1. 回锅肉饭怎么煮
主料：五花肉或前腿肉250克、青蒜适量
辅料：料酒1汤匙、花椒1小把、香葱适量、生姜适量、老抽1汤匙、蒜未适量、郫县豆瓣酱1茶匙、甜面酱1汤匙
家常回锅肉的做法：
1、锅里放适量水烧开，放入葱段、姜片、花椒、1汤匙料酒和老抽，煮开2分钟。
2、放入猪肉，盖上锅盖煮8-10分钟。
3、青蒜切成小段，清洗干净。
4、煮熟的猪肉捞出在凉水中浸泡两分钟后，切成片。
5、炒锅时加少许油，放入猪肉不停进行煸炒。
6、炒至猪肉变焦黄后，加入郫县豆瓣酱继续翻炒。
7、加入蒜末炒匀。
8、加入1汤匙甜面酱和1汤匙之前煮肉的汤翻炒均匀。
9、加入青蒜段炒至断生。
10、翻炒几下即可出锅，盛盘食用。
2. 回锅肉米饭怎么做
食材
主料
大豆
250克
米
300克
糯米
150克
瘦肉
250克
辅料
洋葱
1/4个
葱花
20克
猪油
10克
盐巴
2克
步骤
1.洋葱和葱切小丁末
2.肉切小粒
3.锅预热放猪油
4.洋葱爆香
5.放肉炒并加入红酒去味道
6.大豆和葱花炒香
7.加入洗净米，稍微炒下，让米入味，并加水煮开
8.倒入电饭煲，按什锦键
小贴士
糯米时要先浸泡，煮的烂，
3. 回锅肉炒饭怎么做
食材主料米饭1碗酱驴肉100g辅料油适量盐适量鸡精适量豆角适量胡萝卜适量香菜末适量葱花适量步骤1.切葱花，豆角和胡萝卜洗净切丁，驴肉切丁2.米饭中倒一点点水或者白醋拌松散待用3.热锅烧油，葱花爆香4.加入胡萝卜和豆角丁翻炒5.加入适量的五香粉6.再加入少许盐和几滴酱油翻炒7.加入切好的驴肉丁快速翻炒8.加入拌松散的米饭9.快速翻炒，少许鸡精，就可以了
4. 回锅肉饭怎么做
回锅肉是四川传统菜式中家赏菜肴的代表菜肴之一。制作原料主要有猪肉，青椒，蒜苗等，回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，所谓回锅，就是再次烹调的意思，回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位非常重要。
家常回锅肉具体做法是：
五花肉500克，青椒两个，红椒一个，蒜苗一个，姜几片，大蒜三粒，酱油适量，郫县豆瓣酱适量。
锅内放冷水，放几片姜，将五花肉煮十分钟左右，煮到五花肉八分熟，捞出洗净。
将五花肉切成薄片，青红椒切小段，蒜苗切小段。
锅中不放油，将五花肉和姜蒜放翻炒，到五花肉有些微微的卷起，油脂差不多都炒出来以后放入酱油和一勺郫县豆瓣酱，放入青红椒翻炒，最后，放入蒜苗炒至断生即可。
5. 大锅饭回锅肉做法
锅中放油，放入五花肉丁，煸出猪油，再放入豆腐干丁，豆腐干被猪油略煎黄后，放入葱姜末炒香，将2小勺甜面酱，提前用料酒澥开，倒入锅中，淋上少许香油，炒匀
倒入白萝卜，注入清水，与萝卜持平，调入盐；鸡精；糖；倒入米饭，小火焖2-3分钟
6. 回锅肉焖饭的做法
配料：
菠萝1个、米饭1碗 、 枸杞适量、葡萄干适量、苹果适量、梨适量 、 食盐少许、白糖少许
烹饪步骤：
1.菠萝切开，将果肉挖掉，洗净
2.菠萝肉、苹果、梨切丁，枸杞和葡萄干温水泡发备用
3.热锅倒油，热至4、5成时，放入米饭，糖和盐，翻炒均匀，撒入水果丁。翻炒少许后，盛入菠萝碗，在水果饭上洒上枸杞和葡萄干，即可
7. 回锅肉饭怎么煮好吃
材料：土豆、香菇、虾、鱼干、葱、盐、味精、油、还有就是大米了做法：
1.先将大米浸一下，这样待会烧比较容易熟
2.土豆切块，香菇切长条，鱼干切小段
3.先放油，再把葱头放下去爆一下，然后放土豆、香菇和鱼干、虾，放点料酒， 再放盐和味精，炒半成熟左右，起锅。
4.浸好的大米中放点盐和味精，再把刚才起锅的料放入高压锅和大米一起烧，可以再放点水，喜欢吃干一点的可以少放点，然后所有的东西拌一下然后和烧饭一样就可以了。
8. 回锅肉饭现蒸现煮
步骤 1
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把花椒 八角 桂皮 小茴香放水里煮开转小火煮5分钟，晾凉备用
步骤 2
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海带切菱形块，放水里煮5-8分钟备用，根据自己口感煮，捞出来晾凉
步骤 3
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大蒜切片，辣椒切辣椒圈
步骤 4
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所有调料加到辣椒大蒜里面，根据口味适当调整加盐和醋，不喜欢吃醋的可不放醋
步骤 5
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加300毫升刚才煮的调料水，拌匀即可。这个捞汁可以拌海鲜，秋葵，木耳，白萝卜等等
9. 回锅肉饭怎么煮不烂
青豌豆并不容易煮烂，在煮豌豆之前可以将豌豆放入高压锅中压半个小时就比较容易烂;也可以用碱水将青豌豆泡一段时间再煮更容易烂;也可以再煮青豌豆之前先焯水会更容易煮烂;还可以先将青豌豆放入锅中干炒再煮容易烂。