酸豇豆肉末盖饭图片(酸菜红豆肉末盖饭图片)

淘菜谱 2023-01-17 14:16 编辑:admin 119阅读

1. 酸菜红豆肉末盖饭图片

1、牛肉洗净后放案板上剁成肉末。

2、剁好的肉末放小碗里,加入少量的盐、酱油、花椒粉拌匀后腌制一会。

3、准备一些酸豇豆。

4、葱姜蒜切末备用。

5、炒锅倒油烧热,下葱姜蒜末炒出香味。

6、放入牛肉末翻炒熟。

7、放入酸豇豆翻炒均匀。

8、调入少量的酱油、味精翻炒均匀即可。

2. 酸菜肉片盖饭图片

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料猪梅花肉适量 酸菜适量 豆腐皮儿少许 豆芽少许 葱姜少许 干红辣椒少许 辅料盐适量 料酒少许 淀粉少许 家乐鸡粉调料适量 花椒少许 清水或高汤适量 郫县豆瓣酱适量 白糖少许 酸菜水煮肉片的做法步骤1. 选取猪梅花肉也就是猪前肘部位的肉洗净冷冻下,这样方便切薄片,切好后加入少许盐,料酒,淀粉,家乐鸡粉调料腌制半小时以上2. 豆腐皮儿切成自己喜欢的粗细,待用3. 绿豆芽掐去两头,洗净4. 豆芽焯水放到深碗里,豆皮最好也焯水去下豆腥味儿5. 自制的东北酸白菜,将菜茎部分斜刀片开切丝儿,菜叶也切丝儿待用6. 准备好葱姜末,郫县豆瓣酱剁碎,干红辣椒掰成段7. 炒锅加热后,加入适量食用油,先加入花椒,干红辣椒段爆香,这里注意干红辣椒不要过火哦,微红即可,爆香后将花椒干红辣椒捞出8. 再将郫县豆瓣酱加入锅里翻炒出红油,加入葱姜末爆香9. 加入酸菜,豆腐皮儿翻炒片刻10. 加入适量清水或者高汤,烧开后加入少许白糖,盐继续小火炖煮5-10分钟,11. 将锅里的菜捞出盛到有豆芽的汤碗里12. 将锅里的汤煮沸后加入肉片,看到肉片变色后稍微再煮一两分钟即可关火13. 将锅里的肉片连同汤水倒入刚刚的汤碗里即可。喜欢吃辣的朋友可以将前面爆香过的辣椒段捣碎放到汤碗里,然后再加热少许食用油或者香油,趁热泼到辣椒碎上即可,这样更香辣。

3. 酸菜土豆丝盖饭图片

先放土豆丝,把土豆丝炒五成熟,再放入酸菜。

4. 腌菜红豆肉末盖饭

食材:茄子,豆角,肉末,生姜,大蒜,葱,豆瓣,花椒,盐,味精,料酒,老抽,豆粉,食用油,料酒

先将茄子、豆角切成小粒,然后把肉切碎,肉末里面条上豆粉撒,少许的盐,放一点油料酒。

把食用油倒入锅中,烧到八成熟放入豆瓣花椒生抽炒出香气后,立即倒肉末翻炒几分钟,最后放入茄子和豆角,加少许水,煮至水沸腾然后再加入少许豆粉盐,味精起锅倒入事先准备的米饭上面,撒上葱花,一份香喷喷的肉末茄子豆角盖浇饭就做好了

5. 酸菜肉丝盖饭图片大全

咖喱土豆盖浇饭,

咖喱鸡盖浇饭,

麻婆豆腐盖浇饭,

番茄蛋盖浇饭,

盖饭也叫盖浇饭(英文Over rice),主要作法就是把各种相应食材做好的菜(多数为下饭菜,且通常刚出锅)连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面,由此得出这样一个名字“盖饭”。传统盖饭有 地三鲜盖饭,肉段烧茄子盖饭、木须柿子盖饭等,起源于四川,流传于北方,东三省最为流行。由于用料简便,价格便宜,相对更加营养,且制作方便,通常作为快餐广受学生朋友和上班族的欢迎。

6. 酸菜肉末盖饭高清图片

食材

主料

鱼酸菜

300克

猪肉泥

200克

辅料

青椒

50克

红椒

50克

适量

适量

料酒

适量

老抽

适量

生抽

适量

步骤

1.姜切片,葱切葱花,鱼酸菜切碎,青、红椒切粒。

2.锅入油,倒入猪肉泥,煸炒出水分,放入姜片、料酒、老抽、生抽 炒至上色,下入酸菜,翻炒均匀。

3.倒入青、红椒,炒熟。加入葱花,拌匀。即可

小贴士

猪肉一定得翻炒出香味,泡酸菜一定得翻炒出酸菜的味道喜欢吃辣椒的,最好加泡辣椒更美味 ,加盐事先得尝尝味道再加泡酸菜很咸

7. 酸菜炒粉盖饭图片

原料:自制酸菜、猪肉丝、粉丝、葱丝、姜丝。

做法步骤:

第1步、准备好食材。

第2步、酸菜切成细丝备用。

第3步、猪肉,葱姜均切成丝。

第4步、猪肉丝中放适量的料酒,生抽,淀粉搅拌均匀,煨一会儿。

第5步、粉丝放温水中泡软。

第6步、锅中放油,热锅凉油,下葱姜丝爆香,接着下煨好的肉丝,用铲子划开,煸炒至变色。

第7步、下酸菜丝煸炒至1-2分钟。

第8步、加入料酒。

第9步、加入生抽。

第10步、加入白糖。

第11步、加入食盐。

第12步、加入粉丝,粉丝比较吸水,这是可以适当的加点清水,煸炒至粉丝筋道透明。

第13步、最后点入点香油。

第14步、撒入点白胡椒粉,搅拌均匀,出锅成盘享用。

8. 酸菜红豆肉末炒饭图片

酸菜炒饭的用料

精肉 辣酱油 米饭 酸菜 胡萝卜

酸菜炒饭的做法步骤

步骤 1

酸菜洗干净,切成细小的碎丁,红萝卜切细小的碎丁。

步骤 2

精肉切细小的丁,稍微放入一点料酒,放一点生粉拌匀,然后锅里放油,6成热的油温下肉丁到锅里滑炒,等小肉丁完全断生了,就可以从锅里盛出来,待用。把切好的红萝卜细丁倒锅里炒2分钟左右,出锅待用。

步骤 3

把切成碎丁的酸菜倒入锅里开中火炒3分钟左右,然后放入冷饭下去,饭不要热的,把饭和酸菜炒匀,让酸菜的酸和咸渗透到饭里。

步骤 4

然后放入红萝卜和肉丁,加辣酱油一调羹左右,加鸡精,加少许白胡椒粉,继续炒饭,让加进去的调料充分深入到米饭里,就OK了。

9. 酸菜红豆肉末盖饭图片大全

材料:红豆300克,酸腌菜100克,姜一小块、蒜4瓣、干辣椒3根、猪油一勺,盐适量、味精、胡椒粉少许。

1、准备上述食材。

2、红豆淘洗干净提前用水泡发一夜。

3、把泡发的红豆放入高压锅里,加入约2.5倍的水。

4、高压锅选择“豆类”功能将红豆煮熟。

5、煮熟的红豆连汤汁一起倒出来备用。

6、姜末、蒜末、辣椒段切好备用。

7、锅上火,放入一勺猪油化开。

8、放入辣椒炒出香味。

9、辣椒炒至微黄时,下姜蒜末爆香。

10、放入酸腌菜煸炒一会,炒出酸腌菜的香味。

11、倒入之前煮好的红豆和汤汁烧开。多煮一会,让汤汁变得浓稠些。这样泡米饭很香很美味,小时候最喜欢吃这样的泡饭。

12、待汤汁煮至浓稠时,按个人口味放入适量的盐、少许胡椒粉和味精调味即可出锅。喜欢葱花、香菜的可以撒上一些,我今天忘了买没放。

小提示:

1、家里没有红腰豆的可以用红小豆代替,两者味道相差不大。

2、没有酸腌菜的可以用当地腌制的咸菜代替,比如酸菜、盐菜、酸泡菜、芽菜等等,只要是咸酸口味就可以。

3、最后煮好的红豆汤汁不要太稀,太稀没有豆香味。多煮一会汤汁稍微浓稠一些,这样汤汁既有红豆的香味又有酸腌菜的酸辣味,泡米饭很香很好吃。