1. 莲白肉丝盖饭
步骤1.肉切丝,红椒切小,葱头洗净切段。
步骤2
莲藕,去皮。
步骤3.
切小,放入醋水里,防止氧化
步骤4.
肉丝加入料酒,淀粉,生抽,腌肉20分钟左右。
步骤5.
起油锅
步骤6
油烧热,放入肉丝翻炒至半熟,盛起。
步骤7
锅中余油加热,爆香葱段。
步骤8
放入藕丁。
步骤9
翻炒加入蚝油
步骤10
倒入肉丝
步骤11
加生抽,适量清水,改小火焖煮至入味。
步骤12
加入,红椒,白糖,鸡粉
步骤13
撒上葱花即可出锅。
2. 莲白肉丝盖饭图片
莲花白和卷心菜没有区别,它们只是称呼不同,莲花白又名包菜、卷心菜、圆白菜等。卷心菜也就是大家口中的圆白菜,是人们日常生活中比较常用的一种蔬菜。
3. 莲白回锅盖饭图片
配料准备好,姜切片,葱切段,干辣椒洗净备用
2猪肘洗好,锅中放入料酒大火煮沸后捞出沥干,再刮毛,再洗净,备用
3饭煲锅心里放入姜片、葱段。淋上酱油、蚝油、少许盐和糖,再放入洗好的猪肘,五分钟后翻个,待猪肘均匀的裹上酱油色后加入适量清水。放入饭煲中,按煮饭键。
4二十分钟后开盖翻个,此时肉已经焖熟,再次关盖,直至饭煲跳闸,即可食用
4. 白菜肉丝盖饭
准备材料:牛肉、小白菜、洋葱、胡萝卜、黄瓜
步骤:
1、将牛肉切丝后用料酒腌制10分钟。
2、胡萝卜和黄瓜去皮后刨丝。
3、把小白菜洗干净。
4、小白菜用热水焯好。
5、将洋葱切好待用。
6、在准备食材的时候可以先将米饭煮好。
7、起油锅,倒入牛肉丝翻炒一分钟待用。
8、另起油锅,倒入胡萝卜丝、黄瓜和洋葱翻炒一下。
9、加入之前炒过的牛肉丝。
10、加入生抽适量。
11、将香葱切碎。
12、锅里翻炒后加入香葱。
13、并倒入生粉水适量,翻炒一下。
14、米饭准备好,
15、倒上炒好的菜,边上辅上小白菜即可。
5. 青椒肉丝盖饭
主料:
青椒、猪里脊肉各适量、
辅料
大米、葱、红萝卜、姜、蒜、盐、油、料酒、酱油、五香粉、姜粉、淀粉、豆瓣酱各适量。
第1步、猪里脊肉切丝备用。
第2步、葱姜蒜切碎装盘。
第3步、青椒和红萝卜切丝备用。
第4步、肉丝中加盐,料酒,酱油,五香粉,姜粉,淀粉,油,抓均匀腌制一下。
第5步、马克西姆不粘锅预热入油烧热,放入肉丝翻炒变色盛出备用。
第6步、锅中留底油放入葱姜蒜,豆瓣酱炒香。
第7步、放入青椒丝和红萝卜翻炒均匀。
第8步、加入肉丝继续翻炒。
第9步、加酱油,盐调味、炒均匀即可。
第10步、美美的下饭菜完美出锅。
第11步、米饭提前预约蒸好。
第12步、盘中盛入米饭,青椒炒肉丝一同放入即可。
6. 白肉盖饭图片
鱼,鸡,鸭,虾都是白肉!白肉指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。包括鸟类(鸡、鸭、鹅、火鸡等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等) 或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色,也不能算作红肉。 烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准,如猪肉虽在烹饪时变为白色,也仍然是红肉。
7. 莲白回锅肉盖饭图片
莲白回锅肉川菜做法
用料
五花肉 300g
莲白 半个
豆豉 一勺
豆瓣 一勺
泡椒 两根
葱姜蒜 适量
花椒 二十多颗吧
做法步骤
1.食材准备。
2.五花肉处理。买五花肉的时候记得喊老板烧皮。冷水下锅,放葱 花椒 料酒,煮至筷子能插穿则捞起来冷却,切片装盘备用。(筷子插穿刚好全熟,这样的五花肉炒出来不绵不腻,入口化渣)
3.辅料准备。葱 泡椒切断,蒜切薄片,姜切厚片。花椒 豆豉 花椒剁碎。
4.手撕莲白。莲白叶撕小块,茎去掉不要。
5.预炒莲白。少油,高温,下锅快炒,断生放少量生抽调味,起锅备用。
6.炒五花肉。适量油,3成油温下肉翻炒,肉炒散下姜片,去腥增香;肉炒起卷下豆瓣豆豉花椒,上色提味;炒香后下泡椒炒匀,点缀并提升味道层次感。
7.成菜。下莲白快速翻炒入味,放葱段蒜片,适量盐(或生抽)鸡精,起锅。
8.装盘。肉片油亮化渣,莲白脆嫩爽口,盛饭开动。
9.也可以盖饭食用,味道更香。
小贴士
1.五花肉切片注意要厚薄均匀,否则薄的炒得过干,厚得却又很油腻。 2.莲白预处理为了肉不炒干炒老,并且高温炒莲白可保证起脆嫩。 3.冬天蒜苗应季时,用蒜苗替代蒜片+葱段,可能味道更好。 4.喜欢更辣的朋友可以放青椒哦。
8. 莲白回锅肉炒饭
出自《神农本草经》。为葡萄科多年生藤本植物,白蔹Am pelo-ps is japonica(Thunb.) Makin c的块根。产于我国东北、华北、华东及河北、河南、湖北、四川等地。秋末或春初采挖。洗净,剥去外皮,切片晒干用。
【别名】白根,昆仑,猫儿卵,鹅抱蛋,见肿消,穿山老鼠,白水罐,土地瓜,山地瓜,铁老鼠,母鸡带仔,老鼠瓜薯,山栗子,八卦牛,白浆罐,狗天天,癞痢茶,菟核根,白草根,野葡萄秧根,小老鹅眼根,七角莲根,上竹龙根,早黄钳根,白天天秧根,野红薯,五爪藤根,野葡萄根,穿山鼠,地老鼠,九牛力。
【商品名】白兹。以块根肥大、干燥、断面粉红色、粉性足者为佳。
9. 莲白肉丝的做法
方法/步骤
1/7
把肉切丝,码味,码味加盐,味精,水,玉米芡粉
2/7
莲白切丝
3/7
锅中加油,烧至五成油温下入肉丝
4/7
白菜丝。搅拌均匀后倒出漏勺待用
5/7
锅中加油,放入豆瓣酱,蒜米炒香,倒入过油的莲白肉丝
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加味精,鸡精,翻炒均匀即可
7/7
炒好的莲白肉丝起锅装盘即可
10. 莲花白肉丝炒饭
用料
鸡蛋 2只
胡萝卜 1根
烤肠 半根
隔夜饭 一碗
葱花 适量
豌豆 适量
肉松 适量
肉松蛋炒饭的做法
胡萝卜、烤肠、小葱切丁,鸡蛋打碎加少量盐
锅加热,我用的是不粘锅,加少量油,倒入切好的胡萝卜、烤肠、豌豆翻炒2分钟
加入冷饭继续翻炒均匀
翻入鸡蛋液,加盐继续翻炒至颜色略黄,加盐根据个人喜爱再加调料,我加的是白胡椒粉和十三香,品尝一下可以出锅了
装好盘后加肉松,可以享用了。
小贴士
对了,米饭最好硬一点,量不要太多更好。