1. 洋葱肥牛盖饭的做法
食材
洋葱（半个）肥牛（80克）植物油（半勺）
盐（3克）蒸鱼豉油（1勺）料酒（少许）
步骤1: 肥牛片解冻，洋葱切条。洋葱选紫皮或白皮都可以。白皮相对容易熟一些，也不会那么辣。
步骤2: 热锅热油，下洋葱小火翻炒。
步骤3: 炒到洋葱发软。洋葱超软后口感发甜，能解牛肉的膻气。
步骤4: 下肥牛片，料酒，盐，蒸鱼豉油翻炒。肥牛片可以提前焯水，也可以直接炒，因为是机器削成的薄片，所以很容易熟。
步骤5: 炒到牛肉片变色即可，不要炒的太久肉质就老了。因为孩子不能吃辣，所以没放黑胡椒粉，出锅前加一点会更香。
2. 洋葱肥牛盖饭的做法窍门
肥牛盖饭的简笔画：肥8+牛4+盖11+饭7=30画
3. 牛肉洋葱盖饭怎么做窍门
牛肉切片，放几片生姜去腥，加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、生粉抓匀，加入少量水继续抓至水和调料都被牛肉吸收，最后放入色拉油或植物油抓匀（目的是锁住牛肉本身的水分），盖上保鲜膜腌制40分钟。
步骤 2
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洋葱和甜椒都切片备用。
步骤 3
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锅中放入菜油滑锅，油烧热后将腌制好的牛肉炒散，炒至变色时捞出。
步骤 4
锅中再放入适量菜油，烧热后放入蒜瓣转小火炒出香味，再放几勺豆瓣酱炒出红油，先后将甜椒和洋葱放入锅中加入适量盐大火翻炒。
步骤 5
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待甜椒和洋葱基本断生时将炒散的牛肉放入锅中一同翻炒，加入老抽调味上色，大火收汁。
步骤 6
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撒入葱花翻炒片刻关火出锅即可。
4. 洋葱牛肉盖饭图片
一个是牛肉盖饭，另一个是洋葱盖饭，区别就是一荤一素。
5. 洋葱肥牛饭的做法窍门
用料
肥牛 一盒
洋葱 1个
西红柿 5个
米饭 1碗
蚝油 2勺
淀粉 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
味极鲜 1勺
白糖 2勺
番茄酱 4勺
清水 半碗
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
做法步骤
步骤 1
西红柿洗净，切十字，开水煮20秒，捞出，去皮，切丁
步骤 2
锅加水，烧开，下入肥牛，加料酒、白胡椒粉，煮变色，捞出备用
步骤 3
白糖、生抽、老抽、味极鲜、耗油、淀粉、番茄酱、清水调匀备用
步骤 4
葱头切小块，起锅烧油，倒葱头炒香，倒西红柿，炒出沙，倒调料汁
步骤 5
汤汁浓稠，放肥牛，鸡精，炒匀出锅。
步骤6
浇盖米饭上，搅拌均匀即可
6. 洋葱炒牛肉盖饭
做法
制作材料
主料：牛肉(肥瘦)200克
辅料：洋葱(白皮)15克
调料：番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克
制作流程
1. 洋葱去老皮洗净切成块;
2. 牛肉洗净切片;
3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克;
4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡;
5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分;
6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
制作要诀
因有牛肉拉油过程，需准备植物油50克左右。
7. 洋葱肥牛盖饭的做法大全
食材用料
大米1杯 肥牛100g
洋葱半个 胡萝卜半根
牛丼饭调料20g
植物油少许
方法步骤
1，材料准备好：大米1杯，肥牛数片，洋葱和胡萝卜，牛丼饭调料
2，大米淘洗两遍，入电饭煲内胆中，水量可根据饭煲的建议用量、大米的吃水率、个人喜欢的口感来调整；
3，内胆放入饭煲中，选择合适的程序即可
4，焖饭的时候来处理一下材料：肥牛片用剪刀剪小块；
5，胡萝卜切细丝，洋葱切细丝，用量和比例可根据喜好来调整
6，牛丼饭调料取2勺入碗中
7，倒一碗凉水，轻轻搅拌使调料融化，会有少量的固定料沉淀，使用前需再次搅拌均匀；水量可根据个人口味及材料的多少来调整，也可以按照说明书上的建议加入；
8，煮一锅水，水开后将肥牛片入锅；
9，变色即捞出，夹取肥牛片时避开浮沫；焯肉片的汤水倒掉不要；
10，炒锅中倒少许油，先将不易熟的胡萝卜丝翻炒变色，再将洋葱丝入锅同炒
11，洋葱丝略微变软后将肥牛片入锅；
12，将牛丼饭调料汁倒入锅中，尽量使材料全部浸在料汁中，煮3分钟即可关火
13，此时米饭也焖好了，用勺子打散，颗粒分明喷喷香；
14，牛丼饭调料汁与菜料肉片同煮几分钟更入味；如果没有这个调料，可以自己调制一下，但调料比例需要自己摸索一下，以找到最佳口味：生抽、酱油、盐、白糖、蚝油，水；
8. 洋葱牛肉盖饭的做法
【材料】
牛肉300公克，老姜50公克，葱1根，白萝卜100公克，昆布15公克，柴鱼片30公克，牛骨高汤3000㏄，酱油120㏄，米酒100㏄，糖60公克
【做法】
1.牛肉入滚锅中汆烫去脏血，沥干水分后放入牛骨高汤中煮约30分钟，再捞出放凉，待凉后略切成4公分×3公分×2公分的厚块备用。
2.白萝卜切长方片，入滚锅汆烫1分钟即捞出；姜去皮切片；葱切段备用。
3.将牛骨高汤煮滚，放入柴鱼片即可熄火并静置约30分钟，即可滤掉柴鱼片备用。
4.将作法1、2的所有材料及所有调味料放入作法3的汤锅内，以小火炖煮2.5小时，最后捞出昆布、姜碎、葱段即可。
9. 肥牛盖饭的家常做法
1、食材：肥牛卷一盒、金针菇1把、西红柿2个、大蒜2瓣、盐少许、小葱1棵、生姜1块、糖少许、米醋少许、番茄酱适量、油适量、鸡精1勺、白胡椒碎1勺。
2、切掉金针菇的根部，摘成一小朵一小朵的，用清水清洗干净。
3、洗净西红柿的外皮，用刀在顶端划上十字花刀，放入烧开的滚水中，烫至表皮裂开取出。撕掉番茄皮，切去番茄蒂，将番茄切碎备用。
4、把烫西红柿的水继续烧开，放入洗净的金针菇烫一下，烫至金针菇变软捞出。待金针菇烫好后，把肥牛卷也倒入锅内，烫至肥牛卷变色，立即捞出。
5、倒去锅内的水，加食用油，放入切好的蒜末、姜末、葱白部分，炒香。
6、随后倒入切好的番茄碎，炒到番茄变成蓉，加一勺番茄酱再炒匀。
7、倒入一大碗清水，把锅内汤烧开，适量的加一点盐、鸡精，一点点白糖调味。
8、倒入烫好的金针菇和肥牛卷，用铲子推动几下，关火，淋上一点点的米醋，搅拌均匀出锅。
9、在表面撒上一点小葱末，随后淋入一点热油爆香。最后加一点熟白芝麻，这道番茄肥牛金针菇就做好了，连汤都可以喝，酸酸的，开胃又不辣。