1. 麻辣肉片盖饭图片
主料：猪肝适量、
辅料:火麻仁适量、青蒜适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、麻辣酱适量、胡椒粉适量、淀粉适量、花椒适量。
1、准备好主料和辅料：猪肝清洗干净，切片备用。
2、将料汁、胡椒粉、淀粉放入猪肝中抓匀腌制。
3、锅中放油，下花椒粒炸香后捞出
4、放腌好的猪肝。
5、翻炒几下放麻辣酱。翻炒入味。
6、猪肝入味成熟放青蒜提香。
7、猪肝需腌制好入味，大火快炒，才会口感软嫩。
8、出锅装盘撒火麻仁。
2. 麻辣肉片盖饭图片高清
主料
猪里脊200g
辅料
胡萝片半根
黄瓜半根
淀粉适量
盐少许
酱油适量
料酒适量
葱适量
蒜适量
姜适量
1. 胡萝片、黄瓜、葱姜蒜切好备用
2. 里脊切片加入料酒、酱油、盐、淀粉抓匀，腌制一会
3. 锅里放油加入葱姜蒜爆香
4. 加入肉片滑散
5. 放入酱油、盐、胡萝片、黄瓜片翻炒
6. 水里加入少许淀粉调成稀糊
7. 出锅前淋入水淀粉
3. 麻辣肉片盖饭图片真实
里脊肉1斤、鸡蛋1个
生粉、盐、红烧酱油、香油、料酒
白胡椒粉、糖、红油、花椒碎、芝麻碎
姜末、水淀粉、豆瓣酱、香菜
里脊肉切成稍微薄一点的片。
把1个蛋清、2勺生粉、1勺盐、1勺料酒、小半勺红烧酱油和1勺油加进里脊肉里面，搅拌均匀，腌上个半小时。
花椒和芝麻切成碎。
再来调一个料汁：把半勺姜末、半勺红烧酱油、1勺水淀粉、半勺香油、半勺料酒、半勺白胡椒粉、半勺盐、半勺糖和小半碗水加一起搅拌均匀，增香提味。
锅里油热以后放入肉片，变色后加入豆瓣酱炒个酱红色，再倒入料汁咕嘟个1-2分钟，最后加入1勺红油、1勺花椒碎和1勺芝麻碎翻炒，哇这香味绝了！
4. 青椒肉片盖饭图片
用料:
猪肉
青椒 细长的尖椒
姜
蒜
盐
鸡精
白糖
酱油
青椒肉片的做法步骤:
步骤 1 先把肉切成小块一点的下锅煮.冷水下锅
步骤 2 把青椒切成条状 用炒锅干煸 炒去多余水分 铲起来备用 姜蒜切片
步骤 3 把煮好的肉捞出来切成片
步骤 4 锅里倒油（肉有点肥的话就少倒点）油热了加肉和姜蒜一起炒
步骤 5 青椒倒入一起炒 然后放白糖 盐 鸡精 一点点酱油（多了颜色太难看）炒好起锅
5. 火腿肉盖饭图片
用料：火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油。
做法：
1、火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开，洗净，入沸水中烫一下，捞出沥干。
2、沙锅置旺火上，下熟猪油，四成热时，放进鱼头略煎，参加料酒、葱丝、 姜块（拍破）。
3、翻转鱼头，注入沸水，加锅盖烧一会，待奶汤汁浓，即可将鱼头盛入汤盆，摆对称，将火腿片、笋片相间展排在鱼上。
4、锅中浓汤加盐、调味料再烧一下，拣去姜块，倒入汤盆中，淋上熟油即成。
6. 麻辣牛肉盖饭图片
牛肉馅放入冰格中压紧，冷冻3小时后将牛肉从冰格中掰出
步骤 2
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锅热后倒入食用油，放入牛肉粒，煎至四面焦黄
步骤 3
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倒入味淋，酱油和少量清水，盖上锅盖收汁备用，将圆白菜丝放到米饭上
步骤 4
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将牛肉里放到碗中，挤上沙拉酱，撒上葱花即可食用
7. 麻辣肉片盖饭图片大全
主料
里脊肉150g
圆白菜150g
红辣椒3-5根
姜块拇指头大的一小块
蛋清30g
干辣椒面两小勺
香油一大勺
鱼露一小勺
盐适量
辅料
黄豆芽100g
豆瓣酱一大勺
大蒜3瓣
葱段适量
生抽一大勺+数滴
花椒粉一小勺
料酒1/8小勺
白砂糖1/2小勺
葱碎适量
做法:
1.里脊肉冰一冰，切成薄片。
3.肉片加蛋清、料酒、数滴生抽、糖（加一点点能让肉更嫩，）腌制15min。
4.黄豆芽去头去尾，圆白菜撕成小块，洗净备用。
5.热锅下油、红辣椒段。
6.炒香后加入姜块和蒜瓣，炒香盛起备用。
7.倒适量油，把豆瓣酱爆香。
8.放入第六步里的材料翻炒。
9.加入葱段。
10.加入适量清水和生抽。
11.烧开放入豆芽。
12.豆芽断生后垫在碗底。
13.同样把圆白菜煮熟。
14.放在豆芽上。
15.关火，把肉片放进锅里，用筷子打散，靠余热把肉片汆熟，加入鱼露和盐调味，倒入碗中，把辣椒面和花椒粉放在中间，把香油烧热，林在上面，爆出香味，撒上适量葱碎即可。
8. 孜然肉片盖饭图片大全
用料
羊后腿肉片 300克
香菜叶一把
料酒 2 小勺
盐适量
生粉 1 小勺
辣椒粉 2 小勺
孜然粉 1 小勺
孜然 1 大勺
姜汁 1 小勺
水或高汤 3 大勺
做法步骤
1、将羊肉放在大碗中，加入料酒、姜汁、盐、生粉和少许水，拌匀腌20分钟。
2、把香菜切好
3、把孜然和孜然粉放在干净锅内用小火煸香后与辣椒面一同放在碗里加一点高汤/水拌匀。
4、炒锅加油烧到七成热把羊肉片放人锅内滑开，取出备用。
5、锅内热上1小勺的油后倒入刚刚混好的香料糊快速翻炒，等香料开始泛油就倒入刚刚炒好的羊肉片，大火拌炒几分钟至所有的羊肉沾上孜然和辣椒就可以了
6、起锅之前倒入香菜拌一下
9. 香辣肉丝盖饭图片
主料：牛肉1500克。
香料配方：孜然50克、干辣椒20克、花椒20克、八角10克、白芷5克、桂皮5克、白蔻5克、草果（去籽）5克、香叶2克。
注：将个大坚硬的香料打成颗粒状使用。
蔬菜料：芹菜150克、香菜50克、洋葱丝150克、姜片100克、葱段100克、胡萝卜片100克
调味料：生抽150克、料酒100克、白糖20克、味精10克，鸡精10克。
具体制作方法：
一、牛肉选择与处理：
1、牛肉选择牛腱子肉或者不带筋膜的牛瘦肉。
2、为了方便切牛肉条时容易成型，可以将牛肉放入冰箱冷藏两小时，或者冷冻半小时。
3、将牛肉清洗干净后，切成约1厘米见方的粗长条。
二、腌制：
将切好的牛肉条放入盆中，加入香料和蔬菜料以及调味料，腌制2-4小时。
注：夏天腌制2小时，冬天4小时，春秋季3小时。如果天气热，要用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏腌制。
三、风干：
将腌制好的牛肉条，抖落表层的香料和蔬菜料，放入筐中，或者用竹签穿起来，用风扇低速挡吹4-5小时。
四、制熟：
1、如果家里有烤箱可以用100°热风烤15-20分钟左右。
2、可以放蒸锅中，上汽后蒸30分钟。（这一步因为是蒸熟，水分过大，可以熟后用风扇吹干或者晒干）
3、可以放热油锅中直接炸熟。
做完以上步骤后就可以食用。
我们也可以将其进一步加工，转换口味。
麻辣牛肉干
干辣椒20克、青花椒15克、白芝麻20克。
具体做法：
1、先将干辣椒剪成辣椒节，将干辣椒和青花椒用温水浸泡10分钟。
2、炒锅中加入食用油100克，将泡好的干辣椒节和青花椒放入锅中用小火炸出香味，将牛肉干倒入锅中翻炒均匀撒入白芝麻即可出锅，出锅之后，沥干油即可。
10. 肉片盖饭的做法大全
食材清单
米饭 适量 、 马苏里拉芝士 适量
烹饪步骤
步骤1
饭煮好，加入自己喜欢的材料，是要熟的哈！
步骤2
铺马苏里拉芝士，个人喜欢吃，就放了好多，大家喜欢也可以放多点。
步骤3
放入烤箱，210度烤大概10-15分钟，大家烤箱脾气不一样，最好盯着点
步骤4
做好了
11. 麻辣土豆片盖饭的图片
主料土豆一大只猪腿肉2两辅料干红椒生抽糖青红尖椒花椒粉盐葱姜步骤1.将土豆切2毫米厚的片，盛一碗水，加一勺食盐化开，将土豆片放在盐水中浸泡20分钟左右。
2.泡土豆片的时候，我们切一些肉片，用适量花椒粉、一小勺生抽抓入味。
3.土豆泡好后，用清水冲洗两遍，沥干备用（泡过的土豆片会变软，冲洗的时候，动作轻柔一点注意别弄碎了）。
4.净锅入宽油，油里加一勺食盐（很关键哦），大火烧至七八成热，将土豆片抖散下锅炸制。在土豆片略微定型之后（大概十几秒），将火转为中火继续炸。
感觉土豆片的边边略微有点变色，要立刻转小火。直到土豆片炸至通体淡黄，质地转硬，捞出沥干油分。炸土豆片的时候要在油里适当搅动，保证每一片土豆受热均衡。如果初次做土豆切得厚薄不均，要将厚片的先下锅。在家做如果想省油，可以少放些油，将土豆分成两锅来炸。
5.处理好的肉片也下油滑熟。
6.重新置锅，加少许底油，加入花椒炸出香味，加姜丝红干椒炒出香味，加适量葱丝，将炸好的土豆、肉片、青红椒片一同倒入，加一小勺白糖，炒匀出锅即可。这道菜不需要另加食盐咯。