1. 酸菜牛肉盖浇饭
食材明细
牛里脊肉150克、蒸好的米饭200克、洋葱60克、四季豆20克、料酒5克、酱油10克、白砂糖5克、高汤适量
牛肉盖浇饭的做法
1. 将牛肉片拌入料酒、酱油、白糖，腌10分钟，使其入味
2. 洋葱切丝，四季豆撕去筋络
3. 锅内放少许油炒香洋葱，再加入适量高汤烧开，放入牛肉片拌炒至汤汁稍收干时，盛入装有米饭的碗内。
4. 四季豆入开水中烫熟，盛出，放在肉片旁即可。
2. 如何做牛肉盖浇饭
食材明细主料：牛肉适量辅料：青红椒适量、洋葱适量、百合适量、葱适量、姜适量、蒜末适量、大米适量配料：蚝油适量、盐适量、糖适量牛肉盖饭的做法步骤
1青红椒切丝；洋葱切片；百合用温水浸泡；牛肉用黑胡椒粉，盐，料酒，腌制十到二十分钟
2牛肉炒前先用淀粉拌均匀，再用油拌一下。倒入处理好的肉片快速滑炒，等肉片一变色立即盛起
3锅里放油炒香葱姜蒜
4依次放入洋葱 青红椒 翻炒至八成熟，再加入牛肉翻炒，最好放百合。加调料耗油，盐，少许糖，老抽增色，出锅前加少许鸡精即可
5把菜放到盛入米饭的盘子里，这牛肉盖饭就做好了 。
小窍门：牛肉易老，全程用快火
3. 酸汤肥牛盖浇饭
酸汤肥牛酸汤的做法：
1、取老坛酸菜（袋装酸菜也可以）2.5千克、酸萝卜1千克、泡青辣椒500克、泡黄贡椒250克混合，用绞肉机绞碎。
2、锅内放入菜子油500克，烧至五成热时，放入绞碎的四种半成品食材，小火慢慢煸炒至酸辣味浓郁时，倒入清水15千克，大火烧开，改小火慢慢熬制。
3、待汤汁剩余12.5千克时关火，用适量盐和鸡粉调味即可。若是感觉酸度不够，还可以再加入适量的米醋。
4. 酸菜肉盖饭图片
过油肉盖饭，那么过油肉盖饭还可以吧，也不是太辣，展示过油肉的盖饭是非常的相遇，而油不腻，肥而不腻，香辣可口，就是不是超辣那种的，所以说香口可口饭，饿过，油盖饭，肉米饭都非常好吃的哦，所以说大伙儿们寝室我的过油盖饭吧 非常香喷喷
5. 酸菜牛肉盖浇饭的做法
准备材料：牛肉、青菜、洋葱、胡萝卜、黄瓜
步骤：
1、将牛肉切丝后用料酒腌制10分钟。
2、胡萝卜和黄瓜去皮后刨丝。
3、把青菜洗干净。
4、青菜用热水焯好。
5、将洋葱切好待用。
6、在准备食材的时候可以先将米饭煮好。
7、起油锅，倒入牛肉丝翻炒一分钟待用。
8、另起油锅，倒入胡萝卜丝、黄瓜和洋葱翻炒一下。
9、加入之前炒过的牛肉丝。
10、加入生抽适量。
11、将香葱切碎。
12、锅里翻炒后加入香葱。
13、并倒入生粉水适量，翻炒一下。
14、米饭准备好，
15、倒上炒好的菜，边上辅上青菜即可。
6. 牛肉盖浇饭的做法大全
用料:
腊肉 1块
蒜苔 1把
杏鲍菇 1个
胡萝卜 半根
郫县豆瓣酱 2勺
姜 5片
干辣椒 2个
烧腊肉盖浇饭的做法步骤:
步骤 1
腊肉泡水一小时，切片，水煮十分钟，去除多余的咸味，煮好厚沥干水备用。
步骤 2
蒜苔切段，胡萝卜杏鲍菇切片，备用。
步骤 3
炒锅少油，放入腊肉煸炒出油，放姜片辣椒干郫县豆瓣酱，炒均，加生抽，少许水炒入味。
步骤 4
另起一锅，少油炒蒜苔胡萝卜杏鲍菇，断生后加入炒好的腊肉，翻炒均匀后加味精出锅
步骤 5
一碗米饭，盖上菜，
7. 牛肉盖浇饭怎么做好吃窍门
番茄丸子盖浇饭的做法：
用料： 热米饭、猪肉馅 三两、番茄两个 、香葱 、 蒜头、姜片、鸡蛋 、淀粉 、 胡椒粉、盐、糖 、料酒
1、在猪肉馅中加入蛋清、葱末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精； 将蛋黄留置待用；
2、将肉馅儿用筷子向一个方向搅打上劲，也就是筷子感到有阻力，整碗肉馅显得有弹性、有黏性为止；
3、姜切成片； 番茄洗净，去蒂切成小块儿；
4、锅中下油，油热后下姜片炒出香味儿； 下入番茄块；
5、番茄块下入后，放入足够的盐，促使番茄出汁； 番茄出汁后，加入两碗清水、加入适量糖； 开大火，水开后把火调小点儿，准备下丸子；
6、下丸子，用手抓一大把肉馅儿，从虎口处稍微用力即可挤出圆润的丸子； 左手挤丸子，右手辅助将丸子放进锅里；
6、每一个丸子放进锅里时要有一定间隙； 等全部丸子放入时，把刚才留着的蛋黄也放入锅内；全程保持中火；
7、等到丸子底部比较固定了，就用筷子轻轻挨个翻面； 出锅前放点胡椒很提鲜；
8、将番茄丸子汤盖在已经准备好的热米饭上，再加一些葱花，就可以享用了。
8. 盖浇牛肉饭的做法大全窍门
生牛肉饭做法如下↓
1.准备一个小碗，加耗油，生抽，味淋。
2加入米酒，适量的水，配制料汁。
3将洋葱切成片。
4下锅炒至透明，下肉片炒至变色。
5加入调好的料汁。
6加入糖，适量的盐调味。
7小火煮8-10分钟。
8盛米饭，可以加上适量的配菜。
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盖上牛肉后即可完成