1. 蘑菇鸡肉盖饭
1准备食材，鸡肉、胡萝卜、土豆切丁 葱切段、蒜切末 胡萝卜土豆焯水3分钟捞出备用
2腌制鸡肉：加蒜末、淀粉、辣椒粉、料酒、生抽、耗油、老抽搅拌均匀腌制10分钟
3热锅下油，油热下鸡肉炒熟，加入胡萝卜土豆丁，同时加入1碗煮过土豆的水煮开
4等汤汁浓稠撒上葱花出锅
5装米饭，盖鸡肉，
2. 鸡肉蘑菇焖饭
1、准备好需要的食材：鸡肉、香菇、姜。
2、干香菇放入清水泡软。
3、鸡肉剁成小块，和姜丝一起倒入碗里，放入半羹料酒。
4、再加入3羹蚝油、2羹生抽、2羹玉米淀粉、2羹油，抓均匀腌10分钟左右。
5、将米洗干净，放米放水煮，放点盐。我选择的是快速煮饭的功能。
6、米饭煮了10分钟后倒入鸡肉，锅里焖5分钟再开盖，撒上葱花，拌匀即可。
7、简单快手又好吃。
3. 鸡肉蘑菇盖浇饭
鸡茸蘑菇汤 主料：鸡胸肉50g，蘑菇10g 辅料：盐半勺，雀巢淡奶2大勺，面粉2大勺，黄油50g，牛奶适量，水适量 步骤： 1.将30克黄油放入平地锅中，待油溶化后加入面粉，炒香搅匀即成油面酱，装起备用。 2.锅洗净后，再加入剩余的20克黄油，待油溶化，加入鸡茸和蘑菇，炒香。 3.锅中倒入油面酱，搅匀后，倒入鲜奶及水，搅拌均匀。 4.撒入少许盐，煮到有点浓稠关火，出锅前倒入淡奶，搅匀即可。 玉米浓汤 主料：玉米500g，鲜奶油100ml 辅料：鸡汤一碗，盐半勺 步骤： 1. 留下少量玉米粒，其余全部放入搅拌杯。把鲜奶油也倒入搅拌杯。一起搅打均匀。 2. 把玉米奶油汁倒入煮锅中，倒入鸡汤。汤煮开后，倒入少许玉米粒装饰，加盐调味就可以了！
4. 鸡肉菌菇盖浇饭
把鸡肉放入砂锅中加清水，姜片，料酒开大活动25分钟后，加入菌菇在炖10分钟就可以，放味精调味即可。
5. 鸡腿香菇盖饭
鸡腿炒到5成熟时候放香菇，8成熟时候放洋葱，稍微焖一会就可以出锅了
6. 鸡肉蘑菇饭的做法
用料：鸡肉 1/4只，葱1根，料酒2勺，
辅料：盐2克，生抽2勺，大蒜1根，小蘑菇15-20朵
烹饪步骤：
1.先把小蘑菇洗干净用热水泡着。
2.把鸡肉切小块，倒入料酒和生抽腌制。 3.然后就开始准备其他材料，姜切片，葱和蒜切段。
4.油热锅，下葱头蒜头部分和姜下去先炒，炒出香味。 然后下腌制好的鸡肉下去炒，炒至鸡肉变白。
5.倒入泡好的小蘑菇，泡蘑菇的水也一起倒入，然后翻炒一下，再加半碗水，少量生抽，下盐，小火炖15分钟。
6.炖的时候留意一下水还有多少，15分钟后即可出锅。
7. 蘑菇鸡肉盖饭怎么做
主料
土豆两个 小葱一根
生姜两片 八角两个
耗油适量 酱油适量
老抽适量 糖三勺
食盐两勺 五香粉两勺
土豆盖饭的做法步骤
1. 土豆切块，不用太大。
2. 姜去皮切片，葱切段
3. 锅内添油，下八角炸黑
4. 下土豆块，大火翻炒，炒至边缘透明
5. 下葱姜，翻炒一会加五香粉，酱油，老抽，耗油，老抽注意别放太多。
6. 倒入清水，烧开后加入糖，盐，
7. 盖锅盖闷十分钟，用铲子轻压能压碎就好，大火收汁，不断翻动防止糊锅底，带汤汁收差不多了小火，用铲子压碎部分土豆。
8. 这样子就可以了。
9. 淋在米饭上就好了。因为一起住的朋友都是小伙子，所以量做的比较大。
8. 香菇鸡肉盖饭图片
用料
鸡腿 3只切小块
干香菇 25朵（提前用冷水泡发两个小时）
金针菇 1把
葱花 1小段
姜末 2小勺
蒜末 3瓣
蚝油 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 适量（根据自己的口味调和）
糖 半小勺
白胡椒粉 1勺
淀粉 1大勺（加水调和成淀粉水）
香菇鸡肉面的做法步骤
步骤 1
需要准备的食材：1小勺=5ml 1大勺=15ml 鸡腿肉：3只 干香菇：25朵（提前用冷水泡发两个小时） 金针菇：1把 葱花：1小段 姜末：2小勺 蒜末：3瓣 蚝油：2小勺 生抽：2小勺 老抽：1小勺 盐：适量（根据口味自己调和） 糖：半小勺 白胡椒粉：1小勺 淀粉：1大勺
步骤 2
热锅凉油直接翻炒鸡腿肉
步骤 3
炒到变色后，放入葱姜蒜末。
步骤 4
翻炒均匀，加入糖生抽，蚝油，胡椒粉。
步骤 5
香菇切小块，金针菇切小段。 翻炒均匀后下入金针菇和香菇。
步骤 6
翻炒均匀加入，刚才泡香菇的香菇水。
步骤 7
然后加入老抽调色，再加入适量的盐调味。
步骤 8
大概小火炖煮十分钟，炖煮的同时，我们做水煮面条。 时间到后，淋入淀粉水。 淀粉水要少量多次的加入，每次加入后要翻拌均匀。这样汤汁会变得很粘稠，容易挂在面条上。口感会更好吃。
9. 蘑菇肉丝盖饭
盖浇饭吃的肉丝一般是猪肉吧，青椒肉丝，京酱肉丝都是用猪肉。
10. 香菇鸡块盖饭
首先，干香菇用水泡发，过滤泡香菇的水留用。一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜时用。豌豆洗净入开水锅焯水20秒，捞出冲凉沥干备用。
②然后，鸡胸肉切块放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀。再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，最后倒入一小勺食用油拌匀。胡萝卜去皮洗净后切成菱形片，泡软的香菇切片备用。
③炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉。关火等油温降到温热，开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出。倒入胡萝卜片翻炒几下后，再加入香菇片混合翻炒几下。
④倒入少许剩余的香菇水，煮开后放入豌豆和鸡片。放入盐、糖和鸡精快速炒匀，淋入水淀粉勾芡即可。
11. 蘑菇肉盖饭图片
主料
豆角
400克
大米
400克
猪肉片
50克
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
淀粉
适量
料酒
适量
步骤
1.豆角和猪肉准备好 最好是用五花肉 但是我家不爱吃 所以我放的瘦肉
2.豆角拌成小块 猪肉切成片用淀粉料酒腌一下
3.锅中放入适量的油 放入猪肉片 葱姜 煸炒
4.放入适量的一品鲜
5.放入适量的蚝油
6.放入豆角
7.放入盐 翻炒
8.翻炒 豆角变蔫
9.大米掏干净
10.把豆角 猪肉片放入到大米锅中
11.放入和平时蒸米饭一样多的清水 放入适量的盐
12.电饭锅 选择煮饭档
13.二十分钟 煮好了
14.上下翻炒一下 就行了