后加入蒜蓉；
4.加入红酒deglaze，然后加入棕色高汤和香料包，大火烧开后撇掉油腻，加入牛肉，用小火慢煮1小时。
四、怎么煨牛肉馅？
牛肉饺子馅】
食材：牛肉馅500克，五香料水200克，盐适量，大葱1根，老姜1块，胡椒粉1小勺，生抽3勺，料酒3勺，老抽2勺，蚝油2勺，鸡粉1小勺
制作步骤：
1、制作五香料水：锅里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香叶2片、桂皮1小块、丁香3粒，水开后熬煮5分钟，晾凉后过滤掉渣子，得到的就是五香料水了。
2、调制牛羊肉馅，葱姜必不可少。有句俗语叫做：若想馅香，多放葱姜。准备1根大葱切成葱碎，老姜1块切成姜末。备用。
3、500克牛肉馅加入200克五香料水，顺着一个方向用力搅拌，让肉馅上劲，把水分全部吃进去。然后再加入盐、料酒、生抽、老抽，蚝油顺着一个方向搅拌均匀。如果要调拌白菜、韭菜等一些容易出水的蔬菜，就要适当减少30—50克五香料水。
4、把葱花姜末一次性加进去，再加入1小勺的白胡椒粉，拌匀。
5、顺着一个方向搅拌均匀，牛肉馅就调好了，调好的牛肉馅是黏稠的，再添加什么蔬菜都不会出汤。这样的饺子馅包饺子才会香，1口1个，放到嘴里就爆汁儿。
6、最后再把要加的蔬菜洗净切碎放进去，先用食用油拌匀，再放进肉馅里，和肉馅一起拌匀，然后调入适量香油，加入1小勺鸡粉，搅拌均匀就好了。牛肉馅怎么调？30年饺子馆老板教你调馅技巧，1口1个香到爆汁儿。
五、煨牛肉正宗做法？
红酒煨牛肉食材清单：牛肉（top round steak）300g，洋葱1个，胡萝卜2根，西芹2根，红酒240ml，番茄酱1勺，大蒜1瓣，切碎的欧芹（Parsley， Italian）15ml，新鲜百里香5g，棕色高汤（brown stock）500ml，盐，胡椒，面粉各适量。
烹饪步骤：
1.牛肉洗净后可以用木槌敲松压平整，把洋葱，胡萝卜和西芹切成小丁，蒜压成蒜蓉；
2.锅先加热，放butter，热后，把牛肉两面沾匀面粉并抖去多余面粉后，入锅两面煎透，每面各煎1分钟左右；
3.煎完牛肉的锅倒去多余的油，放洋葱丁，大火炒至透明后，加胡萝卜和西芹，继续翻炒2-3分钟，加入1勺番茄酱，翻炒均匀后加入蒜蓉；
4.加入红酒deglaze，然后加入棕色高汤和香料包，大火烧开后撇掉油腻，加入牛肉，用小火慢煮1小时。
六、怎么煨牛肉嫩？
煨牛肉放料酒、蛋清、淀粉抓勻，这样牛肉比较鲜嫩。
七、煨牛肉的做法？
食材清单：牛肉（top round steak）300g，洋葱1个，胡萝卜2根，西芹2根，红酒240ml，番茄酱1勺，大蒜1瓣，切碎的欧芹（Parsley， Italian）15ml，新鲜百里香5g，棕色高汤（brown stock）500ml，盐，胡椒，面粉各适量。
烹饪步骤：
1.牛肉洗净后可以用木槌敲松压平整，把洋葱，胡萝卜和西芹切成小丁，蒜压成蒜蓉；
2.锅先加热，放butter，热后，把牛肉两面沾匀面粉并抖去多余面粉后，入锅两面煎透，每面各煎1分钟左右；
3.煎完牛肉的锅倒去多余的油，放洋葱丁，大火炒至透明后，加胡萝卜和西芹，继续翻炒2-3分钟，加入1勺番茄酱，翻炒均匀后加入蒜蓉；
4.加入红酒deglaze，然后加入棕色高汤和香料包，大火烧开后撇掉油腻，加入牛肉，用小火慢煮1小时。
八、宜家牛肉盖饭做法？
主料：牛肉适量辅料：青红椒适量、洋葱适量、百合适量、葱适量、姜适量、蒜末适量、大米适量配料：蚝油适量、盐适量、糖适量牛肉盖饭的做法步骤
1青红椒切丝；洋葱切片；百合用温水浸泡；牛肉用黑胡椒粉，盐，料酒，腌制十到二十分钟
2牛肉炒前先用淀粉拌均匀，再用油拌一下。倒入处理好的肉片快速滑炒，等肉片一变色立即盛起
3锅里放油炒香葱姜蒜
4依次放入洋葱 青红椒 翻炒至八成熟，再加入牛肉翻炒，最好放百合。加调料耗油，盐，少许糖，老抽增色，出锅前加少许鸡精即可
5把菜放到盛入米饭的盘子里，这牛肉盖饭就做好了 。
九、潮汕牛肉盖饭做法？
用料牛肉 80克盐 1克食用油 1勺生粉 1勺大米饭