1. 肉浇饭的做法
原料：千岛湖鱼头2450克，盐水毛豆米、红杭椒丁、本地香芹段、鲜玉米、盐香花生仁、旺仔煎豆、京葱粒各50克，姜葱粒20克。
调料：猪油、自制香油各100克，泡椒、黄豆酱、自制鱼鲜酱各50克，加饭酒20克，鸡精、酱油各10克，白糖、盐、醋各5克。
做法：
1、鱼头治净从头背部劈开相连，加入盐、10克加饭酒微腌入味；净锅加入猪油，放入鱼头小火煎至紧皮，离锅备用。
2、锅下底油烧热，加入泡椒中火炒香，加入开水2000克烧开熬出味，打渣加入豆酱、自制鱼鲜酱、10克加饭酒，白糖、酱油、姜葱粒，下入鱼头中火烧10分钟左右，加入鸡精，醋收汁装盘。
3、锅留底油，下所有辅料炒香，淋在烧好的鱼头上。
2. 红烧肉浇饭图片
用料:
五花肉 半条
冰糖 三四颗
老抽 1勺
生抽 3勺
姜 5片
八角 2个
香叶 5片
香菜 2根
盐 适量
干辣椒 3个
蒜头 2瓣
红烧肉浇面的做法步骤:
步骤 1
准备红烧肉材料。
步骤 2
煮开水焯一下肉，盛出。
步骤 3
热锅下油，爆一下蒜和姜。
步骤 4
下肉，两面稍煎一下，逼下油出来，放冰糖上色。
步骤 5
再放两勺生抽一勺老抽，炒均匀。
步骤 6
放姜片，八角，香叶，干辣椒。
步骤 7
放开水没过肉，大火煮开放小火慢炖。大概炖40多分钟，水快烧没再加一次开水，快好时加点盐。接下来划重点：快收汁的时候盛出一小碗汁水出来备用。这是面条好不好吃的关键哦。
步骤 8
收汁后的红烧肉就做好啦。
步骤 9
然后就是清水煮面，放点盐，连同汤一起盛入碗中，码好红烧肉和配菜，浇上备好的红烧肉汤汁。大块吃肉和面吧！
3. 肉浇饭的做法大全
需要提前准备好的材料包括：面粉200g、清水适量、青椒少许、瘦肉少许、油少许、盐 少许、糖少许、生抽少许、料酒少许、姜少许、大蒜少许、青蒜少许。
1、首先把材料用刀切好，放一旁备用。
2、锅内放油加热，放入姜，蒜和肉片，等待肉变色后盛出。
3、锅内放油加热，放入蒜白炒香。
4、放入准备好的青椒，翻炒均匀。
5、然后加入糖，生抽，盐，拌匀。
6、放入肉片，青蒜叶，翻炒均匀。
7、另起一锅放入面条煮熟盛出。
8、放上做好的肉片，完成。
4. 肉浇饭的做法视频
食材：
一条五花肉，豆角1把，脆豆腐2块，鸡蛋2个
调料：
老抽3大勺，生抽3大勺，水适量，冰糖适量，料酒2勺，葱1小把，姜1块，干辣椒2个，香叶1片，草果1个，花椒12粒，八角1个
1：选择肥瘦相间的三层五花肉备好。
2：配菜备好（根据喜欢而定，也可以不加配菜）
3：各种调料备好。
4：把老抽3大勺，生抽3大勺提前混合一起。
5：五花肉提前切成2半。
6：在锅中倒入清水，姜片，葱段，倒入料酒2勺。（倒入料酒是为了去下五花肉多余的腥味）
7：水烧开后下入五花肉煮。
8：再次水烧开后煮个4,5分钟。（一方面是去血水，一方面不必煮太熟）
9：煮好后用水在清洗几遍。（这时候可以直接切片也可以放入冷冻室放个半小时后再来切片，这就看自己的刀工如何了，好的话直接切即可）
10：切五花肉也是有讲究的厚度在0.5厘米左右（我这我还量了下，有的合格有的厚了，刀工还有待加强。）
11：五花肉每片切得长度是10厘米左右。
12：直到把肉切完为止。
13：用坛子或砂锅先放入2层的葱姜。（放这是为了砂锅一不小心糊底准备的）
14：再码入五花肉。（尽量摊开放。）
15：倒入酱油汁。
16：再倒清水。（清水最好是瞒住砂锅的9分满，因为炖的时间长，酱油和水少了，很容易干锅）
17：最后加入备好的干辣椒2个，香叶1片，草果1个，花椒12粒，八角1个调料放在上面。
18：大火烧开，转小火炖，炖到一半的时候放入豆角，脆豆腐，鸡蛋。
19：最后收汁。
5. 肉片盖浇饭
盖浇饭可以将饭和上面盖的菜拌均匀，然后吃。也可以直接吃
6. 五花肉盖浇饭的做法
番茄丸子盖浇饭的做法：
用料： 热米饭、猪肉馅 三两、番茄两个 、香葱 、 蒜头、姜片、鸡蛋 、淀粉 、 胡椒粉、盐、糖 、料酒
1、在猪肉馅中加入蛋清、葱末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精； 将蛋黄留置待用；
2、将肉馅儿用筷子向一个方向搅打上劲，也就是筷子感到有阻力，整碗肉馅显得有弹性、有黏性为止；
3、姜切成片； 番茄洗净，去蒂切成小块儿；
4、锅中下油，油热后下姜片炒出香味儿； 下入番茄块；
5、番茄块下入后，放入足够的盐，促使番茄出汁； 番茄出汁后，加入两碗清水、加入适量糖； 开大火，水开后把火调小点儿，准备下丸子；
6、下丸子，用手抓一大把肉馅儿，从虎口处稍微用力即可挤出圆润的丸子； 左手挤丸子，右手辅助将丸子放进锅里；
6、每一个丸子放进锅里时要有一定间隙； 等全部丸子放入时，把刚才留着的蛋黄也放入锅内；全程保持中火；
7、等到丸子底部比较固定了，就用筷子轻轻挨个翻面； 出锅前放点胡椒很提鲜；
8、将番茄丸子汤盖在已经准备好的热米饭上，再加一些葱花，就可以享用了。
7. 瘦肉盖浇饭的做法
米饭两大碗，香肠一根，香菇十朵，玉米适量，青豆适量，胡萝卜一根，荷叶一张
辅料：大蒜两瓣，生抽一汤匙，老抽半汤匙，盐适量
1.准备食材，香菇胡萝卜切粒，蒜片切片，烧热炒锅倒入少量食用油，爆香蒜片后放入香肠翻炒，再加入青豆玉米胡萝卜和香菇翻炒。
2.加入生抽老抽和少许盐，根据米饭量和自己的口味调整用盐量。
3.把炒好的料倒入米饭中拌均，米饭稍微硬一点。
4.把拌好的饭放在荷叶中间。
5.用荷叶把饭包好收口朝下，蒸锅上气后放入包好的荷叶饭蒸二十分钟。
8. 肉盖浇饭怎么做
用料 鸡肉，切小块 150克 蒜蓉（腌料） 半汤匙 盐（腌料） 少许 胡椒（腌料） 少许 酱汁 水 1/3汤匙 辣椒酱 1.5汤匙 酱油 半汤匙 料酒 1汤匙 番茄酱 1汤匙 砂糖 1汤匙 淀粉（淀粉水） 1汤匙 水（淀粉水） 1汤匙 葱花 1/3根 蒜，切片 4ban 茄子，切块 1/3个 尖椒，切片 少许 风味茄子鸡肉盖饭的做法
9. 肉汁浇饭的做法
圆白菜胡萝卜香菇切丝，葱蒜切片
步骤 2
方便面放入沸水中煮散捞出，不要煮软，因为一会还要炒
步骤 3
肉汁烧开，肉汁里已经有油，不用再加，放入葱蒜爆香，依次放入胡萝卜，香菇，圆白菜翻炒
步骤 4
调味，一般炖肉的汤汁味道很齐全了，不用再加任何料。如果味道不足，放少许生抽，酱油，盐，自己把握。味道调好，放入煮散的方便面，翻炒，让汤汁均匀的裹在面条上
步骤 5
出锅
10. 肉肉拌饭怎么做
1，一般选择猪肉比较合适，猪肉洗好切小块备用。
2，准备葱、姜、蒜、干辣椒，热锅冷油，葱姜蒜下锅爆香，放干辣椒，放入猪肉块，煸炒一会放入生抽、老抽、盐、糖，加水没过肉焖半个小时。
3，收汁再撒点葱花出锅，盛上一碗米饭，把烧好的肉浇在米饭上一拌就好了。
11. 肉末盖浇饭的做法大全窍门
烹饪步骤 9步
步骤1
海带洋葱肉丝_的做法步骤：1
食材；洋葱，海带，猪肉
步骤2
海带洋葱肉丝_的做法步骤：2
全切丝
步骤3
海带洋葱肉丝_的做法步骤：3
先炒肉
步骤4
海带洋葱肉丝_的做法步骤：4
大火快炒
步骤5
海带洋葱肉丝_的做法步骤：5
倒进海带丝，洋葱丝
步骤6
海带洋葱肉丝_的做法步骤：6
放点盐炒匀
步骤7
海带洋葱肉丝_的做法步骤：7
淋上生抽将洋葱炒熟
步骤8
海带洋葱肉丝_的做法步骤：8
放点清水烧开
步骤9
海带洋葱肉丝_的做法步骤：9
出锅里放点味精提鲜即可