一、鸡排盖饭用的酱汁是什么
材料
去骨鸡腿肉（鸡胸肉） 1只,洋葱 1/3颗,高丽菜 1/4份,红萝卜或地瓜 1/3份,韩国年糕 10条,葱 2支,韩国辣椒酱 3大匙,辣椒粉（不想太辣可加少ㄧ点） 1大匙,咖哩粉 1大匙,胡椒粉 0.2大匙,芝麻油 1大匙,酱油 2大匙,米酒 2大匙,糖 2大匙,蒜末 2大颗,姜末 酌量,芝麻 酌量
做法
1、将高丽菜、洋葱、红萝卜、葱切段（切成年糕大小），鸡腿肉切大块。
2、将年糕用热水泡软，鸡腿肉用调好的辣酱（韩式辣椒酱、酱油、米酒、糖、蒜末、姜末、咖哩粉、韩式辣椒粉、胡椒粉、芝麻、韩式芝麻油） 腌制备用。
3、起锅热油（芝麻油）放入鸡腿肉拌炒至6分熟。
4、接着依序放入蔬菜、年糕、及剩下的辣酱拌炒均匀（若太干可加入少量热水），起锅前放入青葱拌匀即可完成。
二、鸡架盖饭酱汁
用料
大虾
8只（看自己的量我这个是个头比较大的虾且我一个人吃。）腌制时用料 料酒 少许（我直接倒的，看大虾的量为了去腥适量即可。）蒜 两大瓣（用刀拍一下不用剁碎。）葱 适量（和蒜瓣一样拍一下不用剁碎。）盐（可自行调整用量） 适量（腌时候放了些 后面烹饪又放了很少的盐）炒制时用料 干辣椒 1个（不是为了辣，为了调味。）花椒 少许洋葱丝 少许，配菜自己可随意搭配。洋葱丝 少许，配菜自己可随意搭配。青椒丝 少许，配菜自己可随意搭配（其实我不吃青椒