1. 杏鲍菇肉片盖饭图片
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杏鲍菇洗净斜刀切段，然后顶刀切成大菱形。
2
青椒去蒂去筋膜，中间打开，顶刀切菱形。
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红椒去蒂去筋膜，中间打开，顶刀切菱形。
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洋葱洗净切三角块备用。
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葱，姜，蒜切片。
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通脊顶刀切成0.5厘米厚的薄片，将切好的肉片用盐5克，料酒10克抓匀上劲，再加淀粉5克腌制。
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锅内下200克色拉油，大火烧至五六成热。此时放入腌好的肉片，滑散捞出装盘备用。
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用余油继续大火烧热，下入切好的杏鲍菇，洋葱，青红椒丝，翻炒一下，捞出控油备用。
9
锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，下葱姜蒜共30克，大火爆香。
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开始放调料蚝油20克，鸡汁10克，白糖15克，老抽10克，炒香。继续放料酒10克，放入清水10克，大火烧开。
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水淀粉5克勾芡，放入杏鲍菇、肉片、洋葱和青红椒丝，大火翻炒均匀，使芡汁包裹在上面即可出锅。
2. 杏鲍菇烧肉图片大全
1、杏鲍菇牛排 用料 蚝油一汤勺 酱油一汤勺 黑胡椒适量 油 杏鲍菇 牛排 杏鲍菇牛排的做法 牛排解冻洗去血水 放入一勺蚝油，一勺酱油，黑胡椒适量，腌制20分钟 锅内加入少量黄油 将腌制好的牛排(去酱)放入锅中 两面煎各一分钟、再翻煎、控制火候，小心煎糊、外焦里嫩 取出放入盘中 加少量油 将杏鲍菇煎至两面黄 放入腌制牛扒的酱汁、爆炒。 2、黑胡椒杏鲍菇牛肉粒 用料 ：牛排2块 杏鲍菇2只 橄榄油、生抽适量 研磨盐、黑胡椒、白砂糖 适量 黑胡椒杏鲍菇牛肉粒的做法 牛排解冻后提前30分钟置于室温，用厨房纸吸干表层血水； 杏鲍菇洗净切块，约3cm见方待用； 起油锅，待油温六七分热时将杏鲍菇分批倒入锅内文火慢煎，煎至四面金黄色，撒少许盐盛出待用； 起油锅，油温十分热时煎牛排，每15秒翻面，来回三次，取出，待五分钟后用刀切开3cm见方待用； 将牛肉粒倒入煎过牛排的锅里，快速翻炒，六面去生即可，倒入杏鲍菇，加入生抽少许、白砂糖适量，快速翻炒，出锅前加少许老抽上色；盛出杏鲍菇牛肉粒，撒上研磨黑胡椒即可。
3. 杏鲍菇肉片盖浇饭图片
用料
杏鲍菇 250克
猪肉 200克
青椒 一个
红椒 一个
料酒 一勺
糖 一勺
生抽 2勺
蚝油 一勺
老抽 半勺
姜片 适量
大蒜 适量
盐 适量
五香粉 适量
油 适量
做法
1.里脊肉我们提前在冰箱里冻过了，现在把它切成均匀薄片，里脊肉冻硬以后切的时候不会打滑，切出来更薄更均匀。
2.切好以后把肉片放入清水中抓洗干净，然后捞出来 挤干水分腌一下，加入食盐2克，料酒5克去腥，胡椒粉1克，抓拌均匀，打入一个鸡蛋，鸡蛋能使肉片更加滑嫩，倒入一点老抽上色，顺着一个方向快速搅拌。
3.打出肉片的胶质，肉片比较黏手的时候，放入少许淀粉，淀粉遇热会快速糊化能够锁住肉片中的水分，最后淋入一点植物油，拌匀腌制10分钟，植物油能使肉片自动散开，滑油的时候不会粘连。
4.杏鲍菇洗干净以后对半切开，再切成薄片，再准备适量的青红椒切成片为菜品增色，大葱切成片，大蒜也切成片，放在一起备用。
5.食材全部准备好以后，我们把杏鲍菇滑一下油，油温六成热时，把杏鲍菇倒入锅中，保持小火炸1分钟左右，杏鲍菇变成金黄色时捞出控油，高油温能使杏鲍菇中的水分会快速蒸发。
6.然后把油温降至4成热，把上好浆的肉片倒入锅中，轻轻的推散，滑油30秒钟倒出控油。
7.锅内留少许底油，放入葱姜片翻炒出香味，放入青红椒翻炒几下，把炸好的杏鲍菇和肉片倒入锅中，从锅边淋入少许清水，加入一勺糖，加鸡精2克，蒸鱼豉油20克，蚝油5克增鲜，生抽5克，转大火快速翻炒入味后即可装盘上桌。
技术要点：
1.滑油能时杏鲍菇和肉片更快成熟，减少烹饪时间，炒出来更加鲜嫩。
2.炒制时只需要放一点油，把葱姜爆香即可，油太多的话，口感发腻。
4. 杏鲍菇肉丝盖饭
肉丝盖饭是任何蔬菜，豆制品等与肉丝在一起炒的菜，把这种炒菜放在米饭上，就叫肉丝盖饭。
5. 蘑菇肉片盖饭图片
肉菜不用辣椒，又需要味道鲜美，我挑选的猪肉搭挡，首先会是蘑菇。这种天生鲜味的食材，营养丰富，口感极佳，真正是不吃辣小朋友的最好选择。香菇炒肉片，只用油盐，原汁原味，却口感鲜美，小朋友很喜欢。
操作方法
01
挑选完整的新鲜香菇，小刀削去根蒂。
02
将香菇表面清洗干净，撕成小朵。
03
猪肉切薄片，加盐、水淀粉搅拌均匀。肉最好选择里脊肉，口感更好。
04
起锅烧热，下油。
05
将肉片倒入油锅滑散，至到肉片变色。
06
倒入香菇翻炒。
07
加少许清水，大火烧开，小火熬至汤汁收，加适量盐起锅。
08
装盘上桌。
6. 香菇肉片盖饭图片大全
— 食材清单 —
主料:干香菇30g
辅料:五花肉400g，姜1个，香葱少许，蒜少许，青椒2个，料酒适量，盐适量，耗油适量，糖适量，老抽适量
— 烹饪步骤 —
1· 五花肉洗净开水焯一下切片，干香菇提前浸泡好，洗净切片，青椒洗净切丝，干净的锅里倒少许油，放入五花肉煸炒至出油
2· 放入葱姜蒜入锅炒香
3· 倒入一勺料酒，1勺老抽，一小勺白糖，少许蚝油炒匀，加适量水
4· 倒入香菇炒匀
5· 放入青椒炒熟后加适量盐炒匀即可
7. 蘑菇肉盖饭
1五花肉和瘦肉切小条，加入盐糖，料酒，葱姜片，胡椒粉，花椒粉抓匀腌制半小时
2将鸡蛋打散，加入红薯淀粉打匀成浓稠的蛋糊，腌制好的肉捡去葱姜，加入蛋糊抓匀。
3锅内下宽油烧至六成热，逐条下入肉条，分多次炸制成熟捞出，再将油烧至八成热，下入酥肉炸至金黄捞出。
4炸好的酥肉可以直接洒点辣椒面吃，也可以用于烧汤，扣碗和砂锅。在砂锅中将入拍破的姜，葱段，分别码上豆腐，木耳，笋片和酥肉，掺入鲜汤，加几粒八角
5大火烧开后，转小火将酥肉炖软，再调入盐鸡精和胡椒粉，关火洒香葱花
8. 杏鲍菇炒肉盖饭图片大全
将杏鲍菇切成条，将肉也切成条粉条用开水泡一个小时即可国内放油将杏鲍菇条炸至金黄色捞出另起大招一个放油将肉条下锅加葱姜蒜炒熟，炒出香味，下入杏鲍菇和粉条加入酱油，盐，鸡精炒几分钟即可
9. 杏鲍菇塞肉的做法
1.准备一根杏鲍菇，清洗干净后，先把它切成段，然后切成薄片备用。准备一块猪肉，最好是用五花肉，把猪皮剥掉，然后切成薄片备用。
2.准备半个洋葱，把它切成细丝，切成丝比较容易熟。把切好的洋葱铺在砂锅底部，这样子可以防止砂锅糊锅，如果不喜欢洋葱的可以不放，或者用其他容易熟的东西垫底。
3.锅里放油，把杏鲍菇倒进去炒一下，把香味炒出来，杏鲍菇炒熟后，先把它盛出来备用。炒的时候，如果出水，可以把水倒掉，继续翻炒一下。锅里留油，油稍微变冷后把猪肉倒进去煎一下，一定要热锅凉油，这样子，猪肉不容易粘锅。
4.猪肉煎出油后，把多余的油盛出来，然后放入生姜、大蒜跟辣椒炒出香味，香味出来后，放入2勺老干妈或者豆瓣酱，炒出红油。红油出来后，把杏菇倒进去，放一点生抽，把它们翻炒均匀。因为用的调料都是咸的，所以不用放盐了。
5.把翻炒均匀的杏鲍菇装入到砂锅里面，把炒出来的油也倒进去，然后放在灶上开小火焖2分钟左右就可以出锅开吃了，这一道香喷喷的杏鲍菇就做好了，味道又香又好吃，而且用来下饭那是非常棒的，喜欢的可以试一下呀。
10. 杏鲍菇饭怎么做
1.将杏鲍菇洗净切块
2.鸡肉切片
3.热锅凉油放入葱姜蒜爆香
4.加入鸡肉，添加十三香，料酒
5.放入南瓜，加入少许酱油
6.加入杏鲍菇翻炒
7.加水烧开，加入味精出锅