1. 泡椒炒肉盖饭怎么做
1、材料：猪肉、丝瓜、泡椒、泡姜（没有就用生姜）、蒜、盐、味精、鸡精、胡椒面。
2、热锅，少油，天热少油不会觉得很腻。油温中平就可以下食材了，先煸炒肉丝，然后丝瓜、泡椒、姜、蒜通通下锅炒。
3、待丝瓜有点变色了，倒入少量水，放盐、鸡精、胡椒面，然后大火收汁，不用勾芡，放点味精，起锅装盘就可以了。
2. 青椒炒肉丝盖饭的做法
青椒去蒂洗净（喜欢辣点的就选长尖形的青椒）
步骤2
用刀放平拍打拍扁，再切成丝状（拍打过的青椒更入味）
步骤3
香干切丝
步骤4
瘦肉切丝
步骤5
开大火锅内放入适量油烧热后转小火，倒入肉丝煸炒至肉丝变色
步骤6
放入一小勺老抽翻炒均匀
步骤7
转中火倒入青椒、香干翻炒
步骤8
翻炒至变软后放入蒜末、盐再次翻炒
步骤9
再放入一小勺清水翻炒均匀
3. 泡椒肉丝盖饭做法
1. 猪肉切丝；
2. 猪肉丝内加入盐、酒、生粉拌腌二十分钟；
3. 泡椒切段；
4. 姜、木耳切丝；
5. 葱切段；
6. 炒锅放油烧热，肉丝过油捞出；
7. 锅中留油，爆香泡椒、姜、葱、木耳，下肉丝同炒；
8. 浇入酱油、麻油、醋即可。
4. 泡椒炒饭的做法
食材明细
小辣椒、蒜头、油、盐。
1、小辣椒买回来，用水洗干净，去掉蒂。坏掉的挑出来不要。
2、两只大蒜去掉皮，和辣椒一起拿出去太阳晒干水分，一天时间足够。
3、把辣椒和大蒜切成碎，粗细自己定就好。（这次我怕伤手，用榨果汁的那个干磨杯打碎的，呵呵）
4、放适量的盐和油，盐比平时炒菜的分量多一半，盐不够容易坏掉，多了又太咸。
5、搅拌好后放进干净没水的瓶子里，扭紧盖子，放阴凉的地方。大概10天就可以吃了，开盖后转冰箱冷藏比较好。平时蒸鱼头或者吃泡菜等都可以放一些增加味道呢。
5. 尖椒炒肉盖饭的做法
尖椒炒里脊肉的做法：
1、准备一块上好的里脊肉，拍打一下，切成小长条、备用。
2、切好的里脊肉放入容器中，加上适量料酒、白醋、淀粉，一小把淀粉，抓匀腌制15分钟。
3、调料汁：碗中加一勺白砂糖，一勺白醋，生抽、蚝油、啤酒，拌匀备用。
4、起锅烧油，油量多一些，油温升至八成热，下入腌制好的里脊肉，炸至定型捞起，升高油温复炸一次。捞起控油、备用。
5、再把提前切好的尖椒倒进油锅、烫一下就可以捞起了、备用。
6、锅留底油，爆香葱姜蒜，倒入炸好的里脊肉和辣椒。翻炒一下。
7、加上适量盐、鸡精和十三香，翻炒均匀就可以出锅了。
6. 青椒炒肉盖饭怎么做
主料 柿子椒250g、黑木耳150g、五花肉50g 调料 调和油适量、食盐适量、葱适量、酱油适量 青椒木耳炒肉步骤1 青椒撕成小块 步骤2 五花肉切片 步骤3 切好的葱花 步骤4 泡发的木耳切小块 步骤5 在锅里倒入少许油 步骤6 放入五花肉步骤7 放入葱花 步骤8 加一勺盐 步骤9 放入木耳 步骤10 放入青椒 步骤11 加少许酱油 步骤12 大火翻炒三分钟后出锅
7. 泡椒炒肉盖饭怎么做视频
方法/步骤
1准备主要的食材：若干盐卤猪头肉，一些超市中会将其处理好密封出售；一个泡椒，少许生姜、蒜头、八角、滕椒等佐料。
2先将盐卤猪头肉过水清洗干净，如果是自家制作的可以考虑省去这个步骤。
3将准备好的泡椒过水清洗，然后去头去尾，切成小段。
4准备少许生姜、蒜头，八角、滕椒等，生姜洗净切丝，蒜头去皮切末；打开电磁炉，加入适量油，先将猪头肉放入稍微炸一会。
5猪头肉炸过之后加入八角滕椒等调味，再加入少许水，收拢大火焖炖一阵。
6一会加入前面切好的泡椒、姜蒜以及红烧酱油，然后翻炒一阵。
7加入少许盐、酱油、料酒、醋等调节味道，调节后翻炒均匀，试试味道，合适后关火装盘！
8. 辣椒炒肉盖饭的做法
盖饭怎么炒
1、做法一
菇洗净切好，蒜头切好。鸡蛋打匀后最好与冷饭拌匀。 起油锅，爆香蒜头。蒜头飘香时倒入菇翻炒。微软时加酱油，盐糖少许上色调味。待有汁水时加生粉勾芡。可加可不加醋，调味。起锅待用。热油，倒入拌好的蛋饭翻炒，分明时起锅，就可以吃啦。
2、做法二
牛肉切丁，放少许油，放少许咖喱粉，拌匀腌一下，洋葱切块，胡萝卜去皮切丁，山药去皮切丁;锅中放适量油，牛肉入锅拌炒，肉开始变色盛出，油留锅中，先后放胡萝卜，洋葱、山药、拌炒，蔬菜盛出来，将油倒出来，蔬菜再入锅，放咖喱粉大火拌炒下稍稍;放牛肉丁，放椰子汁少许，放清水，少许生抽、少许盐，盖上盖子大火煮开，继续煮7、8分钟，转小火炖煮10分钟，转大火收汁即可!
3、做法三
各式食材准备。五花肉切薄片，生姜切丝，大蒜切片，葱切段。辣白菜用厨房剪刀，剪成小段。.热锅凉油，下生姜，大蒜炝锅。下五花肉。翻炒至五花肉变色。.加入生抽酱油。翻炒后焖煮5分钟。加入辣白菜。翻炒2分钟。加入糖调味。加葱段。翻炒均匀后，大火收汁。出锅装盘。
4、做法四
平菇洗净，猪肉切片用盐、料酒、糖腌制片刻。油锅爆香炒至猪肉片变色捞出。下平菇翻炒，加盐炒至八分，加入肉片，鸡精，生抽调味。最后勾薄芡，浇在饭上，ok
9. 肉椒泡饭的做法大全
主料
剁椒适量
猪肉适量
葱适量
姜适量
郫县豆瓣酱适量
辅料
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
白酒适量
糖适量
剁椒肉末的做法步骤
1.所需食材准备就绪。
2.葱姜改刀备用。
3.猪肉洗净控水，改刀稍大一点的肉末。
4.锅中入油烧热放入郫县豆瓣酱和剁椒炒香。
5.加入葱姜。
6.倒入肉末翻炒均匀。
7.加入适量白酒去腥，同时提升口感。
8.加入老抽，生抽，糖，五香粉翻炒均匀，倒入适量的水煮沸。
9.大火煮开转小火慢炖三十分钟。
10.肉熟后加盐调味大火收汁。
小窍门&温馨提示
加入适量白酒不仅去腥更能升口感哦！
10. 泡椒炒肉盖饭怎么做好吃
食材
干香菇（一两）
年肉（半斤）
大蒜（四两）
泡椒（十个）
盐（适量）
油（适量）
红烧酱油（适量）
陈醋（适量）
做法:
1.干香菇在水里泡软，泡软后洗净，切成半圆状。
2.年肉切成薄片，大蒜枝叶切成段，泡椒切碎。
3.锅置火中放油烧热，年肉下锅稍炒出香味。
4.加入泡椒·香菇，炒至香菇进味。
5.调入盐，放入蒜白，炒至菜收味。
6.淋入适量酱油·陈醋，翻炒至菜入色。
7.最后，撒入蒜叶，稍翻均匀便可装盘。