1. 酸豆角鸡胗木桶饭图片
因为这种米饭装在一个木桶里，然后把米放在木桶里，放在锅上蒸出来的一种米饭，这个木头往往是用竹子做的。这样蒸出来的米饭，带有一股淡淡的竹子的香味。
2. 酸豆角鸡胗盖浇饭图片
用料主料鸡胗适量辅料杭椒适量调料色拉油适量 食盐4克 醋少许 葱5克 姜5克 蒜5克 料酒适量 老抽5克 剁椒适量 泡红椒适量 芝麻油少许爆炒鸡胗的做法鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右2.泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片3.热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香4.下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生5.加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘
3. 酸豆角鸡块
香菇鸡肉米线的做法【熬高汤】
材料：鸡腿三只，猪中排（脊椎骨）500g，葱姜几片，八角2个。
做法：因为要做香菇鸡肉米线，所以先做高汤。其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。不过我实在是受不了鸡油那个黏糊劲，就只用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。
此高汤也属家庭必备品，做水煮鱼或水煮肉都少不了，煮个丸子，煮馄饨用高汤味道更好。
做法很简单，先把3只鸡腿剔骨，肉备用。鸡骨与500g中排先过水焯一下，然后重新加足量水大火烧开，加葱姜和八角中小火炖2小时以上，汤就好了。
汤一次用不了的话，可以凉后分袋装，入冰箱冷冻保存。存多久也没问题。【香菇鸡肉酱&米线】
材料：鸡腿肉三只，香菇七八朵，豆干几块，豆瓣酱2汤匙，老抽1汤匙。油3汤匙，葱姜蒜少许，高汤200ml。小油菜几颗，榨菜一小块，高汤适量。
做法：
1.鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎。
2.锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀。
3.加豆干，倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可。
4.做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周。
5.米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可。 鸡汤米线做法熬高汤：整鸡一只、猪筒骨一个、火腿400克（整块）一起小火熬制三小时后把鸡跟火腿捞出晾凉备用。汤加入盐、鸡精、胡椒粉调味作料：
1、将韭菜烫过后切段，豌豆尖烫熟，葱切成葱花2、将鸡斩成小块，火腿切成片制作：
1、把酸浆米线或干浆米线放入滚水中汆烫后滤水装大碗2、在米线上放入韭菜、豌豆尖跟葱花3、将斩小的鸡块跟切片的火腿铺在中间4、放入熬制好的高汤即可。
4. 酸豆角鸡胗炒饭
我用的是鸭胗，鸡胗的话再多两三个吧，表面黄色东西摘干净。
清水泡俩次，每次15分钟，再冲洗两次，为了去除腥味
辣椒粉两勺，黑胡椒粉一勺，花椒粉一勺，孜然粉三勺，盐勺那种哈
料酒一勺，油俩勺，生抽三勺，那种白色的瓷汤勺。根据自己口味轻重多点少点不要紧，随意就行了。这一步也可以不放油，炒的时候再放油，也行
酱料和鸭胗全部倒进容器，搅匀。放冰箱冷藏腌一小时俩小时三小时都行
炒的时候，大火锅烧热，因为我前面放油了，所以炒的时候没再放油，直接把鸭胗全部倒进去。全程大火，炒就行了。中途会出水，不要紧，一直大火情况下，水快干了鸭胗正好熟了，并且是那种比较脆的正好程度。关火出锅完成
5. 酸豆角鸡胗做法
鸡胗的做法有很多很多！今天我给大家讲一个家常做法！
先将鸡胗洗净切片，然后用料酒、盐、胡椒粉、生抽抓拌均匀淹半小时，这时我们可以准备一些青椒片，洋葱片。
等锅烧热后倒油放入淹好的鸡胗，翻炒至变色后盛起。
锅里留少许油，将青椒片洋葱片倒入翻炒2分钟，再将鸡胗倒入一块翻炒，再放入少许盐，鸡精，毫油。翻炒均匀出锅即可！
6. 酸豆角鸡腿
洗锅烧油，放姜蒜末然后把酸豆角，倒进去翻炒，然后再加上鸡腿菇
7. 酸豆角鸡杂饭图片
方法/步骤
1/6 分步阅读
鸡杂洗净切片，加料酒，生抽，花椒粒，姜丝，盐，拌匀腌制半小时
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锅里倒油烧热，加大蒜炒香，吃辣的朋友可以加入适量干辣椒，
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腌好的鸡杂锅里大火翻炒，炒变色以后加入耗油及少量老抽，加入配料翻炒
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起锅前加入花椒粉，胡椒粉，起锅备用。
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适量米洗净用煲仔煮，煮开后记得用勺子搅一下，以免粘锅，然后盖上煲仔盖子小火焖煮
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约4分钟水煮开，米差不多九成熟，用勺子顺着锅沿浇适量油，加入之前炒好的鸡杂，盖上盖子小火焖5分钟左右就完成了